南涧跳菜 天上舞蹈
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在南涧县无量山任何一个彝族村寨，对客人的尊敬，不仅体现在大块吃肉大碗喝酒上，他们边上菜边跳舞，而成为敬重宾客的最高礼仪。在冬樱花盛开的季节，我有幸欣赏到南涧跳菜的醉人风采。
八仙桌沿两侧一溜摆开，宾客围坐三方，中间留出一条跳菜通道。神性的大锣连响三声，那是跳菜宴音乐织成的帷幕；芦笙细声柔气，仿佛是冬樱花无处倾吐的诉说；小三弦轻快活泼，演绎成涧溪欢喜的激情；而吹叶高亢，似乎向天上的神发出邀请。穿着美丽的彝族姑娘环佩叮当，轻歌曼舞，而壮实的彝族小伙唱着“呜哇哩——噻噻”的高腔。
随着“总理”引导，参加跳菜的高手齐刷刷地亮相，他们反穿羊皮，古铜色的肌肤，笑起来就包不住白生生的门牙了。跳菜者完全来自民间，来自生产劳作的好手，盖瓦酒每家每户都有跳菜的高人，随便点哪个出场，都不会怯场。发型显然精心处理过，留长发的扎成马尾，短发的有点“锅盖”，这让我想起小时候父亲给我理的发型，怎么成了跳菜者标杆一样的符号？
拱揖拜厨，一招一式虔诚而庄重，这时的舞者一脸认真，清香燃点，气氛就有所不同。不用化妆，阳光给这些男人涂脂抹粉，工具就是双手，托举的黑漆溜金的木盘，浸淫着民间的油腻，光亮的外表下有些通透。从厨房里递出来，内装8碗菜，然后轻轻放到跳菜者头上。“呜—噻噻”的吆喝声中，只见顶托盘的光头汉子双手拱揖，迎着客人出现。脚步忽高忽低，让人立马想到看上去寻常却有功力无边的少林扫地僧。怎么突然想到《天龙八部》来呢？也许，那些头顶盘子送菜的男人就是传说中武功高人的绝情隐士吧。另一个头顶和双臂各撑一菜盘的汉子仿佛从灵鹫宫出来，一脸神秘，襄中一定揣了绝杀的秘笈，否则断然不会让两盘满满当当的菜轻松地落到身上。合着古朴纯厚的民乐协奏曲，脸上时而滑稽风趣，时而神秘莫测，歪来复去的舞步，简直就是连少林众高僧也丝毫没看出破绽。时而，他们像鹰一样展翅，时而，他们如鱼一样浅游，菜盘宛若装上了吸顶的利器，紧紧吸在舞者头上。两位手舞毛巾的搭档，则怪态百出，忽前、忽后、忽左、忽右地为其保驾护航的男士，则如天山童姥，也绝非等闲之辈。据说那位顶菜的高手失手，看上去陪衬的舞者，他们会准确地抓住落下来的菜盘，一样扭动腰身，客人丝毫不会看出破绽。
心悬了起来。那是刚出炉的高汤，那是才从锅里捞出的热菜，轻轻一落，就是跳菜者头上的高山。客人们惊叹着，为他们暗自担心，并且随着跳的幅度的加大而加大。那其实该是一种功夫吧，我想，如果没有功夫，仅仅顶一个空盘也困难重重，何况还要加那么多菜在上面，似乎我的担心显得多余，跳菜者忽急忽缓的舞步，丝毫没让一滴汤水落下来。二十四个菜盘稳稳地落到八仙桌上，刹那间人群里爆发出欢呼声。
正暗暗叫绝时，只见一位头顶托盘内装12碗菜，口中衔着两柄铜勺，勺上各置一碗菜，双臂各叠5碗菜的“空手叠塔”顶极高手合着鼓乐声上场。这样的跳菜实在不多见了，如果把无量山写得神乎其神的金大侠见了，一定会在他的武功秘笈里放上这一招功夫。那一起一落、摇来晃去的舞姿使众宾客为之捏一把汗，生怕盘翻菜撒而不敢出气。只见表演者从容自如，重叠在他臂、口、头上的24碗菜却随着他的舞姿位置变换而稳稳当当，同样是一滴汤汁也不曾溅落出来。表演者臂、肘、手、口、头功齐用，开张整合，缓急有序，让你在“天人合一”之中见美、见奇、见情，自然又让我想到慕容复与萧峰。
