欲望交锋,饮食加减
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萧伯纳(George Bernard Shaw)是著名的长寿文豪,他一生的饮食习惯正好为“饮食加减法”做出了鲜活注解:早年他和所有爱尔兰青年一样,好辛饮,好吃生腥。后来,因为他的父亲酗酒早逝,他便决心一生禁烟忌酒,并开始茹素:“大鱼大肉未必对身体有好处,素食本是英雄和圣人的食物”。70岁后,又如孔子般“七十从心所欲不逾矩”,不再刻意去禁忌什么食物,更是活得健康快乐,让包括宋美龄在内的人都觉得他“飘飘有神仙之态”。
饮食,不宜加减
建安元年(公元196年),曹操轻松击破董卓余部李、郭汜势力,迎汉献帝于洛阳,旋转许昌。其时包括献帝在内,所有东汉王朝的高级官员都面黄肌瘦,满脸菜色,惟独议郎董昭体态丰腴,风采卓然。曹操很是好奇,就问道:董先生啊,这世道又是打仗又是瘟疫的,大家都被折腾得黄皮寡瘦、半死不活,你却不但没有丝毫羸色,反倒保养得跟神仙一样,叫人羡慕。你有什么秘诀,说出来给大家分享分享!董昭回答说:我也没有什么特别的秘诀,只不过淡食了30年而已。
董昭所说的淡食,按传统说法,一是少盐为淡,二是少荤为淡。
盐的成分是氯化钠,虽说钠是人体的必需元素,但每天所需却是有限的。世界卫生组织的专家建议,每天吃盐以不超过6克为宜。但据调查显示,我国人均每天摄盐量超过12克,有的地方――最典型的比如四川――甚至超过20克。过多的盐不仅会增加肾脏的负担,还会引起高血压、中风、心脏病、水肿、经前紧张综合症等,甚至增加罹患胃癌的危险。
荤菜则富含脂肪、蛋白质、磷、钾、铁和其它营养物质,俱为人体所必需,但也不能过量。因为荤菜胆固醇含量较高,摄入过多会引起“三高症”(高血脂、高血糖、高血压),是导致动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病的危险因素。民国时期著名的狗肉将军张昌宗,平日里酒色自娱,最后就是死于此疾患。
最新研究发现,儿童食用动物脂肪过多,易形成肥胖症,其血管壁上已经有了胆固醇斑块,这是动脉粥样硬化的高危因素。所以预防高血脂应从儿童期开始,注意改善饮食结构,荤素搭配,减少动物脂肪的摄入量。人完全不吃肉行吗?当然也不符合营养学要求,唯一的办法是需要通过其他含有蛋白质、脂肪的植物性食物如豆类食品等来代替,但在量上,就要比肉类大许多。
董昭在30多岁时就说,自己坚持食淡已有30年,可见他是从小就少吃盐,少吃荤。从他的家庭状况来看,其他的食物是不会缺少的,所以他并不缺乏营养。他的淡食养生,完全符合现代医学提出的“低盐素食”的要求,也与“肉食缩短人类寿命,素食确保人类青春与健康”的观点相一致。
回想当年外婆“惜福节食”,除了青菜、豆腐、糙米饭以及玉米、红薯等杂粮,一概不吃。外婆活了86岁,也算是高寿。但仔细回想,她如此饮食,是否有些矫枉过正,减得太过厉害呢?倘若她老人家能适当吃一些鸡蛋或者少量肉类,也许如今依然在世吧。
加减人生:执迷不悟or回头是岸?
武侠小说的经典情节:一位吃斋念佛的少林僧与酒色财气的魔教徒对决XX山巅,一场好杀,直打得天昏地暗日月无光,花花草草也不能幸免于难。
其结果?按照博尔赫斯的理论,有千千万万种,但这五种是最可能的:
第一种,少林僧击败魔教徒,少林僧慈悲为怀,不以杀戮为能事,循循善导,大唱《Only you》,魔教徒感谢不杀之恩之余,大彻大悟,痛彻前非,皈依佛门,从此阿弥陀佛,青菜豆腐,待人好像活雷锋。加减法论之,减得比和尚还要彻底。
第二种,还是少林僧击败魔教徒,少林僧继续慈悲为怀,不杀“魔教妖人”,但是魔教徒执迷不悔,乘少林僧不备,突施偷袭,将少林僧打死。之后虽然继续身在魔教,但每每念及那位大慈大悲的和尚,心里总有一丝愧疚(世界上绝对的坏人可以说是万中无一,起码我没有见到过)。慢慢的,也许会心慈手软,也许看破酒色陷阱。加减法论之,加的程度降低。
第三种,魔教徒击败少林僧,魔教徒许诺:只要你叛出少林,归我神教,哥不但不杀你,还带你吃喝嫖赌,花差花差,岂不胜过古寺青灯,苦读佛经,寂寞白须百倍?少林僧在生死关头凡心萌动,撕掉名门正派的外衣,投入欲海洪涛。加减法论之,加得比魔教徒还猛烈。
第四种,还是魔教徒击败少林僧,魔教徒要求少林僧入魔,少林僧佯装答应,之后逃脱,继续回少林青灯古佛,以除魔卫道为己任。但经过与魔教徒的接触,少林僧发现实际上所谓正邪(加减)的区分并非二元绝对,他在某种程度上也理解甚至认可魔教徒的做为。加减法论之,减的程度降低。
第五种:魔教徒和少林僧的武功和智慧都半斤八两,双方鏖战七天七夜,最后筋疲力尽,一起玩完。有如洪七公和欧阳锋。不加也不减。
每做出任何一个抉择,包括饮食的选择,每个人心中,都有这么一场少林僧与魔教徒(心佛与心魔)的交锋对决,其结果似乎难以自我掌控。但加与减的内容,却是在一定程度上可以预见的。
萧伯纳人生的食欲变化,不就是第二种对决之后,又经过第四种对决,最终选择了进行第五种对决。萧伯纳和孔夫子为此都花上了七十年,聪明的你我呢?
食欲与人生,加加与减减,的确是个费脑筋的大问题。