一瓶茶饮料含几片茶叶

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茶饮料销量正在赶超碳酸饮料

茶饮料是近年来发展最快的饮料之一。它迎合了亚洲地区人群的饮食习惯，既具有茶叶的独特风味，又含有天然茶多酚，有一定的营养、保健作用。茶饮料分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。

茶汤饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成，保持原茶应有的风味；果汁茶饮料是在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成，成品中原果汁含量不低于5%；果味茶饮料是在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成；碳酸茶饮料是在茶汤中加入水、糖液等调味，然后充入二氧化碳；奶味茶饮料是在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成。

茶饮料符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求，在国际上被称为“新生代饮料”。茶饮料在亚洲国家发展最快，欧美国家发展也很快。

我国是世界上饮茶历史最长的国家，但工业化茶饮料的发展历史很短，至今不过20年左右。不过，我国茶饮料消费市场的发展速度惊人，几乎每年以30%左右的速度增长，占饮料消费市场份额的1/5左右，超过果汁饮料，名列饮料市场的“探花”。按发展势头看来，茶饮料大有赶超碳酸饮料之势。我国生产销售茶饮料的企业已近万家，有近50个产品种类，市场品牌达100多个。

茶饮料的精华是茶多酚

茶饮料在快速发展的同时，问题也不断显露。在超市里选购茶饮料时，可以发现五花八门的“茶饮料”。这些茶饮料大多打着“原叶”、“自然”、“严选乌龙茶”、“好茶味”等旗号，与纯天然的茶“套近乎”。但是，这些茶饮料的配料表中却很少标注茶的成分含量，不免让人生疑。曾有不少消费者问我：“一瓶茶饮料里究竟含有几片茶叶的成分？”

大家所关心的“茶叶的成分”，具体来说就是茶多酚和咖啡因，它们是茶饮料的特征指标。如果饮料中不含茶多酚和咖啡因，或者它们的含量不达标，就不是茶饮料，充其量只能被归为“茶味”饮料。

其中，茶多酚是成就茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一，实际上茶叶的许多保健作用都是茶多酚在起作用。因此，茶饮料中精华有效成分量是茶多酚的含量。

我国2008年实施的茶饮料国家标准对茶饮料中茶多酚、咖啡因的含量做出了明确规定。但是，目前国家还没有强制要求茶饮料标注茶多酚、咖啡因的含量，因此，现在多数茶饮料产品都不标注。很多茶饮料的配料表对于茶成分的标注，只写某种茶的茶粉或者浓缩液，对于其中究竟含有多少茶多酚却没有具体说明。

为了防止有人把茶多酚和咖啡因加入饮料中假冒茶饮料，国家标准特别标明：“不得使用茶多酚和咖啡因作为原料调制茶饮料。”有人很不理解，我国茶叶产量极大，低端茶叶价格极其便宜，为什么有的企业不用茶叶生产茶饮料，而使用添加剂呢？

其实生产茶饮料不像我们平时泡一杯茶那么容易。要生产优质茶饮料，工艺颇为复杂，尤其要有核心的萃取、提纯等关键技术，才能将茶叶的风味和营养保留在茶饮料中。由于茶多酚会氧化，茶饮料往往较混浊，还需应用超滤技术使其纯净，但这又会损失香气。茶饮料既要清亮又要香醇，不仅需要科学合理的生产工艺，还需要较高昂的设备投资。

制作茶饮料的茶叶原料成本很低，但制作一瓶优质茶饮料的工艺和设备成本不菲。相比之下，“化学茶”只要配制就可，设备简单、投资少。这就是假冒茶饮料被趋利者看中的原因。

买茶饮料，光考虑口味还不够

大多数消费者购买茶饮料一般都是按照自己的口味，喜欢什么口味就买什么口味的。其实，选购茶饮料仅仅考虑口味远远不够。

首先，最好到正规商家购买知名品牌的产品。目前，国内茶饮料市场品牌集中化较为明显。一些大品牌产品多数符合国家标准，但是一些小企业的产品抽检合格率仅为50%左右。主要的问题是理化指标不达标，有的“茶饮料”中茶多酚含量只有标准值的10%～20%，这样的产品根本不能称为“茶饮料”。有的小企业产品存在甜蜜素等添加剂超标问题。

消费者在选择茶饮料的时候，还应该注意查看标签内容，对于标注内容不全、成分不清的茶饮料避而远之。茶饮料的标签应标明产品名称、产品类型、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。

茶汤饮料应标明“无糖”或“低糖”；淡茶型应标明“淡茶型”；果汁茶饮料应标明果汁含量；奶味茶饮料应标明蛋白质含量。消费者可根据标签所标注的类型选购自己所喜欢的产品。

购买茶饮料还要充分调动自己的感官：合格的茶饮料呈现原茶应有的色泽，透明或略带浑浊，允许稍有沉淀，但没有肉眼可见的其他杂质，具有相应品种原茶的香气和滋味。