雅安:慈禧称赞的“龙风之肉”,吃货的天堂
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雅安是熊猫故乡。1869年，法国生物学家阿尔芒・戴维在雅安邓池沟发现并制作了世界上第一只大熊猫模式标本。数据表明，目前雅安的野生大熊猫存量和密度都位居世界之冠。
不尝雅鱼鲜，枉自到雅安
雅安的“三雅”――雅雨、雅女和雅鱼名声在外。雅鱼之味美，一朝食之，终生嗟叹：天下无佳肴可品尝！
传说中，雅鱼是女娲在补天时，将一把宝剑落入江中所化而成。鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃概概如生。
从生物学上看，雅鱼学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼，古称丙穴鱼，属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种。雅鱼形似鲤而鳞细如鳟，鱼身青黑修长，体形肥大，肉质细嫩。雅安青衣江、周公河的清泉，具有水质清澈、甘冽，水温低等特点，构成了雅鱼生长的绝佳环境。
雅安沙锅雅鱼以汤鲜、鱼嫩、味美成为千百年来深入民心，成为流传不衰的美食。因此，只要到雅安的人，都要品尝雅鱼，有“不尝雅鱼鲜，枉自到雅安”之说。沙锅雅鱼好吃，但很费时。厨师将雅鱼炸成鱼条，又用热油爆炒豆瓣、姜、蒜、鲜辣椒等。砂锅雅鱼上桌时，但见上头覆盖着一层红红的香辣酱。尝一尝，先是冲入鼻腔的辣，再是细嫩的香。用雅安荥经所产的砂锅，盛周公河中之水烹制的“砂锅雅鱼”，其味让人垂涎欲滴。
如果你到当地人家去做客，主人会把鱼头拈给你。鱼头中的“宝剑”还会让你带走，作为珍藏。传说这“宝剑”很有灵气。司机将其挂于车中可保平安；老人将其插于床头可驱邪除病；妻子将其压于枕下还可以吓退第三者……
沿着两条美食街吃小吃
雅安被称为“雨城”，因地势、气候的关系，一年有200多天都在下雨。
据有关部门测试结果显示，雅雨的雨水含有丰富的负氧离子，休浴雅雨能使人疲惫的身心豁然振奋。当地人就因常常淋浴雅雨，个个健康长寿。据史料记载，在唐朝和清朝，雅安都曾出现过九世同堂的长寿家族。在清朝康熙年间，康熙皇帝曾向雅安碧峰峡长寿山“九世同堂”的陈氏家族颁赐了“华夏第一家”的金匾。
雅安绝对是好吃嘴的天堂，档次高的饭店都在市区中心，比如红房子、滨江路等，红房子的雅惠稀饭和谢鸭子饭馆比较出名，值得一尝。
在雅安，不去吃小吃是最大的遗憾。比较出名的有中大街大菜市里的程凉粉和伍抄手，程凉粉的甜水面、凉面、春卷都不错。晚上吃的地方就更多了，烧烤和铁板烧基本都集中在人民路川农大门口，和解放路以及沿江西路的啤酒屋；而串串则集中在康藏路的巷子里面，价格都非常的实惠。
雅安羌江河边有两条美食街，一到傍晚，炒田螺、烤小虾、口水兔、棒棒鸡……多的不行。附近的夜啤酒也非常兴旺，烧烤摊和冷锅串串是好吃嘴们必然光顾的夜宵地。
很有历史的小吃推荐：川农坡坡下边的石记冰粉（以玫瑰+花生+芝麻口味最好吃），西门教堂旁边蔡婆婆牛肉，还有小北街为江总做过哒哒面的“兰师傅面馆”（三鲜汤料特别棒）。怎么找到这些小吃呢？随便上一辆三轮车，报出小吃的名字，花两、三元的车费，他们就能载你到目的地。羌江河边还有不少小茶馆，尤其在西康大酒店那里，邀约上三五朋友喝喝3元一杯的山楂茶、茶、柠檬茶，打会斗地主，或者闲聊闲聊，也就过了一下午。
雅安这几年向旅游城市发展，大家比较熟悉的景区可能是碧峰峡，里面有个大动物园，可以坐观光车，看鸟兽表演。现在雅安的年轻人结婚都喜欢拍摄民国风格的婚纱照，碧峰峡脚下的上里古镇是首选；雅安城郊的金凤寺建于唐朝，而更远一些的高一阕则是汉代遗址。雅安好玩的地方还有周公山温泉，当冬天山上下雪时泡露天温泉，那就达到了人与自然和谐统一的境地。
美食索引：
程凉粉
程凉粉制作方法：将豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的豆糊，放凉即成。吃时调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑。程凉粉口感细腻，味道爽滑，入口即化，是雅安有名的小吃。
榨榨面
榨榨面是雅安汉源县的一种本土特色面食，是用荞麦面经加工磨细后掺水揉和而成的，但是这道面的味道，绝就绝在酸菜上，这是汉源县清溪镇产的酸菜，因其独特的地理环境，日照、水质，加上传统工艺制作而成，口感酸辣，回味有一种淡淡的清苦香。
夫妻粉
大菜市的那家夫妻粉店，纯手工制作的红薯粉，味道绝佳，有豆花粉，酸菜粉，肥肠粉，红烧牛肉粉，红烧排骨粉等。这家店没有装修之前还可以看到店家做粉――一个人站得老高，下面有人端着一大漏瓢的红薯粉浆，接在灶台上的一大口开水锅上面，高处那人就一拳一拳地捶在红薯粉浆上，跟着粗细均匀的粉浆线就漏进开水锅里。烫熟后，有人负责捞起来漂进一口大的冷水缸。
伍抄手
大菜市的伍抄手（假日广场对面菜市进去左手边）的味道很巴适，特色是蒜泥抄手再配一两清汤抄手，味道简直不摆了。但是要去得早，因为这家老店只营业中午1点。
石棉板栗
板栗素有“干果之王”的美誉。石棉板栗果色鲜红、粒大、味甜，含丰富的蛋白质、维生素C及钙、磷、铁等微量元素。
蒙山甘露
蒙顶茶产于蒙山，蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。