早餐运动 第3期
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你的一天是怎样开始的？你在用不吃早餐来减肥吗？昨晚大量的宵夜让你对早餐失去了兴趣？太忙，没空吃，没胃口口，不吃又不会死人，我在减肥……诸多理由让早餐成为“鸡肋”
其实此时身体正悄悄地发出警报，血糖降低、衰老加速、胃病……都会与一顿小小的早餐有着千万缕的关系。一日甚一日之计在于晨，何妨一起加入早餐运动，享受一顿幸福早餐，吃出一生健康。
早餐不是鸡肋
都市生活的紧张让不少人的休闲娱乐“凌晨化”，夜生活的丰富多彩让早餐又成了可有可无的“鸡肋”，对早餐的漠视也就习以为常了。
当周末早晨从bar里拖着疲惫的身体准备开车回家，这时的你相当于“酒后驾车”!在狂欢一夜之后，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态。如不及时充分补充血糖浓度，就会出现头昏、无力、精神不振等症状，这时驾车的危险系数不亚于酒后驾驶。
尤其是“处心积虑”减肥中的女同胞们一坚持早餐能够减肥，她们认为不吃早餐可减少热量的摄入，减轻体重，却不知到了午餐时，因为饥饿而情不自禁地吃得更饱，造成机体热量过剩，不仅减肥效果不佳，而且容易发胖。
一日三餐，缺一不可。人可以休息，但胃在不停地“工作”。缺乏早餐，胃产生的消化液没有食物的中和，会对空腹的胃肠黏膜产生刺激，引发胃病。据一项权威调查发现，胆结石患者约有90％以上是不吃早餐或者少吃早餐的人。
早餐急需摆脱“鸡肋”地位，没有人愿意拿自己的健康开玩笑。早餐不仅要吃，而且得吃得营养，营养早餐离不开三个要素：主食要吃粗杂粮、注意蛋白质摄入和补充维生素。
别低估早餐，它所供给的热量要占全天的30％。最好选择没有精加工的粗杂粮，并且掺有一些坚果、干果等的谷物，这样的食品释放能量比较迟缓。使人体维持充沛的精力和灵敏反应力的蛋白质不能少，从动物和植物蛋白质的食物中摄取，如以鸡蛋、酱牛肉、火腿、豆制品等食物为佐餐。维生素最容易被人们所忽视，如泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等，这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还可以维持体内酸碱平衡。
Tips
早餐习惯测试
知道早餐不再是“鸡肋”了，自己的早餐习惯正常与否该如何衡量呢?如果你在以下选项中的回答有4个是“YES”的话，那么你该警惕你的早餐习惯了：
1.喜欢吃油炸食品，如油条、炸鸡等。
2.为赶时间边走边吃。
3．很少吃水果或者喝果汁。
4.一般不吃谷类食品。
5.早餐只喝一碗粥。
6.不是每天都喝牛奶。
7.家里冰箱预先准备好了第二天的早餐一奶油面包。
8.喜欢把面包涂上厚厚的黄油，再配上鸡蛋、火腿做早餐。
9.早餐时间不固定。
10．不能坚持每天吃早餐。
中式早餐之四族
早上能见到不少边走边吃或者拎着早餐的人们快步走在路上，现代人的中式早餐，讲究一个“快”字。不吃早餐的危害我们已经了解了，但如何吃好早餐?这还是个问题，我们就为大家介绍一下中式早餐的“四族吃法”，看下你属于哪一族?
