安顺市晒烟资源探讨

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摘要 通过对贵州省安顺市地方性晒烟资源进行了调研，从其发展历史与现状、生态条件、质量特征、品种、栽培措施、调制方法等方面进行介绍，以期为烟叶品种资源利用提供参考。

关键词 晒烟；质量；栽培技术；贵州安顺

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）20-0041-02

1 历史与现状

贵州省安顺市鸡场晒烟因产地为现鸡场乡而闻名，其栽培历史较悠久，在清朝咸丰元年（1851年）成书的《安顺府志地理志物产》中，已有了“烟叶” 的记载。民国20年末，安顺府志局编写的《续安顺府志》一书的农林志中在农业部分，载有“烟草、卷烟、烟丝等，均以叶片制成，故名烟草[1]。其具有麻醉性，能解疲劳，人多嗜好。安顺所产晒烟质量以南部鸡场烟最为著名，鸡场烟以产量大、品质好、社会交易量大、交通便利而出名，鸡场烟、江龙烟曾经在民国时期贵州全省的拍卖会上拍出最高价而闻名省内外。

鸡场烟种植区主要位于安顺市西秀区南面的岩腊乡和鸡场，周边的杨武、双堡、新场等乡镇，甚至紫云的营、镇宁的江龙、革利等，这些乡镇中，以岩腊乡种植最为集中。岩腊乡位于安顺城区南面，距城区50 km，地处西秀区、紫云县、镇宁县三县区交界处，是一个较边远、贫困的布依族、苗族民族乡，晒烟是岩腊乡的主要经济作物之一。所辖13个行政村均种植，常年产量在60 t以上。据2010年调查，仅塘房村就有40户种植晒烟，平均5 000株/户，最多7 000株/户，95%以上在市场上交易。交易价格16～24元/kg（新烟），放3～5年的，一般30元/kg。5年以上烟筋发白，烟蒂发白，锈口，起盐霜，手捏就碎，价格更高些，可达60～100元/kg。

2 生态环境

西秀区位于贵州省中西部，苗岭西段，地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，是世界上典型的喀斯特地貌集中区，分布着典型的峰林、峰丛，喀斯特面积占85.5%。岩腊乡、鸡场乡、江龙镇、猫营镇均系同一区位，同一山形走向。境内山峦起伏、地脊山多，平均海拔高程1 352 m，山地面积占25.1%，丘陵区面积占47.2%，山间平坝区面积占27.7%。南部鸡场、新场一带为中低山区，其中大部分为石灰岩、砂页岩的丘陵、平坝和山地。

西秀区境内属亚热带季风湿润气候，季风气候湿润特征明显，全年冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，气候温和宜人。年平均气温为14 ℃，历史最高气温34.3 ℃，最低气温 -7.6 ℃，且年无霜期平均270 d；年平均降雨量1 360.5 mm，5―7月降雨最多，是省内多雨区之一；年平均日照时数1 299 h，年平均相对湿度80%，年平均风速2.4 m/s。晒烟生长调制期间的4―9月，平均气温为19.7 ℃。平均降雨量为1 131.6 mm，日照时数平均为807.0 h，平均相对湿度80.8%，适合晒烟的生长和调制。

土壤种类主要有黄壤、石灰土、水稻土、紫色土等。鸡场晒烟的植烟土壤，多为砂页岩风化发育的硅铝质黄壤以及石灰岩风化发育的石灰土，土壤质地为砂质壤土，土层厚度20～100 cm，肥力中下等。

3 质量特征

据贵州省烟草科学研究所20世纪80年代的取样测定鸡场晒烟的化学成分，总糖含量1.67%～7.33%，还原糖含量1.33%～4.00%，总氮含量3.54%～4.42%，烟碱含量4.82%～5.75%，蛋白质含量7.60%～11.06%，钾含量0.98%～1.10%，氯含量0.21%～0.45%，总糖/烟碱0.31～1.52，总氮/烟碱0.62～0.88，钾/氯2.27～4.67。

2010年贵州省烟科所对鸡场二吊枝烟叶质量进行鉴定，结果如表1、2、3所示。外观质量和物理性状：颜色深棕―黑褐，光泽稍暗―较鲜明，油分有―稍有，厚度中等；叶长49 cm左右，叶宽10 cm左右，单叶重3.8 g/片，含梗率28%，叶面密度56.45～58.37 g/m2。

