古人是从什么时候开始饮茶的?/为何“吹牛”不“吹马”
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关于饮茶的具体时间从何时开始，众说纷纭。得到广泛认可的是唐代陆羽在《茶经》中的观点：“茶之为饮，发乎神农氏。”这是陆羽根据《神农食经》“茶茗久服，令人有力悦志”的记载而得出的结论。传说神农氏在野外用釜煮水时，刚好有几片叶子飘入水中，使得水色微黄，入口生津止渴、提神醒脑，从此人们就开始饮用这种植物了。
当然，古人习惯将与农业、植物、药物相关的事情附会在神农氏身上，这个说法不一定可靠，但国人的饮茶习惯有着悠久的历史却是毋庸置疑的。现存最早的饮茶资料出现在汉代。在西汉王褒所撰的《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼”等记载，“荼”就是指“茶”，可见当时社会上已有饮茶的习惯，而且是待客的珍贵饮品。另外，长沙的西汉马王堆墓葬中也有记载饮茶的竹简，证明了西汉时已有了饮茶的习惯。
从西汉到三国时期，除巴蜀之外，茶通常是供上层社会享用的珍稀之品，饮茶限于王公朝士，民间很少饮茶。茶作为四川特产，进贡朝廷，先传到长安，后逐渐传播到周围。
同时，茶也从四川沿水路传播到长江中下游地区。《三国志・吴书・韦曜传》有“密赐茶萍以代酒”的记载，说明吴国宫廷也已开始饮茶。
到了唐代，随着经济和社会的发展，饮茶之风扩散至民间，茶已经成为家常饮料。《旧唐书・李玉传》中提到：“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗，既怯竭乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤甚。”可见饮茶在普通人的生活中也占据了一席之地。另外，唐代陆羽撰写的《茶经》三卷也流传至今，全面总结了唐代以前的茶叶分布、种植、加工等经验，并记录了很多名茶，是世界上最早的茶叶专著。
宋代的饮茶之风更盛。宋徽宗赵佶《大观茶论》序中说：“缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。顾近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛早其极。”饮茶之风可见一斑。宋吴自牧《梦粱录》中更是将茶提升到了“开门七件事”的高度：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”自此，饮茶成为中国人日常生活中不可缺少的一部分。（赵洪）
牛是中华文化中有勤恳、诚实等美德的动物，人们常称老实勤恳的人为“老黄牛”，心甘情愿为人们服务也被称为“俯首甘为孺子牛”。可是这样一个忠厚老实的动物怎么进入了“吹牛”这个贬义词呢?
“吹牛”现在有夸口、说大话等意思，可它最早的意思，却与浮夸无关，指的是西北人的一种渡河工具。史学家顾颉刚先生曾在《史林杂识・吹牛・拍马》一文中作过考证：吹牛一词最早是西北方言，源于陕甘宁和内蒙古一带。西北河流湍急，难以行舟，本地人遂就地取材，用若干牛皮或羊皮袋吹成气囊，做成皮筏子，扎好口后连接成筏，作为渡河的工具。牛皮筏子相连，可以承载数千斤的重物过河。据说，元世祖忽必烈就曾把它用于战争，并获大捷。他曾率军到达金沙江西岸，命令将士杀死牛羊，塞其，“令革囊以济”，渡江进入丽江地区，并大败大理守军。现在昆明著名的大观楼长联中提到的“元跨革囊”，指的就是这个典故。
关于吹牛，还有一种有趣的说法，认为它与游牧民族的生活有关。游牧民族逐水草而居，最看重的财产就是牛马。因此，人们聚在一起时总喜欢谈论自己的牛马，其中就难免有夸大的成分。日久天长，“吹牛”之说流传开来，有了说大话的意思。
有意思的是，在某些地方方言中，“吹牛”还有其他的意思。如在云南方言里，“吹牛”是聊天、拉家常的意思，与说大话完全无关。（叶静）