“族一”――快餐族
在地铁里，随处可见“快餐族”们手持一个汉堡包等车的场景，仿佛时间就是从快餐里抢过来一样。针对西式早餐中的咖啡一项，营养师lucy认为咖啡可作为早餐的一个补充，和牛奶一样但不宜空腹饮用。
专家提示
吃西式早餐有选择，例如吃汉堡就不要再吃薯饼。当天的午、晚餐不要再吃炸、煎的食物，应以炒、煮或蒸的食物为主。
“族二”――牛奶鸡蛋族
当人们强行被闹钟叫醒，洗漱完毕后，狂喝一大杯牛奶，吃一个鸡蛋，咽下些许肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉这样的早餐营养应该足够了。
但牛奶鸡蛋并非完美早餐，这样搭配蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是搭配比较合理的。
专家提示：
谷物如玉米、大米、燕麦等，早餐中可以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容。
“族三”一高油脂族
“广式早餐”以河粉、豆浆、油条、萝卜糕、煎饺等为主，普遍都有油脂偏高的问题。一些食物在制作时加了很多油，才会觉得可口。例如一个萝卜糕的热量大约120卡左右，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂不容忽视，这类早餐营养成分也不是很高。
专家提示：
当天的午、晚餐需及时补充蔬菜，尽量清淡，不宜再吃煎、炒的食物。
“族四”――食素族
不少都市人认为清淡是健康的惟一标准，还保持看清粥小菜作为早餐的吃法，尤其是一心想减肥的女性和老年人居多，也包括一些素食族。因为这类早餐油脂不太高，但作为配菜的酱菜、豆腐乳营养值低，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。
专家提示：
吃稀饭时可以搭配瘦肉类或一个鸡蛋，增加蛋白质的摄入，并可以增添一份水果作为补充。
Tips
8分钟早餐DIY
食材准备：
低脂鲜奶240。c，空心菜100kg，白稀饭2碗，去皮鸡腿肉=两，赫瓣一片。
调味料：
DOP橄榄油二匙(或特级橄榄油)、盐、黑胡椒适量、香菇酱油少许。步骤：
第一步：鸡腿肉用少许水加入一点盐、黑胡椒，用水煮熟透，食用前淋上少许香菇酱油调味。
第二步：将煮过鸡腿肉的水拿来烫青菜，将蒜瓣磨成泥，加入盐、黑胡椒、DOP橄榄油，拌匀。
第三步：用一碗剩饭加入二碗水煮至滚，再用小火煮至浓稠。
第四步：开始享用你的营养早餐吧!
营养早餐的英式诱惑
TEXT_圆顶市集 PHOTO_Cissy
英国知名小说家――毛姆w.Somerset Maugham(1874-1965)曾经这样形容英式早餐：在英国要喂饱一个人最好的方法就是：一天三餐都吃英式早餐!
英式早餐在世界上享有盛名，一顿英式早餐吃下来大约有超过10样以上的餐点(光是饮料就至少要有3种)，英国人也对自己这种丰富的早餐大受欢迎感到骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。
英式早餐的起源已不可考。相传在大英帝国创立之初，国王与骑士们仍常四处征战扩展版图，为了在战场上能有充足的体力奋力杀敌，菜色丰富的早餐自然就格外的重要了。然而在荒郊野外要生出一顿丰盛的菜色实在有些困难，只能从乡间农村常见的食材来选择。之后这种王公贵族们的早餐也渐渐的在英国乡村地区流行起来，需要下田务农的寻常百姓也藉由这样一顿营养丰富的早餐增强自己的活力，展开一天的开始。
现在在英国的观光旅游区，饭店、民宿依然会为游客提供英式早餐。一顿丰盛的早餐可以为游客提供充足的能量。有些餐厅、酒吧更会打出“全套英式早餐”的招牌来吸引游客，甚至在下午也可以让客人吃到美味可口的英式早餐。英式早餐已经超脱了“早餐”的原意，而是成为另一种饮食文化，并在世界各地广为流行，在更广的层面上它也代表
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了英国独特生活方式的一部分。
法式早餐大多是咖啡欧蕾Le cafe au lait、柳橙汁再加上一个夹了奶油的可颂面包，而美式早餐可能在多个美式炒蛋与牛奶麦片就搞定。如果想享受生活的美好，还是得在一个阳光明媚的日子，和亲密的人吃上一天的“英式早餐”吧!
