拟黑多刺蚁与微量元素硒(之三)

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拟黑多刺蚁含有28种微量元素，其中硒的含量也很丰富，这对人类预防和治疗某些疾病，维护人类的健康具有重要意义。

人类对硒的认识经历了漫长的历史时期。然而，人们首先发现的不是硒的益处，而是它的毒性。据记载，早在元代，曾经来到我国的意大利著名旅行家马可波罗，当他回到意大利后，曾谈到一个很奇特现象：在他经过的我国西部某地，牲畜吃了一种草，致使蹄角质脱落。自此相隔几百年之后，人们才在美国等地发现了同类现象，经研究，其原因在于在世界上为数极少的地区，土壤含硒较高，植物体内硒含量随之增高，牲畜长期食用这样的食物，导致了硒中毒，致使角质脱落。直到20世纪中期，随着科学的飞速发展，科学家才逐渐发现硒对人体是一种有益的元素。

据科学家研究，硒的生物化学功能表现在他是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。这种酶存在于人体的肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、眼睛的水晶体、白血细胞和血浆中，它的活性与硒的存在与否有着极为重要的关系。正因为有硒的存在，才使正常代谢过程中所形成的有毒过氧化物不能损害细胞的膜结构，从这一点看来，硒是抵抗相关疾病不替代的尖兵。因此，我们可以这样说，硒在酶系统和血液正常机能的运转中发挥着重要作用。

此外，晒还可以使人体组织抵御有害物质的侵害。研究表明，在一些地区，由于某些工业废物的大量排放，粮食作物和饮用水等会受到重金属镉、汞以及砷的污染。这些物质能够对肾脏、肝脏以及生殖腺等造成很大危害。如果及时补充足够的硒，就可以降低这些毒物的损害，从而维护人们的健康，减轻因疾病带来的痛苦。

另一方面，科学家发现，硒和维生素E之间有着一种既各司其责又密切协助的和谐关系――它们都能保护细胞不受外来的侵袭，但各自又通过不同的途径发挥作用。硒是在整个细胞质中瓦解过氧化物，维生素E是在细胞膜的成分中抑制过氧化物的产生，彼此配合默契，相辅相成，实在是人类的大幸！

20世纪50年代前后在我国黑龙江省克山县流行的曾使很多人丧失生命的克山病，经我国医学工作者的长期探索，发现其发病原因与当地土壤与饮用水中缺少微量元素硒有直接关系。实际上，这种病并不仅仅限于克山县，在我国很多地区甚至远在非洲的一些国家也都有患病人群。显而易见，如果能够在粮食作物及水源上下功夫，就可以大大降低克山病的发病率或从根本上消除这种疾病。另据国外研究，硒可参与人体免疫系统的调节，并指出，土壤中硒的含量多少与乳腺癌、结肠癌的发病率成反比；此外，补硒可以加速动物心肌梗塞部位细胞的修复。美国全国科学研究委员会在综合很多科学家研究成果的基础上曾明确表示：人们有理由意识到硒与癌症、白内障、肝脏疾病、心血管或肌肉疾病以及衰老过程等人类医学问题有关。近些年来，关于微量元素硒的话题越来越多，涉及的方面也越来越广，人们也越来越关注缺硒的危害与补硒的方法。实际上，食用以国家卫生部批准为食药新资源的拟黑多刺蚁为主要原料开发的系列保健品，就是一种安全、有效、简便的措施。

专家提醒，单纯、大量服用化学合成的硒不仅不能治疗某些疾病，并且容易造成硒中毒，而存在于拟黑多刺蚁体中的微量元素硒比例合理，容易被人体吸收，且无毒副作用；购买蚂蚁系列保健品要到国营药店或宝善堂特许加盟店，并认清是否有国家批准文号。

（责编：水清）