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当“盖碗茶”遇到“卡布奇诺”

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成都的文化,可以泡在一杯盖碗茶里,可以藏在一段三国历史里;可以演绎在川剧唱腔中,可以释放在流行音乐里;可以环抱在青山绿水之间,也可以跳跃在时尚现代的建筑中……对这样一座承载着太多文化积淀的城市,只有去听一听,去看一看,才能真正体会到她的滋味。

味觉——品尝川菜之美

嗅觉和味蕾,一对多么奇特的组合搭配。嗅觉总有一种先发制人的风格,常常在不经意间,一种味道就被它捕捉,随后传入大脑,让味蕾不自觉地舞动。

老成都传统的味道,有儿时放学背着爸妈偷买的糖饼的甜香和蛋烘糕的蛋香,有朋友聚在一起必吃的兹拉兹拉的麻辣火锅香,有太阳出来后,悠闲喝着盖碗茶的清香,有妈妈炒的回锅肉、宫保鸡丁的味香……

成都的传统饮食,也许几天几夜都道不尽。无论是本地人,还是外地人,只要想起这些味道就想起了成都。

然而,成都的味道并不是被封存起来的,她也吸纳了各地各式的滋味,创新了川菜的风味。

所以,如今的成都火锅,已不再是单一的众人涮一锅的麻辣味,当结合了台湾、广东等地的方式后,便演化为一人一锅的各式小火锅;走到西餐厅,不再只有牛排、披萨,你也可以点上一盘带有浓厚川式风味的意大利面条细细品尝;坐在星巴克里,你不仅可以叫上一杯卡布奇诺,还可以点上一杯茉莉花茶,在咖啡香味环绕的氛围中体味唇齿间茶韵的幽香。

这里的美食,早已不仅仅是一种口味,一种品尝,饮食中蕴含的文化因子早已在川人的性格中流露。若要问起川人的性格是什么,用麻辣、鲜香来形容再合适不过。麻辣代表着川人的果敢和直爽,热气腾腾的火锅让人吃得汗流浃背,却忍不住继续尝试,大有一种不到长城非好汉的气魄。鲜香则代表着川人的温润和丰富,在太阳下喝茶的人们,温润而娴静,自成一道独特的风景。

听觉——融合雅俗之音

成都的经典之声——由昆曲、高腔、胡琴、弹戏、灯调五种声腔组成的川剧,代表了成都古老的声音。在成都普通的茶馆里,几乎已不能听到这个最具川式特色的嗓音了。川剧已走出寻常巷陌,入驻高端茶社。点上一壶几十元甚至上百元的茶,半眯着双眼,细嗅着茶的幽香,配合着锣鼓、唢呐的曲牌演绎和高腔的转承启合,成都的精髓就随着一声声川味十足的唱腔带你回到了渐行渐远的老成都。

除了这般的高雅之音,老成都那悠长的吆喝声也伴随着市井人的生活,“磨剪刀磨菜刀……”磨刀人肩扛一条绑着厚厚磨刀石的凳子走街串巷,“收洗衣机、收电视、收空调……”二手小商贩也随着时代的进步不断提高着收购的等级,当然,还有少不了的“哗哗哗”的麻将声……

如今,成都的声音更多了。天上飞的、地上跑的、地下运行的立体交通如同城市变奏曲,引领着人们的出行方式。成都的“超女”用声音给世界带去了成都元素。成都本土也不再只有四川话,普通话、外地话、外国话声声入耳。更新鲜的,莫过于听着各国游客说着蹩脚的四川话和小商小贩讨价还价。

高雅之声与市井之音,平实的曲与精美的调,共同谱写了成都一首首美妙的合奏曲,“阳春白雪”与“下里巴人”在岁月的沉积中完成了巧妙的融合。

触觉——感受历史的厚重

成都的景致较于别处,总有自己的味道。细细体味,成都的景特别是老成都的景都有一段绕不开的历史系于其中。

建于公元223年的武侯祠当属成都标志性景点,是中国唯一一座君臣合祀祠庙和蜀汉英雄纪念地。走进武侯祠,人们会被一股强烈的历史气息所萦绕。在这里驻足片刻,便能感受到这座城市的历史厚度。

道教胜地青城山,是离成都人最近的天然氧吧。这座历史名山凭借着“道教”这张原滋原味的中国名片吸引了众多游客,而自古就有的道骨仙风之气更让“青城天下幽”美誉天下。

建于2200多年前,由秦国蜀郡李冰父子修建,迄今仍发挥重要作用的都江堰水利工程早已经四海名扬。“拜水都江堰、问道青城山”,都江堰江水连年翻腾和青城山幽静雅致形成了成都近郊最独特的风景。

历史的痕迹铸就出一处处成都的景点,而都市化元素的修饰与浸染,更让成都这座古城不断散发着自身特殊的魅力。不得不提的是锦里文化街,锦里曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一,今日的锦里已然还原了当初的风貌:牌匾、牌坊、商铺、红灯笼……古街上商铺林立,玩艺术的、卖商品的、开小酒吧的、卖小吃的都在这里汇集,就连星巴克也凑到锦里来沾沾这份古韵。这里俨然不再是古道,它变身为成都最热闹的商业景区。每个来到成都的人,都会第一时间打听:锦里在哪里?而走进锦里的人通常会被这里的氛围征服,各种相机灯光的交错闪现,各种声音的交相辉映,各种情绪的全力释放。

2011年,成都打造的一座具有工业元素的文化建筑群——东郊记忆,让成都的文艺小众们也仿佛找到了天堂,独特的建筑、随意的涂鸦、概念的酒吧,让成都多了一处别样的文化景观。

这就是我的故乡——成都,一座浸润着古老文化气息的城市,一座感染着前沿时尚的现代都市,一座蕴含着无限精神财富的城市。有多少人如我一样,在这里呆了十多年,又离开了那么些年,只因为她的文化魅力,重新又回到了这个让人魂牵梦绕的地方。(责编:裴佩)