西式早餐的分类
西式早餐比较科学，主要供应一些选料精细，粗纤维少，营养丰富的食品，如各种蛋类、面包、各种饭料等。这些食品做早餐非常适宜，以致大多数西方人到中国后仍习惯吃西式早餐，而且越来越多的东方人也逐渐喜欢食用西式早餐。
西式早餐又分为英美式和大陆式两种：
1英美式早餐品种丰富，比较流行。这种早餐供应各种蛋类品种，再配以火腿，咸肉等各种谷类食品，如面包，麦片，玉米片等；各种饮料，如果汁，咖啡，红茶，牛奶等。
2大陆式早餐比较简单，主要供应各种面包、黄油、果酱及各种饮料等。
英式早餐之“五道”
第一道
真正的英式早餐一定是从一杯新鲜柳橙汁开始，或是一颗上面洒上一些糖霜的对半切开的葡萄柚、梅干或腌渍水果也常被用来作为开胃的第一道菜。同时一大壶的咖啡或是早餐茶(Breakfast Tea)与一壶冰凉的牛奶也同时上臬。
第二道
正在悠闲的喝着果汁时，一碗燕麦粥或玉米片这时端了上来，燕麦粥是英国的传统餐点，健康营养的特色让他近年来也愈常出现在国人的餐桌上。甜甜脆脆的玉米片通常是小朋友的最爱，这时桌上那一壶牛奶就可以倒人玉米片中稍微泡软后一起食用，你也可以加入一些切丁水果如草莓、奇异果、苹果等增添风味。
第三道
前菜结束，这时候主菜可以上场啦，一个满是菜肴的大餐盘里面有个蛋(一般都是荷包蛋，但也可以用水煮蛋或炒蛋代替)、几片去肥的瘦肉培根、一些炒蘑菇、水煮花椰菜、一条肉汁四溢的香肠(香肠种类繁多，从±林到德国看你喜欢哪一种)、一片加了些许调味再稍微煎烤过的蕃茄切片，还有一片黑布丁与一大份松软绵细的炖豆子。
黑布丁(B lack Pudding)是猪血混合谷麦、猪肝及内脏剁碎做成馅料，再灌入猪肠肠衣中，做成香肠的样子，由于口感类似英国的一道甜点一米布丁，因此被称为黑布丁，也可以说它就是英国的猪血糕啦!英国人常以李派林酱汁配黑布丁吃。
炖豆子Baked Beans在英国饮食的地位就像米饭之于中国人或马铃薯之于德国人，与面包一样扮演了填饱肚子的主要角色。Baked Beans照字面直接翻译是烤豆或烘豆，但这道料理是将大豆用蕃茄酱汁炖煮而成的。不只是早餐，炖豆子在英国任一时段的餐点中都能出现。由于煮豆耗工费时，在英国主要都是买现成的罐装炖豆来用，尤其以Heinz这个品牌最老。
第四道
正统的英式早餐菜单里，接下来就会上这道烟熏鲱鱼(Kipper Smoked Herring)或是用印度芒果酱、芥末、辣椒调味腌渍后煎烤的香料羊腰子(Deviled Kidneys)，也有供应用蔬菜加鲑鱼或比目鱼加咖哩、辣椒等香料调味与米饭一起烹煮的印度蔬菜饭Kedgeree。这可能是在殖民时期受到印度等异国料理传人的影响所发展出的早餐菜色，但现在一般餐厅或酒吧比较少供应这第四道菜。
第五道
什么?还有第五道啊!没错，如果你吃到这个时候还意犹未尽，游刃有余，一片片金黄色的烤土司就会在最后这时端上桌，搭配果酱、奶油与果；东为这顿丰富的早餐做完美的结束。
在家也能轻松享受的丰富美味，何不找个不赖床的假日，为自己或为家人准备一份丰富的英式早餐，悠闲的享受一个丰富美味的早晨，让满满的美食带给你一天美好的开始吧!