烟叶化学成分：总糖含量2.14%～2.48%，还原糖含量1.13%～1.20%，总氮含量3.28%～3.75%，烟碱含量6.18%～7.09%，钾含量2.41%～2.60 %，氯含量0.79%～0.88%，总糖/烟碱0.35，总氮/烟碱0.53。和20世纪80年代相比，糖含量降低，总氮有所提高，烟碱增加较多。钾和氯的含量都明显提高，总糖/烟碱比值在变化幅度内，总氮/烟碱比值有较大降低。

烟叶内在质量：香气类型为来雪茄型。香气质较好―稍差，香气量较足―有，杂气较轻―有，吃味微甜带涩，口感较舒适，剌激性有至较小，劲头适中―较大，燃烧性中等―较强，灰色灰白―灰黑。总体上内在质量还是比较好的。

4 品种

鸡场晒烟的品种有吊枝烟、大吊枝、二吊枝、小吊枝、大柳叶等。这里仅对吊枝烟进行介绍。

吊枝烟：株式塔形，株高120～150 cm，茎围6～7 cm，节距4～5 cm，茎叶角度大；叶数18片左右，最大叶长45～50 cm、宽15～20 cm，叶柄长5～6 cm，叶片披针形，叶面平，叶尖渐尖，叶翼大，延伸抱茎，叶缘波浪形，叶肉组织细致，叶片较厚，叶色深绿；花序松散，花梗长，花冠淡红色，蒴果卵圆形。

大田生育期70～80 d。腋芽生长势强，不耐旱，感黑胫病，叶部病害较轻。

一般单产750 kg/hm2左右，百叶重407 g，含梗率30%。调制后叶片成条状，叶色棕红，光泽较暗，尚油润。1981年对原烟（顶叶）分析：总糖4.00%，还原糖1.83%，蛋白质7.02%，总氮3.54%，烟碱5.75%。原烟评吸香气尚足，吃味稍苦辣，杂气少，微有剌激性，劲头大，燃烧性强。

5 栽培技术

5.1 育苗技术

播种时间一般在1月下旬至2月中旬之间，采用常规方式育苗。选取较细碎土壤建好苗床，与腐熟农家肥充分拌匀平整，挑粪水浇透。在播种前要用肥皂洗手消毒，将种子与柴灰、细土或适量磷肥拌匀后用筛子播种或用手撒播，在播种过程中要杜绝吸烟，播种后拍紧或用脚适当踩紧苗床，使土壤与种子贴紧，然后盖上薄膜或干稻草。出苗前搭棚遮荫通风，待苗长至小十字时开始揭膜通风，并视湿度情况适当补水。由于缺乏相应的药剂，且生产模式较为粗犷，一般未对烟苗进行病虫害防治。

5.2 烟地选择

以坡地为主，选择日照条件好、排水通畅、肥力偏瘦的黄砂壤地种烟质量较好，肥力较高、腐殖质较多、黏性较强的黏土不适合栽种。且不能重作，一般要4～5年轮作1次。小黄泥栽的质量好，冷砂土栽的不好，带灰的土也不好，火石沙虽好，但劲头大，手感粗糙。

5.3 整地起垄

以前采用双沟起垄移栽，现基本上未起垄，直接栽平地烟或起单垄移栽。

5.4 肥料施用

移栽时施农家肥（用量500～600 g/株）、复合肥（750 kg/hm2）作底肥，用农家肥压住烟根后盖土，同时按60～70 g/株用量施用饼肥及少量磷肥作为底肥；碳铵作为追肥使用，用量8～10 g/株。

5.5 移栽

以前直接用裸杆苗或带点土移栽，现根据烤烟生产技术，烟苗茎高约2 cm时开始假植营养块、营养球移栽。移栽时间多在4月下旬至5月下旬，空土较早，油菜土较。行距70～80 cm、株距40～50 cm，栽植3万株/hm2左右。

5.6 田间管理

一般栽后20 d中耕除草、追肥并上厢，上厢高度20～25 cm，也有部分烟农打顶时进行二次追肥，追肥方式采取环施。追肥20 d后，烟株茎高85～90 cm时扣心打顶，打顶后上部叶继续生长，至采收时叶片数17～20片，打顶后抹杈3次[2-3]。若烟株营养不良，打顶提前，叶片数12～15片。烟株生长健壮无病的，可以留1～2个底杈，护二道烟。

