“病人餐厅”做健康的买卖
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住院期间想吃好的？有点难。医院食堂能提供一份简餐就不错了，去外面用餐更不现实，你不知道自己能不能吃那些美味的。湖南妹子罗华针对病人群体潜藏的商机，开设一家专门烹饪病友菜食的餐厅，并且提供配送服务。因为很多病症都有相应忌口，而“病人餐厅”在饮食互融的基础上也特别注重营养均衡，仅3年多时间已稳占市场王牌地位，让罗华得到她意料之外的丰厚利润。
留美考察，亲历各式餐馆
2009年6月，罗华幸运地被她工作的医院派去美国考察。大学毕业后她一直做着女伴们羡慕的护士职业，可是罗华知道自己的志向不只局限在白衣天使，上学那会儿她就希望长大了能经商做生意。赴美考察期间，罗华既参观了USA的各大医院，对与医院相关的各式奇怪餐馆也有深刻印象。有一天，罗华请美国向导吃饭，那位上了年纪的史诺夫大叔说他有糖尿病，问罗华是否愿意陪他去一家糖尿病餐馆。在国内罗华没见过糖尿病人专食的餐厅，自然很好奇，于是兴致勃勃地跟着大叔一块进去。
餐厅的布置没有奢华装修，风格质朴而纯净。一排排乳白色的木桌椅很温馨，服务员递过来的菜谱不是纸质，而是电子触屏式，食客们可以在互联网上查看店里的新品。史诺夫告诉罗华，来这儿吃饭餐厅老板一般以适合糖尿病人的米、面为主，如燕麦、麦片、玉米面等粗杂粮，含有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖非常有利。
该家餐厅厨房与前台都备有一秆电子秤，通常糖尿病人出门在外，要准确测量食物非常难。估算食物数量的建议变得非常有价值，有助于保证他们食物摄入量的一致。餐厅电子秤计算的结果，每餐会告知客人不能摄入超量，饮食菜单中也列入避免禁食的油炸和高脂肪食品，烹制食物尽量去掉或减少动物油、人造黄油，选择低热量的调味品和酸奶油。
最好玩的是盛菜器具均为透明玻璃碗盘，可以直观地提醒病人你吃了什么、剩下多少，厨师所配的菜系也都一目了然。即使你想贪吃多量也不可能，因为老板提供的饭菜量通常只有半份，大半份的菜让你打包带回家，否则，如果你不遵守这项规则，下次将会被列为“黑名单”，餐厅拒绝为你服务。
罗华觉得这家餐厅真的很人性化，考虑到糖尿病人的身体，他们坚决不卖白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。罗华作为一个正常健康的食客，同样被剥夺了吃冰淇淋的权利，餐厅老板坦言，如果罗华无法接受可以离开，他们不允许任何人用糖食“勾引”糖尿病食客。包括含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜，这家餐厅也都很少会用在烹饪的食物中。
听起来对正常食客是有点“残忍”，罗华几乎要夺路而逃，但碍于史诺夫大叔的面子，也不好意思反悔。咬牙吃一口，居然味道不赖，能够兼顾美味与健康，难怪这家餐厅生意爆棚。罗华是个很有商业头脑的精明女孩，她突发奇想，在国内搞一家类似的“病人餐馆”，一定同样有意思。
罗华在餐桌上把这想法说出来的时候，史诺夫听后连竖大拇指，他非常赞同她的主意，又自告奋勇地介绍罗华与糖尿病餐厅的老板交流。经过一番了解，罗华的信心完全激发出来，加上亲历“糖尿病餐馆”的难忘过程，她能感觉到，国内市场应是处在空白状态，所以，回国后罗华打算做第一个“吃螃蟹”的人。
辞职下海，打造“病人餐厅”
罗华决定辞职下海，在2010年2月挂牌正式经营她的“病人餐厅”。开业前，罗华找医院领导商量，凭借她的三寸不烂之舌和工作时累积的好人缘，领导对她在医院附近建立病人餐厅没什么意见，最终秘密签订了合作协议。打通层层关卡，罗华可以光明正大地站在医院的必经路口发广告单，然后，林林总总地接到了10几个单子。
