小小一家米粉店,缘何年赚10多万

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这螺丝粉，又辣又酸，吃了后虽然大汗淋漓，但浑身得劲，我吃一次就上瘾了，现在天天都得吃一碗。前两年在我们这基本没见过这种米粉，但今年以来，乌鲁木齐一下子涌现出好多家“螺大师”螺丝粉店，面对记者的镜头，在物资局上班的黄小姐显得疑问重重。

继沙县小吃之后，螺丝粉在乌鲁木齐已经开店50多家，成为又一个在乌鲁木齐火起来的外地小吃。而在北京、在天津、在上海，螺丝粉已经以其奇特诱人的口味，遍地开花。与政府强力助推的沙县小吃发展模式一样，螺丝粉得到了其起源地柳州市委、市政府强力举荐、大力支持、引导，发出进军全国的号召。有沙县小吃大获成功作榜样，螺丝粉在不久的将来也必将遍地开花。

螺大师螺丝粉，鲜鲜辣辣好挣钱

“2011年的时候，乌鲁木齐只有3家螺丝粉店，但从2012年开始一下子涌现了50多家，也不知道什么原因，每家店的生意都非常红火……”说起乌鲁木齐的螺丝粉市场，开了六家店的陈以北如数家珍。

他帮我们算了笔帐：一碗螺丝粉的成本在2-2.2元左右，在乌鲁木齐卖价是5-5.5，每碗的毛利在3元左右，生意差点每天也能卖个300碗左右，那么每天每个店的利润就是900，年毛利30多万，除去店面5000元/月的租金，每月3800元的工人工资，再除去水电支出等，一年下来单店利润大概在10多万，如果勤快点赚个20来万没问题。他现在每家店请了三个人去看管，技术上每天就交由家里亲戚帮调好卤水，由司机统一配送。而他自己则买了辆本田CRV，每天到各个地方去转悠。寻找新的门店，也经常去自驾游，生活过得很是轻松惬意。

别看陈以北现在这么潇洒，36岁的他曾是乌鲁木齐齐强五金厂的业务员，由于一直冲不出业绩，干了不到半年就被老板妙了鱿鱼。文化低的原因，他很难找到一份理想的工作。2005年他和朋友倒腾着开了家网吧，艰难维持两年后倒闭了。有一次，他来南宁探访战友，战友开了家叫“螺大师”的螺丝粉店，来到战友的粉店时已经是午餐时间，本想能跟战友好好聊聊的，没想到战友匆匆忙忙的打了一碗粉给他之后就又忙开了，根本没功夫招呼他，看着密密实实排着队等着付钱、拿粉的顾客，陈以北很是纳闷：这店不过二十来方，装修又不算豪华，为什么这么多人排队？这粉的味道难道真的这么好？陈以北赶忙尝了尝，这粉那叫特别，又酸又辣又鲜，吃起来非常的爽口，吃完虽然大汗淋漓，但又欲罢不能。

吃完之后，陈以北被这粉的味道深深抓住了。收摊后，晚上夜宵时，陈以北仔细询问了战友这粉的来源。战友告诉他：螺蛳粉是柳州的特色小吃，位居柳州风味小吃之首,在广西已经是家喻户晓。它之所以具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,是因为采用鲜螺、牛骨和猪骨头配以数十种中草药慢火熬制数小时的高汤，配以柳州特有的软滑爽口米粉,再加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜和辣椒油等配料加佐，这样螺蛳特有的鲜甜味道就被发挥得淋漓尽致，汤鲜而丰富，吃起来就特别的爽口。这粉跟新疆人的清真米粉口味完全不同，市场基本空白，这么又鲜又辣不正好填补了吗？陈以北隐隐的感到这是个巨大的商机。

随后，他多次央求战友教他学做螺丝粉，他保证不在南宁开店抢他的生意。战友多次婉言拒绝，不是因为吝啬技术，而是他觉得自己教的不够系统，加上平常也非常忙，不能全面去教。他告诉陈以北，其实他现在的技术是从南宁一家叫大丰饮食培训中心（现已更名为南宁美粮投资有限公司）学来的，那的师傅将会一带一的教他，没学会还不让毕业。所以他也建议陈以北去那学更好点，学费不贵不说，关键是师傅从事这个技术的培训已经有十几年，无论从经验还是知识面都比他要广得多，以后回去开店成功率更高。

在战友的推荐下，陈以北很快在美粮学会了螺丝粉和其配菜的制作技术，回到新疆后，在居委会的帮助下获得了政府3万元的“创业小额扶助金”，并在乌鲁木齐胜利路水塔巷开起了第一家小店。由于口味独特，他的店迅速在附近区域打开了知名度，每天来吃粉的人都不下200-300。半年后，陈以北不仅还清了政府的贷款，而且还在燕儿窝路等地开起了分店，生意同样异常火爆。

在刚结束的2012年“乌鲁木齐创业集结号表彰大会”上，陈以北荣获微型创业奖一等奖，是粉店行业唯一的一位代表。陈以北说，如果计划顺利，在未来3年，将发展到10家直营店，30家左右的加盟店，带动更多的创业者共同致富。

只会下方便面的白领开起了桂林米粉店

用年轻、漂亮、有气质来形容李蕾一点不为过，脚穿TATA高跟鞋，名牌西裤、干练、从容……一眼看上去，李蕾就像我们印象中的白领。就是这个曾经的上海IT界精英，1年前辞职回到老家天津，靠积累下来的8万元起家创业，在兴业里开起了家桂林米粉店。仅一年，米粉店就扩张到了三家，年收入达30多万。

不想再打工受气，李蕾最终鼓起勇气选择了辞职。那会，怀揣着打工攒下来的8万块，一直没有创业经验的她她有点不知何去何从，她一直梦想着有自己的一家小店，能为自己的理想去打拼。但是开服装店？化妆品店？还是开小吃店？她徘徊了很久。想起在上海工作时，公司附近的小吃店特别多，其中米粉店的生意出奇的好，一到饭点，总是聚满了人。天津虽不比上海那么繁华，但外来人口也非常多，如果开一家正宗的桂林米粉店，那不仅可以做生意，还能满足自己的口腹之欲。

但是李蕾从小被宠，别说饮食店经验，连饭都做不好，这店可怎么开哦？！经过和多个朋友讨教，得出的唯一办法就是：找个培训班，学去！于是李蕾从报刊、网上去找桂林米粉的技术培训公司，先后对比了几家，最后选定了南宁美粮公司，平时被店家们守得像宝贝一样的卤水配方，在美粮不仅全部公开给学员，而且还手把手教会、教透，确保马上可以开店。学习了四天后，经过多次反复试验，李蕾熬出来的卤水终于有了“桂林”的味道。

有了技术，李蕾投资桂林米粉店底气大增。加上美粮公司的老师大部分都有过十几年开店经验，从店面选址、装修、人员管理、原料选择、成本控制等方面都无一保留的教给了李蕾，遇到难题，随时致电咨询。有了这些保障，李蕾信心满满，决定大干一番。回到天津后，李蕾全面发动朋友帮找铺面。最后，第一家店开在了兴业里，一年后，开了三家，不仅一年有30多万的创收，而且还解决了部分的同学朋友的就业创业的问题。