夏礼彬:宁做一元老板 不做百元伙计
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17岁的服装厂长
夏礼彬出生于四川达州，中专毕业后开始南漂。工厂历练3年，夏礼彬积累了一笔在当时看来不少的财富。夏礼彬注意到家乡人坐车到沿海的难处，萌生了买车跑运输的想法。 1995年12月一次出车，从达州出发行至重庆市万州区长滩镇，因机械故障导致交通事故，车上乘客2人死亡，2人重伤，夏礼彬被抛出车窗挂在悬崖树枝上，幸运地捡回一条命。
车、钱赔光了，夏礼彬回到了原点。从富甲一方到负债累累，恍若南柯一梦，明天该往何方？
1996年初春，夏礼彬二次南下广东。火车停靠东莞的一刹那，他心里一亮，周围有很多四川、湖南的打工仔，但却没有一家做川菜的饭馆。“如果我开一家川菜餐馆，肯定很受欢迎！”
“一个月后，我的餐馆正式开张了。”尽管只有7张桌子，夏礼彬却捕捉到了第一商机，在整个东莞市茶山镇，他是第一家川菜馆。
这一次创业，颇有些东山再起的味道，钱来得不容易，赚的都是分分钱，夏礼彬心中却很踏实。1997年，怀揣着在东莞挣回的十多万元，夏礼彬回到四川遂宁，开始在家乡创业。刚开始，他首选的是品牌运动鞋的专卖，包括蜘蛛王、安踏、特步。直至后来，夏礼彬利用国企改革的机会顺利和当地百货公司达成协议：负责几十名下岗工的工资补助，并对遗留货品进行清场处理。相当于没花一分租金，就接下了1000多平米的商场，这一单，他又赚了。
接下来，夏礼彬在遂宁市先后开起两家商城，再后来涉水地产建筑，做得风生水起。“尽管建筑行业很赚钱，但餐饮行业是我东山再起的转折，一直有一种很深的情愫。”
一心一客堪比乡村基
餐饮业的发展，尤其是川菜系列中式快餐，重庆走在全国前列。2010年9月，中式快餐代表——乡村基在纳斯达克上市。
结缘一心一客，源于考察期间的一次用餐。这个店位于南岸中心地段南坪步行街，餐厅格调和布局新颖，菜品和味道很有特色。对于正在寻找项目的夏礼彬来说，格外有诱惑力，接下来以顾客身份，吃遍了一心一客主城10多家店。夏礼彬直观感受到：一心一客和乡村基没有两样：
一是菜品多样化。在半个月的考察中，夏礼彬尝遍了一心一客的所有菜品，有时一餐就会点几份套餐尝味。川菜系列的菜品凸显多样化，小香锅、梅菜扣肉等很受顾客喜欢。
二是烹饪标准化。标准化是连锁企业最大的难点，怎样做到标准？一心一客的餐厨设计分为四级，从选材到成品都严格控制。在这个过程中，夏礼彬得到了证实：一次在南坪点了回锅肉，仔细数了数肉的块数和大小，第二天又到巴南鱼洞店再点一份同样的菜，发现数量惊人一致，肉片大小也差不多。
三是盈利最大化。看一个餐厅的盈利情况，只需看高峰时期的翻台率。守在餐厅一角，夏礼彬记录了午餐时间高峰期有多少人和晚餐时间的就餐人数，通过对10多家店近距离查看，更加相信一心一客的盈利能力。
四是服务周到。一次，他在餐厅同时点了三份餐，服务员看见只有一个人，便礼貌地提示不要点太多，自己表示无所谓后，服务员再次友善提醒吃不完可退还餐费。
3个月拿下区域权
经过一个月紧锣密鼓筹备，2010年9月5日，四川省遂宁市区步行街上多了一家乡村基式的中式简餐—— “一心一客”。一流的就餐环境和合适的价格，很快吸引了全城的市民前来排队就餐。
“开业第一个月就有20万收入。”经营三个月后，夏礼彬发现单单一个店面无法满足顾客就餐需求，于是2011年3月，夏礼彬的第二家一心一客时尚茶餐厅隆重开业，8月，第三家一心一客即将亮相大都会二楼，第四家餐厅选址已确定等待交房筹建，中央厨房已经建好为连锁餐厅提供配送服务。
他放弃了其他行业专心经营餐饮事业，仿佛又回到了十多年前的开餐馆的干劲。但显然不同的是，十年前是在为生活所奔波，现在却是在为更好的事业奋斗！