化痰止咳药膳调

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罗汉果烧兔肉

功效：润肺、止咳，美容。

材料：罗汉果1个，兔肉300 g，莴苣100 g，料酒、姜、葱、酱油各10 g，盐4 g，味精3 g，白糖适量，鲜汤300 ml，素油50 ml。

做法：1. 将罗汉果洗净，打破；兔肉洗净，切成3 cm见方的块；莴苣去皮，切成3 cm见方的块；姜切片，葱切段。2. 将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香。3. 下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

辛味莴苣

功效：利气化痰，润肠止咳。

材料：去皮莴苣200 g，白芥子粉10 g，杏仁6 g，香油、味精各适量。

做法：1. 将莴苣切成条，白芥子粉用开水闷好，杏仁泡透去皮切成末。2. 将莴苣、杏仁末、闷好的白芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀。3. 装入盘子即可上桌。

桔梗大枣炖鹌鹑

功效：开肺化饮，祛痰止咳。

材料：桔梗15 g，大枣7枚，鹌鹑2只，绍酒10 ml，姜5 g，葱10 g，盐5 g。

做法：1. 把桔梗洗净、切片；大枣去核；鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。2. 把鹌鹑放入炖杯内，加入绍酒、盐、姜、葱，再加水400 ml，放入桔梗和大枣。3. 把炖杯置武火上烧沸，再用文火炖45 min即成。

昆布炖鲫鱼

功效：消痰软坚，健脾利水。

材料：昆布20 g，活鲫鱼1尾（约300 g），生姜、葱、花椒、油、盐、料酒、味精适量。

做法：1. 水发昆布切成丝；活鲫去鳃和肠杂，留鳞。2. 把鲫鱼放入油锅煎至略黄，加入少许食盐、生姜、葱、花椒、料酒。3. 加入昆布丝炖煮40 min，加味精调味即可。

海草昆布煲老鸡

功效：软坚，清热，化痰。

材料：老母鸡1只，海草15 g，昆布20 g，姜片、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

做法：1. 将老母鸡去杂，洗净，切块；海草、昆布洗净。2. 将鸡块、海草、昆布、姜片放入砂锅，加以大火烧开，转文火煲约5 h。3. 放盐、鸡粉、胡椒粉，改大火煲10 min即成。

海藻瘦肉汤

功效：降血压，清热化痰，软坚散结。

材料：海藻，昆布各30 g，瘦肉100 g，油、盐适量。

做法：1. 海藻、昆布洗净；瘦肉切小块。2. 将所有原料一同放入烧锅内加清水炖煮。3. 煮至肉烂熟，加油、盐调味。