种种“健康奶”,你要选哪种?

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最近经常被问到同一类问题：舒化奶是怎么回事?细化了什么营养大分子?儿童的益智奶又是怎么回事?真的能让孩子聪明吗?一个牛奶那么多概念，实在让人不知该选哪一种。

这些问题一两句话也解释不清楚，干脆就直奔超市，看实物答问题好了。

说实话，在乳品销售区域里认真一看，我自己也觉得头昏。各种产品不下七八十种，光是灭菌奶(长方形盒子，室温下存放，保质期8个月以上的产品)就有不同牌子、不同系列、不同配方的二十多种。

不论品牌，大致分分类，包括以下产品：舒化奶系列、儿童奶系列、健骨奶系列、有机奶或精品奶系列。其中又有调整脂肪含量和加入膳食纤维的产品。

舒化奶系列

所谓舒化奶，就是用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的产品。这个技术早就有了，只不过以前不善炒作，市场反应平平。之后换了词汇――细化大分子营养，立马就有人拥戴。乳糖根本就不是大分子，是典型的小分子。大分子是其中的蛋白质和脂肪，这些在舒化奶当中都是原封不动的。做舒化奶，无非是解决了乳糖不耐受者喝牛奶就胀肚子的问题，对于那些喝牛奶不胀肚的人来说，营养吸收上没有任何差异。

不过，做广告宣传之类，都是语不惊人死不休的。反正老百姓科学素质低，又乐于接受各种概念，话说得越云遮雾罩就越有好效果。如果平日喝牛奶之后没不良感觉，就不用花高价买这种奶了。如果平日喝奶的确有点不舒服，可以选择这类产品，而且不用先吃半个馒头两片面包，就可以直接喝了。

儿童奶系列

细看了儿童牛奶的配料和营养成分，发现其中的营养成分看起来一大堆，其实维生素含量和纯鲜牛奶差异很小，蛋白质一样高，维生素AD比纯奶多一点儿，但不到两块钱的普通AD巴氏奶里也有这两样东西。钙是120毫克1100克，优质纯奶也可以达到110-120毫克／100克的水平。唯一不一样的地方，就是加了点儿牛磺酸。它是一种非必需氨基酸，可促进幼小儿童营养吸收和生长发育，对于成人抗疲劳防病都有一定益处。不过，它并非十分昂贵，动物内脏、鱼贝类和海藻类都是它的好来源。不少功能饮料中也有这东西。

要不要给孩子选择这种奶，看自己的情况吧。假如确实收入不错，追求培养精品儿童，愿意给产业作贡献。可以考虑这种产品。如果想节约点儿，给孩子喝最普通的袋奶，从其他食物渠道补充牛磺酸，效果也未必有很大差异。

健骨奶系列

尽管受到各方质疑，但那些OMP和CBP健骨奶产品仍在大行其市，价格没有下降，它们包装上的说辞也没有改变。如果从补钙角度来说，牛奶本身的钙就足够多，其中含有维生素D、乳糖、氨基酸和水解后的肽也能促进钙的吸收，其实不必拘泥于什么高钙奶，健骨奶。好像不加点什么牛奶就对补钙没用一样。

按科学证据，钙吃够之后，多运动多晒太阳才是更好的健骨方法。天天闷在屋子里坐着不动，不见太阳，用什么因子加进去，效果恐怕都有限。

有人问，喝了这些产品，骨骼真的会更强健?孩子真的会更聪明?我说，这个谁能承诺你?要知道，这些产品都没有保健食品批号，按法律来说，它们是不能宣称功效的。但消费者从包装和宣传的词句看起来，似乎这些高价奶哪个都是功效强大的保健食品，喝了孩子就长得更高，更聪明，而喝普通的牛奶产品就没有这样的功效。

有机奶、精品奶系列

有机奶和精品奶只是安全性高、品质好、味道好罢了。蛋白质高百分之零点几意义不大，还不及多吃半口肉。脂肪少50％意义也不大，多吃一口红烧肉就补回来了，除非你真需要控制血脂。

最有趣的是，有一种奶说里面添加膳食纤维，实际只不过是一种增稠剂。说加了增稠剂，人们听起来不爽；如果说加了膳食纤维，马上就会肃然起敬。都是人体不消化吸收的可溶性黏性物质，换个角度说，感觉的确不同。就好比豆腐凝固剂不说是凝固剂，说是产品中添加钙，一定会起到促进销售的作用。