吃出来的中风

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看到这个标题，或许有人要问了，中风不是脑血管意外所致的疾病吗?与“吃”又有什么关系呢?事实上饮食和人体脏腑功能之间存在着密不可分的联系。

早在3000多年前，中国古代的医家在长期的医疗实践活动中，就发现了饮食中的五味，即苦、酸、甘、辛、成五种基本味道，与人体中的五脏――心、肝、脾、肺、肾密切相关，并认为辛味食物可以润肺，甘味食物可以补脾，酸味食物可以养肝，苦味食物可以清心，咸味食物可以滋肾等。但是如果长期偏嗜某味则会使与之相关的脏腑功能亢进，日久可损伤其他脏腑的正常生理功能而发生各种疾病。以下是中医学总结出来的一些经验：

偏嗜辛辣：会导致筋脉弛缓、痿软无力、爪甲枯槁、精神萎靡等症状。

偏嗜甜味：会导致胃脘痞胀、喘息、骨节疼痛、毛发脱落等症状。

偏嗜酸味：会引起胃脘疼痛、口唇干裂等症状。

偏嗜苦味：会导致皮肤干枯无光泽、毫毛松脆易折、腹泻、食欲不佳等症状。

偏嗜咸味：会导致血流凝滞不畅、肌肉萎缩无力、心气不足、头晕足轻、下肢痿软等症状。

其中偏嗜甘、咸两味对中风影响较大。现代医学表明多食含糖食品，会使血脂增高，加速动脉壁的粥样硬化。另外，长期偏嗜甜食，与人的肥胖也有一定关系。祖国医学也认为多食肥甘厚味，易助湿生痰，故在日常饮食中应加以注意。

高盐饮食对高血压的发病也已经被证实。现代实验证明，高盐饮食会使钠在体内过多积聚，会导致血管壁对血管紧张素等使血管收缩的物质的反应性增高，而导致血管收缩，血压升高。而高血压往往是脑血管意外(即中风)的高危因素，所以高盐饮食也是中风的间接危险因素，应予重视。

除了对五味的偏嗜外，饮食偏冷偏热也会对中风的发病产生一定影响，会导致体内阴阳平衡失调、气血运行失常而发生中风。饮食偏冷如多食生冷寒凉的食物，就可以损伤阳气，导致血行缓慢，凝滞而诱发缺血性中风；饮食偏热如嗜食辛辣煎炸的食品，则可使热毒内生，血热妄行而导致血管破裂出血，形成中风。另外，烟酒的嗜好也与中风有着较为密切的关系。祖国医学认为烟性燥烈，能耗损真阴而导致阴液干涸，风火内生，上巅顶而发为中风。酒则是助湿生热之品，长期饮服会导致湿热内聚，在情绪激动时可随肝火上犯头部、蒙蔽清窍，发为中风。

现代医学研究表明，香烟中含有400多种化学成分，其中不少成分可以危害到人体健康，如尼古丁、一氧化碳、烟焦油、丙烯醛、酚类等。抽烟可使肾上腺的分泌增加而促进血小板聚集和动脉内皮细胞中的肌球蛋白异常收缩。内皮细胞收缩后，使细胞间隙扩大，从而使多种脂蛋白通过细胞间隙而进入内皮下层沉积，形成动脉粥样硬化斑块。而且，内皮细胞收缩还可以使血管内壁产生皱纹、使血流缓慢并产生涡流，导致血液中的血小板、纤维蛋白等有形成分聚集、粘附、沉积在粥样硬化斑块上而形成小血栓，血栓逐渐扩大可致动脉完全闭塞而引发中风及后遗症。

另外，烟雾中的一氧化碳吸入人体后，可以和血红蛋白相结合，使得血红蛋白丧失与氧气结合，并降低运输氧的功能，导致全身组织缺氧而诱发中风。而且，吸烟还会导致血压升高，加快动脉硬化的进程。因此，吸烟对中风的发病有明显的影响，且对身体有害无益，应当坚决戒除。

饮酒与中风的发病与饮酒量有关，一般偶尔、少量饮酒不易诱发中风，而只有酗酒或慢性酒精中毒才是中风的危险因素。据有关统计表明，每10～20个中风患者中就有一个是因大量饮酒所引起的。大量饮酒对脑血管病变的影响主要表现在：一是影响组织细胞膜的通透性，使细胞内钙离子浓度增高，引起外周血管收缩；二是长期大量饮酒会导致体内的肾素一血管紧张素、血管加压素及肾上腺皮质、髓质激素等各种导致血压升高的物质含量增高，引起或加重高血压病，从而对中风的发病起到一定的影响。因此避免长期大量饮酒也是预防中风及后遗症发生的一个重要因素。