细节见证技术优势 启晟食品味美技绝火爆“创业周”

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2010年4月23―25日在《现代营销》第三届创业周和第七届山东加盟连锁特许经营暨中小创业项目展览会上,启晟食品以口味超群成本低的优势,技压群雄轰动整个展会。启晟食品厂刘志夫老师在创业周活动中深得读者青睐与好评。经广大读者评点推荐,授予刘志夫老师为“2010年度成功人物”称号。启晟食品厂成功膺选为“2010年最具市场潜力项目”。

国内大企业同行连连称赞

当场签约启晟轰动整个展会

河北香宇食品有限公司是一家日产灌肠30多吨、酱肉10多吨的肉食加工企业。公司老总李文丽到启晟展位品尝灌肠制品、酱肉制品后赞不绝口当场签约,回公司后立即派车间主任到启晟学习。张家口地区张北县的郭伟,辽宁省凌源市凌源镇的张志春,河南省洛阳市洛龙区的张学周等等,一直关注启晟推广技术的宣传,发现它是唯一“敢承诺”宣言的技术推广企业。得知启晟参加第三届创业周,他们纷纷赶到现场,品尝后连连称赞“口味太好了”,所有灌肠制品切片光滑,弹性好、味美、成本低。酱卤制品里肉外皮香气一致,连肥肉都入味还不腻。他们当场决定随刘老师去学习。在展会期间意向客户一百多人,去启晟学习的20多人。

展会期间,且不说参加展会找项目的人连连称赞,就是参展商也大量涌入启晟展位,品尝后个个赞不绝口。北京瑞安电器制造有限公司老总李军品尝产品后,要买一些带回去给家人吃。刘老师说“我带的产品少不能卖,是品尝用的。李总多次到启晟展位前品尝食品,刘老师风趣地说:“李总不要再来吃了,产品带的少,你要是饿我请你吃饭”。大家都非常喜爱启晟食品,这样的事很多很多。刘老师向展会上的所有咨询者承诺,“如果谁在展会上看到同类产品比启晟肠更好,我免费教启晟技术!”

让事实说话让口味作证

敢向同行叫板

为了满足广大读者的要求,记者就启晟灌肠和酱肉味美、成本低的优势采访了刘志夫老师。刘老师爽快地公开了自己的技术秘密:“第一,配方优势:很多寻找项目的人对灌肠技术不了解,认为好吃的技术就好,这是误区。我说第一必须好吃,这是打开销路的关键。第二还必须保证产品成本低,能卖上价,保证投资者有足够的利润空间,只有这样才是好技术。启晟配方中绝大多数产品不加猪瘦肉,加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。成本能不低吗?再说酱肉:所选原料品种既不多又不贵,但产品口味正,味道鲜美,留香时间长。第二,选料优势:所有原料都是大企业生产的国家提倡使用的原料。实际每个企业品牌原料只有几种,要学会鉴别。我是食品专业毕业的,一直从事食品开发,具备这方面的知识能力。第三,工艺优势:我研制出国内独一无二的灌肠工艺。先说配料:植物蛋白选哪家生产的,何时加水,先加多少稀释都有严格要求。淀粉选用哪个厂家的,什么类型的也都有严格要求。鸡肉、小碎肥肉何时加也有顺序要求。就连绞肉机的壁子和绞刀松紧度也有要求。如果所用的原料都一次加入拌和后绞,脂肪就要析出(出油),做出的肠既面又腻,切片不好没人吃。再说灌肠和烘烤,肠怎么灌不进空气,烤的温度多少适宜。还有更关键的煮肠:我研制出肠在水中煮时既熟又不爆方法。煮完的肠再烤时温度和时间都有要求,但决定口味的还是调味技术。由于配方先进,使用锯末非常少,也可不用,熏烤时间仅2小时左右。而传统工艺在6小时以上,还用糖和大量锯末,既耗时又增加成本。

我还根据不同地区学员要求调整了配方和工艺,适合各地口味。如水煮肠、粉肠,不经熏烤,以及带料加工做肠等等。所有这些步骤清晰,全部数字化,非常容易学。”

地址:烟台市福山区门楼烟台启晟食品厂

电话:0535-6475668 13792539316

13054565716

网址:www.省略