凉皮大王的精彩人生
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贾亚芳，从大型国企的会计师到下岗女工；从脚蹬三轮车卖凉皮到办起凉皮店；从一家店发展到全国180家“捷尔泰凉皮连锁店”；从最初靠500元创业到2年后就打开国内市场，安置了2000名下岗职工。贾亚芳的经历颇有几分传奇色彩。
2005年1月15目，贾亚芳和中央电视台主持人王小丫、海口市副市长袁秀梅等知名女性一起，从人民大会堂的主席台上捧回了“2004中国十大经济女性年度人物”的奖杯。这十人中，贾亚芳的出身是最“卑微”的。她是这十人中惟一的下岗女工，但她又是西北地区惟一入选者。
初次试水
1998年2月28日，39岁的贾亚芳走出西安黄河机械厂的大门，这一天她下岗了。告别了每月400元工资，上班就是聊天、喝茶的生活，她反而一身轻松。
第二天，贾亚芳就骑着自行车出去了，她想找间门面房，开个小餐馆自己干。在一个卖凉皮的地摊前，她与摊主开始套近乎。对方告诉她：“一碗凉皮顶多能赚4毛钱。”
贾亚芳打起了小算盘：一碗凉皮赚4毛钱，一天卖50碗就能赚20元钱，一个月赚600元。卖凉皮投入小，一张长条桌、一个玻璃罩、几个竹筛子、几个盛装油盐酱醋的瓶瓶罐罐、几十个碗和一辆三轮车就足够了。没有和丈夫商量，贾亚芳自己跑到旧货市场花500元配齐了卖凉皮的全套家当。
第一次卖凉皮是1998年3月6日。早上6点多，贾亚芳就起了床，直奔菜市场称回10斤绿豆芽。再到东门里的顺城巷凉皮批发市场，买了50斤凉皮。她蹬着车来到黄河机械厂门口时，晚班的工人们还没下班，已有好几个推着车卖盒饭、米线、凉皮的。好位置被别人占了，贾亚芳只好选择了一个不起眼的地方。下班的工人冲她走过来了，她紧张忙乱地调着凉皮，竟然慌得满头大汗。一天下来她没想到卖了69元。掐指一算，除去40元凉皮的成本、5元的绿豆芽、2元的摊位费和油盐酱醋，最少净赚20元。做生意就得多盘算。她在西安城里转了一圈，也没发现一家既蒸凉皮又卖凉皮的餐馆。要是有了门面房，连蒸凉皮又卖凉皮，一天卖上100公斤的凉皮，一个月下来不就能赚一万多元吗?贾亚芳的心又热起来了――她想找个店铺同定经营凉皮。
当攒了3000元钱的时候，贾亚芳不顾家人的反对要自己开一个凉皮店。第一家店选在了李家村，那里搞服装批发，人流量大，租金是2200元。开这样的一个凉皮店，雇5个服务员、1个蒸凉皮的师傅，每月工资和房租加起来将近5000元，相当于每天卖200碗凉皮的纯利润。可凉皮店开业第一天只卖了160碗，第二天卖了210碗，之后再不见涨。眼看着生意做不下去了，贾亚芳心灰意冷地关了门，不到两个月亏损3790元。
动员丈夫辞职
1998年5月20日，贾亚芳开始在经二路28街坊摆地摊。看着来来往往的人就是没人买，她自己调了一碗，故意扬起筷子，把白里透红的凉皮拉得老高才往嘴里送。香啊!她一口气吃完了，也没看到是否有人注意她的凉皮。第一天，一碗凉皮都没卖出去。第二天，贾亚劳又在原地摆了地摊。这回，她调好一碗凉皮让旁边修鞋、卖小玩意的师傅免费品尝，一开始大家不好意思。但卖鞋垫的一位妇女尝了一口后，连声说好，并且招呼着一旁的人都来吃。第三天，她刚摆出摊，周围摆地摊的人居然抢着来品尝，过路人看到了也纷纷掏钱买。不到一个小时，凉皮就全部售完了。第四天，贾亚芳没再推三轮车摆摊，而是骑着自行车出去找房子了。
贾亚芳找到一间只有一米多宽的门而房，门口被一棵大树挡着，月租1300元，她一点都没忧郁就租了下来。她又做了一块“捷尔泰凉皮店”的招牌挂在门上。过路人一看这个名字很稀奇，有人还以为是国外的凉皮，就想尝尝。这一尝不要紧，开业的第一天，贾亚芳的凉皮卖了110碗，第二天200碗……第四天时，她的凉皮一下子卖了560碗。小小一碗凉皮，头一个月下来，竟让贾亚芳赚了一万多元钱，第二个月的纯收入将近2万元。第三个月时，出现了顾客排队买凉皮的现象。
“这卖凉皮真有大赚头，我忙不过来了，你干脆辞职，咱一起于吧!”其实在贾亚芳动员之前，丈夫王云飞也早有了这个想法。
半年之内，贾亚芳就赚了将近10万元。“捷尔泰凉皮”在西安声名鹊起。1999年，贾亚芳在陕西省工商局注册了商标。一年后，“捷尔泰凉皮”和“捷尔泰肉夹馍”被评为中华名小吃。
两张大图片
贾亚芳的办公室就设在经二路的总店。引人注意的是她办公室里的两张大图片。
第一张是挂在正面墙上贾亚芳和前国务院副总理黄菊的合影。2003年8月11日，黄菊视察“捷尔泰凉皮店”太原市的第69家分店。当听说凉皮店全部吸纳下岗职工搞经营的汇报后，黄菊刚总理赞赏地说：“你做得不错，希望你能够做得更好!”
第二张大图是占去办公室大半面墙的全国地图，从西安发射出去的网状线条显示，“捷尔泰凉皮店”已辐射到全国各地，共180家连锁店。这180家店解决了2000名下岗职工的就业。
目前，“捷尔泰凉皮”已在新加坡、加拿大成功注册，贾亚芳准备把中国的凉皮打入国际市场，并筹划着让全国180个“捷尔泰凉皮连锁店”再上一个新台阶，全部实现标准化管理。
(中国青年仓《新与创业基金管理委员会供稿)