英式早餐简单吃
标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里或全部一次端上桌让客人大快朵颐，没有点食量还真应付不了。但也不是非得要凑齐这些所有的菜色才算英式早餐。一般而言，不可或缺的重点是第一道的饮料与水果、第三道主菜中的蛋、培根、香肠与炖豆，再来第五道的烤土司与果酱，就是一套小而美的精简版英式早餐了!
再泡上一壶咖啡与一壶英国唐宁的早餐茶Breakfast Tea，不用飞到英国在家也能轻松吃到正统的英式早餐。当然，你也可以发挥创意加上你喜欢吃的餐点，多些水果或是来份松饼，还是做份健康的水果优格都能让你的早餐更加特别。
Home Eye
1 全脂牛奶更有助保持体形
瑞典卡罗林斯卡医学院的一项最新研究表明，与脱脂奶制品相比，长期食用全脂奶制品不仅不会使人发胖，反而有助于保持体形，很可能是全脂奶制品中的共轭亚油酸发挥了作用，所以人们不能一味排斥全脂奶制品，应该看到脂肪对人体是有一定好处的。
2 可以微波的美丽“花瓶”
都市生活的人们在早上总是繁忙的，而且时间也很有限，这个微波花瓶其实是一个微波烤箱，能在桌子上或在你的办公桌上很快、很简单地帮助人们烘烤食物，不用耗费其他时间，而且也是一个很好的装饰品。
3 能上网的马桶厕所不寂寞
很多人在上厕所的时候都喜欢随手带上一份报纸或者杂志，现在国外推出了一款能够让你边办事边上网的高级抽水马桶。当然除了可以选择上网以外，还可以欣赏音乐等。这一款产品配备了一个21英寸的平板显示屏，具有良好的抗损坏性以及防水性。
4 荷兰推出给狗喝的啤酒
荷兰一家小型酿酒厂最近推出了一款让狗儿畅饮解渴的啤酒。这个名为Kwispelbier的啤酒用牛肉和麦芽特别酿制而成，不舍酒精，目的是要为“人类最好的伙伴来杯啤酒”。这个特酿啤酒其实也适合于人类饮用，不过其价格较高，每瓶售价1.65欧元，比荷兰当地出产的喜力啤酒贵4倍。
5 新型红酒开瓶器
一种新型的充电式红酒开瓶器能开启各种类型酒瓶，外形小巧易于携带，带调节器和切箔器有挂钩便于存放。
6 孕育“猪娃娃”防辐射孕妇装热销今年是金猪年，很多市民热衷孕育“猪娃”，在众多走俏的母婴用品中，防辐射孕妇装受到“准妈妈”们的热捧。目前市面除了第一代镀层防辐射孕妇装和第二代金属纤维防辐射孕妇装外，还新推出了第三代银纤维防辐射孕妇装格外受顾客推崇，不仅轻便．还可以贴身穿着，防电磁波功能达到99．99％。
7 lconic Panels缔造优美浮雕
lconic Panels来自B&N，是一系列有着无比优美的浮雕图案的板材，木头为基材，用一种创新的工艺在外面加上有图案的薄板。牢固耐久．适合各种木板常用加工安装方法。Iconic Panels能显著改善你的室内效果，浮雕的效果比起其他墙面装饰方式来，感觉更深入骨髓一些，图为系列中的一个：Helsinki赫尔辛基，图案来自Aalto and Aamo的北欧风景画。
8 喝咖啡可以防男性秃顶
科学家此前就发现，咖啡因会刺激开始脱发的男性头皮的毛囊生长。德国一家公司目前已开发出一种富含咖啡因的产品，涂抹在头皮上用于治疗秃顶。但他们同时也对男性朋友提出忠告切忌为了单纯防止脱发而大量饮用咖啡。
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