据野风所撰《定边纪事》记载：“跳菜”艺术源自彝族“原始宗教—古道教”文化，曾是原始母系社会时期狩猎与战庆活动过程中的进奉行为。印度佛教进入中国后，原始跳菜仍保持着强大生命力而在唐代民间大放异彩，并随南诏第二代君王——蒙逻晟炎进京“奉珍耍杂”之机（约公元679年），以其独特的光头、羊披、托盘、大耳环四大特色和几人重叠的杂技表演亮点而博得了武则天的赞赏。融会人与事、亲与仇、友与敌、古与今、美与丑、生活与生命、平凡与伟大的道教原则。“南涧跳菜”盛行于唐代，承传埋没于民间，发掘发展于当今。经文化艺术工作者研究和发掘整理，现在比较有名的跳菜节目有《跳菜情源》、《火恋彝乡》、《十二兽神舞》、《彝族打歌》、《哑神之舞》等。
跳菜表演者，通常都穿着彝族节日盛装，也可根据舞蹈节目的需要适度夸张，但又不失“土而美”的本色。演出采用“揉、狂、猛”递进的艺术手法，融传统“跳菜”、“十二兽神舞”、“打歌”、“哑神之舞”等为一体，体现了“彝乡歌韵、涧水狂情、气贯长虹”的核心内涵。“跳菜”音乐始终保留彝族“自吹自唱”的风格，并把南涧近几年来音乐创作成果中最有影响、观众最为熟悉、传播最为广泛的优美曲调融入其中，使之更具有强烈的震撼力、亲和力、感染力。跳菜的舞蹈不仅有轻松自如的抒情性动律，也有刚劲猛烈的彝族气质性动律，集典型性、民族性和观赏性为一体。
练得身形似鹤形，千株松下两函经。我来问道无馀说，云在青霄水在瓶……没有千辛万苦，上不了跳菜的舞台，看似简单的一招一式，其实浸淫着多少汗水啊！尽管它不是一种功夫，却也像修道一样，需要经年修炼参悟的。跳菜的魅力，在于他扎根民间，草根性质的舞蹈，简约而丰富，高贵而素朴。作为观众，内心一直以为看似欢快的舞蹈带给身心的将是无尽的愉悦，实际的情况是，有人一边看一边想陷入沉思，有人一边看一边落下感叹。
南涧跳菜除了一只鼓，没有筝音细碎，琴瑟相闻，除了一双手，也没有另外的道具。盘中盛满生活的美味，脚下踏起满天的尘灰，这就是美！演员们清一色男人，没有姿质如兰色淡气清的小女子，闷萧音孔，也不是兰花手操弄，就是这样的粗犷，引得长空水泻一掌风流。
跳菜结束时，我想采访其中的一个舞头，但我用了许多掏心的话，还是没能打开他的话头。他是想我笔下词不达意吗？将狐妖的意味强加于落地生根的跳菜，然后添一些佐料，让原本的民间文化活动，硬生水袖与眉眼，污染了固有的美，原来飞花碎玉的质地。
这么多年，南涧跳菜从现实的婚丧喜事现场，转向舞台，那可是押了资本的赌，看上去转身华丽，实际上让南涧跳菜的原生态意味顿失。舞台灯火再明，也不及无量山间的若明若间的火把通透，一点火星也会让一出戏有曲径通幽的理由。我戴着嘉宾证去看跳菜，那一定是坐在包席上的位置，你看不出跳菜的凌厉与迅猛，跳菜者无所顾忌的展示，相反，让这样的跳菜置于民间，不比丝弦上挪动莲步浅笑低颦的女子夺人眼目。因此舞台上的跳菜多少有点孤芳自赏的苦涩。
握手是有的，这是作为嘉宾能与跳菜的演员最直接的问候，关节突出、青筋毕露的手伸过来，我得赶紧握住，我想让这双手回到无量山间，省得他们跟在事先设计好的套路上，任由人摆布。
（作者为云南省作协会员、临沧市作协理事，出版散文集《在城里遥望故乡》《云南大地》）