水,该怎么喝?
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整理：王琴 于荷
水，是人身体中不可缺少的一部分。随着社会的发展，水的种类日益丰富，人们的选择也多了，但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。在这个爱惜身体成为一种流行的年代，曾经被认为最简单的喝水，也成了一门高深的学问。据世界卫生组织统计表明，世界上80%的疾病都与饮水有关，你今天的饮水习惯将决定着你10年后的健康状况。因为水在人体生命活动中起着媒介的作用:营养物质的消化、吸收，代谢产物的排泄，酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。让我们真正懂得喝水，正确喝水才能有益身体健康，反之则有害。下面介绍一些和我们生活密切相关的喝水问题。
走出饮水的误区
很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法是不对的。等到口渴时，说明身体的水分已严重缺少，这时再喝大量的水，不但不被吸收，反而有害。这些水进入血液后，使血液变稀。量突然增大，就会加重心脏的负担，心跳加快。尤其是夏天，身体就会大量出汗，汗里含有很多盐分，盐分损失太多，人反而会中暑，重者会昏倒。另外，喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。
中国医促会健康饮用水专业委员会的专家还指出，下面这些生活中的饮水习惯是常见的误区。
一是片面强调水中矿物质。矿物质含量高并不能完全说明水的活力强，反之，当水中矿物质含量超标时，还会危害人体健康。
二是认为水越纯越好。误认为纯净水是“绝对纯净”的水，其实大量饮用纯净水，会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病。
三是把饮料当作饮用水。不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水，水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。因此用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，容易引发龋齿；更有甚者把医疗用水当作饮用水。市场上可以看到一些名为“电解水”和“富氧水”的饮用水。这些都属于医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。富氧水这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，加速衰老。
此外，我们还经常把喝生水的人认为是肠胃好，身体好，把千滚水（千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水）、蒸锅水作为安全水，其实它们和重新煮开的水、老化水（俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水）一样，其致癌性物质亚硝酸盐含量是很高的。
什么样的水才是健康的好水
那么什么样的水才是健康的好水呢？
简单地说，健康水的标准是：第一，没有污染的水――无毒、无害、无异味，无杂质的，尤其是不能有氯和重金属；第二，没有退化的水――具有生命活力的水，含高氧量，如山泉水般甘甜；第三，符合人体营养生理需要的水（含有一定有益矿物质、pH值中性及微碱性、水分子团小）。满足第一点只是干净的饮用水，满足第二点和第三点是安全的饮用水，只有三点全部满足，才是“健康饮用水”。
同时，饮用水的PH值应该是弱碱性的。健康人体体液的PH值是7.35～7.45之间，只要我们将饮食从酸性的大量摄取（碱：酸比例为4：1），恢复正常酸碱值后，自然就健康了。美国的马丁博士告诉我们，有一定硬度、溶解性固体相对较多、偏碱性的水是健康的饮用水。原因之一就是硬水束缚住了有害成分，因而降低了他们的被吸收；或者硬水中的矿物质提供了阻止毒物发挥有害作用所需的养分。
温开水是最好的饮料
在上述基础上，社会为我们提供了各式各样适合我们的饮料：茶水、矿泉水、纯净水和温开水等。而从科学的角度上，在上述饮料品种中，温白开水仍然是最好的饮料。
把烧开的水自然冷却就是温凉开水。研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气要比自来水低50％，水的分子结构也会发生变化，水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变，其生物活性比自来水要高出4～5倍，与生物活细胞里的水十分相似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收。
白开水不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度左右的温开水最好，温开水对人刺激小而且有利于酶的活性，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。尤其是清晨起来时喝一杯温开水，会有祛病健身的功效。
