邳州白蒜栽培技术
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【摘 要】根据邳州白蒜的种植经验，从白蒜的播前准备、播种。田间管理三个方面介绍了邳州白蒜的栽培技术。
【关键词】白蒜；栽培技术；江苏邳州
大蒜又名胡蒜，起源于中亚地区，至今有2000年的栽培历史。通过长时间的栽培和改良，已适应了当地的气候条件和土质，形成了具有邳州白蒜的特征、特性：品质优良，味道辛辣，皮白个大，耐储存，适宜出口及加工。
1.播前准备
1.1整地施肥
1.1.1精细整地
前茬作物收获后，立即进行耕翻晾垡，并整细整平；然后按2m规格做成畦面宽1.8m、沟宽20cm、深15cm的畦子。每隔50cm开挖一条纵向主沟，25m开挖一条横向腰沟，边沟和内沟三沟相通。
1.1.2施肥
大蒜施肥的原则要本着无毒、无公害、高产的原则，要求以有机肥和生物有机肥为主、化肥为辅的原则，从无公害和培肥地力的观点出发。
生物有机肥的主要成分氮、磷、钾含量不低于15%，有机质≥30%，活菌数≥200亿/kg。大蒜增施有机肥的主要优点：一是生物菌有促进作用和抗菌作用；二是能改良土壤，增加土壤通透性、增加土壤中有益的微生物数量，促进根系发达；三是该肥中的氮、磷、钾能保证作物生长需要，能将化肥的副作用降低到最低程度；四是该肥由于有机肥、无机肥和生物菌剂的共同作用，使肥效稳而长，能固定土壤和空气中的氮离子， 保证作物后期的营养供应。夺取大蒜的高产、稳产，除增施有机肥和生物有机肥外，还应结合测土配方施肥，根据土壤的需要，增施大蒜专用肥。具体施肥方法：
（1）施有机肥45t/h㎡，腐熟饼肥2250-3000kg/h㎡，尿素600kg/h㎡，磷肥750kg/h㎡，钾肥kg/h㎡；
（2）施优质土杂肥75t/h㎡，生物有机肥750kg/h㎡，大蒜专用肥1500 kg/h㎡；
（3）生物有机肥1125kg/h㎡，大蒜专用肥1500kg/h㎡或三元复合肥750kg/h㎡。
1.2严格选种
大蒜播种前要精选蒜种。要根据所载品种，选择具有该品种特征的、蒜瓣蒜头大的种蒜。选择蒜种时要做到“五无”，即无病、五破损、无烂瓣、无夹心瓣。并对蒜瓣按大小进行分级：一级蒜种单瓣重4-5g以上，二级蒜瓣种单瓣重3-4g。
1.3种子处理
（1）用“青牛1号”黑液肥1500mL/h㎡，加可湿性多菌灵7.5kg/h㎡，对水750-900kg/h㎡，配成药肥混合液。将选好的蒜种放在混合液内浸泡6-8h，捞出后即可播种。将剩下的混合液，喷施于大田大蒜播种行内，可提高肥效和药效。
（2）用井水先将蒜浸泡10h，捞出后用1%的石灰水或50%可湿性甲基托布津200倍液，浸泡0.5h进行消毒；捞出后再用0.2%磷酸二氢钾水溶液浸2h，即可播种。
通过实验，施用“青牛1号”黑液肥可明显提高大蒜的出苗率，并且苗齐、苗旺，还有抗烂苗特点。
2.播种
2.1播种时间
通过多年实验，大蒜在邳州及周边地区最佳的播种时间是9月下旬至10月上中旬。播种过早，气温高，不一出苗，造成烂瓣；播种过晚，苗子弱小，冬前不能形成壮苗，影响大蒜产量。
2.2播种密度
行距20cm，株距10-20cm，栽植42-45万株/h㎡，最低不能少于37.5万株h㎡。这种株行距种植的大蒜，既能保证蒜头大的优点，又不影响群体产量。
2.3播种方法
按行株距要求播种。用专用的耙齿开好播种沟，沟深2.5-3cm。将蒜种按株距要求，均匀地插在播种沟内，播后用无齿耙趟平，后喷洒除草剂。
2.4覆膜
选择适合大蒜覆盖的地膜。最好选用厚4um、宽2m的白色聚乙烯薄膜，也可以选用药用除草地膜和黑色地膜或可降解地膜。播好大蒜，喷过除草剂后就可以覆盖地膜。两边各留10cm压土，并将地膜拉紧扯平，让地膜紧贴地面，以利出苗。另外，不要在地膜上面乱放土坷垃或者其他杂物，以免影响光照，降低地膜覆盖效果。
3.田间管理
3.1及时进行人工辅助出苗
为保证大蒜幼苗能及时顶土出苗，达到苗齐、苗壮目的，在大蒜播后7-10d要及时进行人工辅助出苗。
3.2灌好“三水”
浇灌好“三水”，既越冬水、返青水、和蒜头膨大水。越冬水的浇灌时间为12月中旬；返青水的浇灌时间为翌年2月下旬；蒜头膨大水浇灌时间为5月上中旬。
3.3施好“三肥”
所谓“三肥”就是结合浇灌“三水”同时进行的施肥，既越冬肥、返青肥、和蒜头膨大肥。越冬肥施尿素或复合肥225kg/h㎡；返青肥施尿素或磷酸二铵300kg/h㎡；蒜头膨大肥施尿素150kg/h㎡.
3.4采收
3.4.1采收蒜薹
蒜薹收获的时间性很强，当总苞膨大向下弯曲时时蒜薹采收的适期，有的当苞变白或变红事采收的适期。采收蒜薹以午后为佳。不要采用划口的办法抽薹，否则影响蒜头的膨大。
3.4.2采收蒜头
蒜头的收获适期一般是在蒜薹采收后20-25d，当叶片枯萎、假径松软而不脆，此时为采收适期。注意在采收前7d不要浇水；如土壤过干，可在采收前10d浇1次水，使土壤湿润，收蒜时易采收。