酶法在中药提取中的应用进展探讨

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【摘要】 为了提高中药的疗效，减少毒副作用，应该合理地对药物中的有效成分进行提取。酶法是众多提取方法中的一种，目前被广泛的使用在中药的提取当中，这种提取法与其它提取方法相比，不但提取出的药物含量相对提高，而且提取时间相对缩短。笔者根据实际情况，针对酶法在中药提取中的应用进行了探讨，希望能为广大的相关工作者提供一些参考依据。

【关键词】 酶法；中药提取；应用；进展；技术

文章编号：1004-7484（2014）-02-1065-02

1 什么叫酶法提取

在大部分的中药里，有效成分都是藏在细胞壁内的，中药植物的细胞壁由果胶质、木质素、半纤维素、纤维素等构成。在对中药材中的有效成分进行提取的时候，由于存在于细胞原生物质中的成分会向提取的介质进行扩散，而且植物的细胞壁和细胞间质会产生一定的阻力，所以提取的有效成分不多。

因为酶的种类有很多，在提取的时候，为了提高药物的含量中的有效成分，必须选择合理的酶作为药用植物的提取材料，比如水解纤维素的纤维素酶、水解果胶质中的果胶酶，这些酶可以使细胞壁和细胞介质里的果胶质等物质降低，对细胞壁进行破坏，减少细胞壁和细胞间质之间产生的阻力，最后促进有效成分的溶出。

另外，通过酶来对有效成分进行提取，还可以使中药材中的有效物质被快速的溶出，并且将非有效物质控制在细胞壁当中。

2 酶的配比和种类

每种中药材的品种不同，所以生物体的细胞结构、成分也有所不同。也因此，在对酶种类进行选择的时候，需要根据中药材的不同性质来进行，这样才能达到提取的效果。现在广泛采用的酶类是纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶。在提取茶叶中的茶总糖、三七中的皂苷、葛根中的总黄酮时，一般都是使用的纤维素酶。但是在对银杏叶当中的总黄酮、葵花籽中的绿原酸进行提取时，却使用的是纤维素酶和果胶酶。另外，还有一些药材的提取必须要使用纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶所制成的复合酶，比如金耳多糖等等。

3 酶法提取在中药中的应用

3.1 黄酮的提取 黄酮是中草药银杏叶中的成分，一般的黄酮有两种状态，一种是糖苷、一种是游离。过去使用的方法是水提法，水提法只能提取以糖苷为中心的水溶性成分，很多油溶性，以及难溶于水的游离状态黄酮就很难被提取出来。日本的高根芳春首次提出了酶法提取的方法，提取出水溶性有效成分，将含有油溶性成分的银杏叶放入水和淳水混合液组成的液体当中，放入糊精或者葡萄糖苷酶、转糖苷酶，在PH值为6.0，而且温度为50摄氏度的情况下，进行转糖反应。这样可以使不能溶于水的有效成分转变为能溶于水的糖苷类，在短时间内能将黄酮快速的提取出来，而且提取率被大大的提高。另外，采用该方法还能够提取出银杏叶中水溶性和脂溶性的成分。

3.2 植物多糖的提取 一些专业人员在研究苦瓜水溶性多糖和脱蛋白的浸提时，在其中加入了纤维素酶以及中性蛋白酶。在进行正交试验以后，确定其最佳水解条件为：中性蛋白酶，水解时间为48小时，PH值大概为7.0，酶用量为10%；纤维素酶，提取温度为50摄氏度，PH值为6.0，酶用量5%。和过去的提取方法相比，这种双酶法苦瓜水溶性的提取率提高了1倍左右，含糖量也增加了12%左右。

3.3 皂苷类化合物的提取 将纤维素酶用于三七总皂苷的提取，而且对加酶和不加酶进行比较，结果发现加酶的这一组，所提取的三七皂苷比不加酶的这一组高出25.1%。两种方法具有一定的差异，通过薄层色谱检验，两种方法的成分没有显著差异，所以，酶的加入对有效成分不会产生损坏影响。与过去的提取方法相比较，采用酶解法可以提高皂苷元的提取率，经过检测，这种酶解法对有效成分的提取率达到了89.2%。

3.4 真菌多糖的提取 采用复合酶法来对真菌多糖进行提取，将纤维素酶、果胶酶、蛋白酶按照规定的比例组成复合酶，让姬松茸子实体在45摄氏度的条件进行酶解，酶解的过程大概有40分钟左右，等到升温至85摄氏度的时候用热水浸提1小时左右，多糖提取率会大大的提高，而且提取的时间也少于传统的方法。不仅如此，这种复合酶法还能够保持中草药中的构象，不会破坏植物的生物活性。

4 酶法提取的优点和缺点

采用酶法来对中药材的有效成分进行提取，它的作用条件很温和，通过酶法破壁去除杂质，可以大幅度的提高有效成分的提取率，所以它的应用价值非常大。但是它也存在很多的问题，因为酶的最佳温度、最佳PH值都在一个非常小的范围之内，为了提高酶的活性，需要控制酶反应时的温度和PH值，反应条件只要产生了一点点的变化，都会使酶的活性被降低，所以这对实验设备的要求很高。另外，在用酶法进行提取的过程中，中药里的一些成分可能会发生改变，或者生成其他的物质，从而对中药材的使用产生一定的影响。比如，在使用纤维素酶对黄芩进行提取的过程中，发现了一个问题，黄芩在经过纤维素酶进行酶解以后，它里面的有效成分黄芩苷反而会降低，因为纤维素酶在提取时会对黄芩产生水解作用。

5 进 展

酶可以破坏植物中的细胞壁，促进有效成分的提取，它的发展前景非常好，因为具有明显的优势，所以目前已经得到了广泛的使用。在我国，上海一家制药企业已经率先利用酶法来成功的研制出了生脉饮药物。这种药物内的中药成分非常高，对治疗气阴不足、神疲乏力有很好的效果，而且也可以用于冠心病、风心病、心肌病的治疗。同时，这也是酶产业中一个很成功的典范。但是，我国其他地方对酶法的研究仍然不够，有很多地方甚至还只停留在小规模的研究上，只能进行简单的工艺条件试验。而且在酶成分与中药成分可能产生相互作用、如何去除中药里的残留酶等方面，仍然需要加大研究和开发的力度。

6 总结与体会

如今，用酶来对中药里的有效成分进行提取，能够极大的提高有效成分的提取率，而且还能够为后续的提取液的精制创造奠定基础。另外还需要掌握酶应用的条件，如果应用不合理，就会得不到原有的成分。

参考文献

[1] 姜永昌.酶法在中药提取中的技术和应用研究[J].亚太传统医药，2011，07（9）.