烧开水的学问
诚然，烧开水也是有学问的。
目前，我国的自来水主要采用加氯消毒。20世纪70年代，曾有美国学者在加氯消毒后的自来水中分离检测出13种具有潜在恶性致畸、致癌、致突变的挥发性卤代烃等物质。并研究了烧开水时，怎样把有毒物质降到安全范围内。有人做过试验，水中卤代烃的含量在水温不断升高时持续增加，当水温达到99℃时，卤代烃的含量已由最初的几微克／升，升到191微克／升，超过国家标准2倍多。当水温升到100℃时，卤代烃的含量在110微克／升，仍然超标。继续沸腾，含量迅速下降，3分钟后，卤代烃含量将为9.2微克／升，低于标准限定值。继续煮沸下，卤代烃的含量会继续降低，但水中一些不挥发性的物质的含量却在增加，这同样对人是有害的。所以说，烧开水时，沸腾时间以2～3分钟为最佳。但是，经过煮沸的自来水还是含有具有致癌性的高氯化合物，如经较长时间放置(隔夜)水质会发生老化。
饭前还是饭后喝水好
一般而言，医生绝不会建议饭后立刻喝水。喝下去的流体会或冲走所有的酶，或降低它们的作用。胖子更不宜大吃大喝后立马喝茶，这是因为被流体稀释的食物很快会离开胃，结果刚用完餐又有了饥饿感。
除此之外，饭后频繁和大量饮水也是容易引起烧心的因素，所以有胃灼热毛病的人适宜饭后2~3小时后才饮水，而且是每间隔20~30分钟饮上3~4小口。
吃一般饭菜时不宜喝水，要喝也只能喝一小点儿，但是此后得一段时间不要再喝水。用完水果和蔬菜后得等半小时，用完淀粉类食品后得等1~2小时，而用完高蛋白食品后得等1.5~2小时。
饮用水、果汁和其他饮料最好是饭前15~40分钟喝下，这是因为流体喝下去后10分钟离开胃而进入小肠，到那里后立刻被小肠粘膜吸收进入血液里。
多喝看不见的水
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经足够应付所需。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥呢，就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300～400毫升水分(两杯)。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500～2000毫升的水分并不困难。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。
旅途喝水有学问
夏季旅游，酷日炎炎，走路时大量出汗，容易口渴，需要适当补充水分，然而旅途中喝水大有学问。
一是外出旅游，要喝适量的淡盐水人在旅途中运动后，容易出汗，人体大量排汗时，汗液带走了不少无机盐，如钠、钾、镁等。因此，在旅途中喝一些淡盐水，十分有必要。1克盐加500毫升水，可补充肌体需要，同时也可防电解质紊乱。
二是在旅途中喝水要次多量少旅途口渴不能一次猛喝，应分多次喝水，每小时喝水不能超过一升，每次以100至150毫升为宜，间隔1小时。
三是饮水的温度夏日旅游，人体的体温通常较高，大量冷饮容易引起消化系统疾病，因为此时肠胃由于血液循环加快，肠胃相对缺血。不要喝5℃以下的饮料，喝10℃左右的凉开水最好，可达到降温解渴的目的。
适量补充糖水也很重要，由于在旅途中，跋山涉水等剧烈运动会消耗大量的热量，体内贮存的糖量无法满足运动的需要。因此，参加大运动量和过长时间的运动时，适当喝些糖水，以及时补充体内能量消耗。最后要指出的是，外出旅游途中，切不要喝生水，以免感染疾病。
爱运动更要会补水
运动补水要掌握以下原则：
A：不能渴时才补。因为感到口渴时，丢失的水分已达体重的2%。
B：运动前、中、后都要补水。运动前2小时补250―500毫升；运动前即刻补150―250毫升；运动中每15～20分钟补120―240毫升；运动后按运动中体重的丢失量，体重每下降1千克需补1升。
每天该喝多少水？
有人误以为水喝得越多越好，这样体内就能排出更多的有害物质和残渣。其实，除了残渣，还会有大量的营养物质和微量元素随水一同排出体外。
一个人一天内到底喝多少水才合适？其计算公式如下：成人体重每公斤应补充35~40毫升水。也就是说，体重50公斤的人得补充1750~2000毫升水。这个数字也包括从像汤类、水果和蔬菜等食物中获得的水分。
当然，热天体内的需水量得增加，冷天得减少。但是，冬季供暖季节由于气候干燥就得多喝水，所以冷天得注意及时补充水分，保持水的平衡，何况机体还需对吸入的冷空气进行加热和滋润。奶孩子的妇女需要喝更多的水，大吃大喝后也得注意补充水分，高烧病人更是如此。
科学饮水时间表：
6：30 晨起喝250毫升的淡盐水或凉白开水，补充夜晚流失的水分，清肠排毒。
8：30 到办公室后喝250毫升水，清晨的忙碌使水分在不知不觉中流失了很多，这时候补水特别重要。
11：30 午餐前忙了一上午也该休息一会儿了，午餐前喝水有助于激活消化系统活力。
12：30 午餐后喝水加快血液循环，促进营养素的吸收。
14：00 上班前喝杯清茶消除疲劳，给身体充充电，这一杯水很重要。
17：00 下班前喝一杯，忙了一天，身体里的水分也消耗得差不多了，这时候补水还能带来肠胃的饱胀感，减少晚餐食量，这一招特别适用于想减肥的人士。
22：00 睡前喝200毫升水，降低血液黏稠度才能睡得更好，这样你就完成了每天2100－2800毫升的补水量。