5.7 病虫防治

大田期病害有黑胫病、赤星病等，虫害有蚜虫、烟青虫等，一般采用杀虫剂、乐果防治，使用烤烟专用药剂效果较好。

6 采收调制

6.1 成熟采收

当烟株叶片茎叶角度加大，上部叶呈现黄豆斑，开始焦边，叶尖向下弯曲，呈现钓鱼钩状时，表明叶片成熟，可以采收。采收时用自制的烟刀（柄长25 cm左右）整株自上而下逐片带茎割下，烟株下部2～3片叶视烟株长势待15 d左右后再割收或弃收。正常烟叶栽后70 d左右开始采收，一般于7月中下旬开始，温度过高及叶面上有露水时不能采收，采收在9：00―16：00进行。割下的烟叶按长短分别堆放，同时防太阳曝晒。

6.2 调制设施

使用葛根藤（俗称毛藤）绑好后挂于简易晒烟棚内或屋檐下。晒烟棚由木棒成三角形顶的框架，三角形顶用塑料薄膜覆盖，绑好烟叶烟绳在塑料薄膜棚内，进行调制。其高低大小没有一定，主要是便于操作，烟叶不能接触地面。

6.3 调制方法

采收好的烟叶一般用长5 m左右的葛根藤（俗称毛藤）捆绑，每扣烟绑3～4片，烟头长约3.3 cm，直径1 cm，每绳绑烟90～130扣。

将绑好的烟叶以每绳烟的间距13～19 cm，挂于屋内（堂屋）梁上、屋檐下或晾烟棚内调制。烟叶在调制过程中初期含水量大，要以晒为主，先使烟叶凋萎去掉部分水分，再在适宜温湿度条件下，使叶片由青转黄，严禁直接曝晒或淋雨，否则导致叶片水分散失过快或不均，叶片内含物质转化不充分，出现青叶和花叶，因此初晒阶段要根据天气情况或屋内外的通风条件适当调整烟绳稀密程度，晴天稍密、阴天应稍稀，或通风好适当挂密，通风不好则挂稀，才能调制出质量较好的烟叶[4]。

烟叶挂好约15 d后，全叶完全变黄，叶片1/3（叶尖部分）已基本晒干，此时可收下每绳烟叶叠成捆子堆码好进行发酵处理，以蒸发掉多余的水分，促使叶色进一步加深和变色均匀，减少青杂色和青杂气，堆放时烟头向外、叶片向内，呈方形，底下和上面分别用麻片垫、盖严实（俗称捂）。捂至堆垛内部发热（一般24～48 h），烟叶颜色略为发红后，可于白天打开挂于简易凉棚内或屋外墙壁上，同时采取手搓方式让烟叶收张，晚上收回堆码好，2～3次后叶片皱褶成条（卷筒），白天晒时若遇气温较高，可适当挂密，晚上收回后可适当多捂点时间，第2天白天可不考虑挂出去晒，若遇雨天可适当挂稀，如此循环重复，直至主脉晒干。

6.4 贮藏堆放

主脉晒干后收成捆子堆好并捂严实直至出售，时间越长，越能醇化香气和吃味，增强烟叶燃烧性[5]。

6.5 烟叶的分级

当地烟农没有规范的晾晒烟分级标准，主要以部位、外观、吸味来判断烟叶质量高低。从部位来看，中上部叶质量较好，上部叶质量尤佳，下部叶质量较差；从外观来看，一般颜色似牛肉红色，手感细腻，梗黑筋黑，柔软油分多的较好，颜色青黑，手感粗糙，干燥油分少的质量差。

7 参考文献

[1] 贵州省烟草科学研究院.贵州烟草品种资源[M].贵阳：贵州科技出版社，2009：11.

[2] 云南省烟草科学研究所，中国烟草育种研究（南方）中心.烟草种质资源图鉴（上、下册）[M].北京：科学出版社，2009.

[3] 訾天镇，杨同升.晒晾烟栽培与调制[M].上海：上海科技出版社，1988.

[4] 赵立红，张丽芬，何秀芬，等.晒烟优良品种筛选研究初报[J].云南农业大学学报，2013（1）：123-125.

[5] 汤锦如.农艺推广学[M].北京：中国农业出版社，2002.