过一个甜甜蜜蜜“女人节”

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甜豆凤梨虾

28分钟

原料 虾仁100克 甜豆80克 罐头菠萝60克 圣女果30克 青椒40克 蚝油、米酒2茶匙 柠檬汁1茶匙 鱼露1茶匙 油、盐 适量

制作方法

1.将虾仁去虾线洗净。甜豆洗净，入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2.罐头菠萝用盐水洗净后，切片备用。圣女果洗净对半切开。青椒去籽，洗净切片备用。

3.平底锅中放油烧热，放入虾仁炒至变色后，放入甜豆翻炒，再加入菠萝片、青椒片、圣女果翻炒。

4.将所有调料放入锅中，均匀翻炒几下即可。

美食提示

米酒不但可以去除虾仁中的腥味，还可以增加香气和甜味，比普通的料酒效果要好很多。鱼露可以在大型超市买到，或者可以不加。

蜜汁煎鸡排10分钟

原料 鸡腿肉500克 蚝油2汤匙 生抽2茶匙 蜂蜜2汤匙 鸡粉1/2茶匙 葱姜蒜粉1/2茶匙 白胡椒粉2克 橄榄油适量

制作方法

1. 将鸡腿肉洗净，用蚝油、生抽、蜂蜜、鸡粉、葱姜蒜粉、白胡椒粉搅拌均匀，充分腌制入味。

2.平底锅中倒入适量橄榄油烧至六七成热，将腌好的鸡腿肉入锅两面煎熟即可。

美食提示

蜂蜜不可以放得太多，否则很容易煎煳。在刚开始煎制鸡腿肉的时候，火力不能太大，先用小火使其均匀受热，七八分熟后再转中火，尽量将表面煎至微焦。腌鸡腿肉的时候不用加过多的调料，这道菜的特色在于保持鸡腿肉的清淡和嫩滑，所以不要用颜色和味道太重的调料，比如酱油，最好用生抽而不是老抽。

果香甜小排20分钟

原料 小排500克 甜橙1个 葱姜蒜粉各1克 红烧酱油1汤匙 黄酒2茶匙 冰糖2汤匙 油、盐各适量

制作方法

1. 小排洗净，用黄酒和葱姜蒜粉抓拌均匀，腌制去腥。甜橙去皮，用多功能料理机打成泥，滤出橙汁，另将少许橙皮切丝备用。

2.平底锅中放油烧热，将小排炸至表面微干，捞出沥油。锅中留少许油，加入冰糖炒成糖色。

3.小排重新放入锅中裹匀糖色，将红烧酱油、盐、橙汁加适量水稀释后倒入锅中。开小火将汤汁收干，最后放入橙皮丝炒匀即可。

美食提示

在汤汁即将收干的时候，转大火快速翻炒，火候得当的话还会得到外皮略微焦脆的美妙口感，但这必须有两个前提：一是适度多放一点点冰糖，二是绝不能过火，否则就煳了。