尽管罗华不懂烹饪，但她雇请的厨师蔡阿姨却是烹饪高手，他们各司其职干得热火朝天，餐厅的第一笔生意已经打出好口碑。罗华记得，那位客人住了一个月的院，整整瘦了5公斤，想喝口鸡粥都喝不上，凭罗华做护士的经验体会，她清楚，医院食堂做不出多美味的鸡粥，每天吃的都是简餐，偶尔也有几款所谓的药膳，可是都没有注明到底适合哪一类病人。
眼见病中的父亲一天比一天消瘦，探望他的女儿也很无奈，10几岁小姑娘对厨事一窍不通，妈妈上班也没空给爸爸熬粥。怎么办？小姑娘攥着零花钱来到罗华的餐厅，她是第一个来光顾的客人，罗华听说她要给爸爸送粥，二话没说免费送她两碗鸡粥，当做对她孝顺品德的奖励。
小姑娘欢天喜地地打包带走鸡粥，在病房里不停地夸赞罗华善良，同室的病友及看护家属逐渐知道罗华新开的“病人餐厅”，一传十十传百，争相去光顾。
某住院的大爷没生病前有钱有闲，子女都围拢身边尽享天伦之乐，病了想吃一次西芹炒蜡肉，结果亲儿和闺女都不肯费心思自己做，罗华知道了，亲自把菜送去大爷病房。刚开饭盒闻到腊肉味，老人顿时热泪盈眶。罗华回忆起老人的表情，依然是深刻难忘的。虽然罗华没打算收老人餐费，但老人坚持给她100块钱，之后还帮罗华揽了很多病友客户。
“病人餐厅”的口碑就这样一天天积累起来，病人与家属们开始成群结队地拥入，生意也成倍地增长。发展到2011年3月，罗华就从第一年的打拼中赚到了30万元。眼看生意的火爆程度不断升温，这时她索性乘势而上，盘下中医院对面的门面，再开一家分店。
持续发展，扩大健康食业
按罗华的期望，她是盼着创业历程永远顺利。然而在2011年8月15日，餐厅工作出现失误，罗华不知病人刚服用过优降宁，吃了含酪胺的扁豆会食物相克，导致病人血压异常升高，呕吐、腹泻，虽说生命没什么大问题，病人家属却不依不饶，冲进罗华他们餐厅要求赔偿。罗华自知理亏，没有任何辩解地赔了钱，还针对这件事进行公开道歉，她良好的认错态度终于扑灭客人的怒火。
为挽回突发事故带来的后遗症，重新建立客户的信任，罗华日以继夜地查阅医学资料，埋头研究营养知识，不懂的就向专家请教，针对不同病症罗列出相关的饮食禁忌装订成本，派给员工人手一册。餐厅墙上也贴着这些注意事项，避免不懂医学的病人或家属点了不适合自己的菜食。看到这么贴心的注意事项，很多客人表示了他们的赞赏，纷纷说，这下怎么吃、吃什么心中有数了，就算不在“病人餐厅”就食，在家或者别的地方也应该深谙禁忌。
之前罗华以为凭借自己的脑子记着没问题，谁料想，厨师蔡阿姨和送菜员工都不知其中学问，难免会造成类似病人吃完后感觉异常的情况。如今罗华把这些禁忌写出来，似乎不那么神秘了，随后而来的窘境是周围“冒”出了几家“病人餐厅”，他们甚至还模仿罗华餐厅的装修风格与配食种类，也对外提供预订送餐服务。
罗华情急中，赶忙到当地商标局抢注了“病人餐厅”的相关店名商标，并在每套餐具内侧刻上本店的特别标志，遇到同行抄袭她的创意，她可以名正言顺地打假。同时罗华明白：想让自己继续保持领先，必须在经营中不断创新。
2012年12月，罗华研制出受老年病者欢迎的粗粮药膳，把南瓜、玉米等粗杂粮与中药融合炖煮，每道膳食都是入口美味、营养丰富，特别适合那些因病卧床的老年病人食用。此招推出比同行竞争多出一个大卖点，顾客的选择又偏向了她的餐厅。
今年5月，罗华通过微博宣传她的病人餐厅，在本城以外的地区发展了许多“远程客户”，通过她的微信、微博等多项预订通道可进行送餐项目，只要事先将病人资料发给她，就能在预订时间内收到适合病者的餐点。最近罗华重金聘请了一位专业的营养师，指导厨师搭配菜肴，还雇佣几名下岗工人帮忙外送餐点，罗华则主要负责研究食谱，攻读病人心理学，规划两家分店的未来“钱途”。
下一步，罗华的梦想是在本市及邻城医院附近都开上分店，试图接纳更多的病人品尝她打造的药膳，争取将健康食业分散扩大！毕竟作为曾经的白衣天使，罗华始终没有偏离善良的本质，都说“医者父母心”，改善病人的健康才是罗华最骄傲的成就。