霉豆腐情思

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我们乡下，家家户户都能做霉豆腐。说起做霉豆腐，过程其实也很简单：浸豆，磨浆，泡浆，点卤水，然后等压过水的豆腐坯子托在手里不散不碎，就把它们划成小方块，装在蒸笼里或竹器里滤干。等过上一周，揭开一看，长着毛茸茸的白毛的霉豆腐伴着一股特有的清香扑鼻而来，这时就装进罐子里，在它的上面撒上一些盐，然后密封起来。想吃的时候就打开罐子，挑点儿出来放到盘里，拌点香油，喜欢吃辣的就在上面撒点辣椒粉。我的奶奶不知使了什么魔法，她做的霉豆腐，吃起来特别清香可口。

我喜欢霉豆腐不仅因为它味道美，它还常常勾起我对乡下爷爷奶奶的思念，对童年美好生活的回忆。爷爷奶奶常对我讲，在他们那个勒紧裤带过日子的年月里，孩子们常盼着能饱餐一顿大米饭或吃上一顿好菜，但那只是奢望。于是，一碟霉豆腐，登堂上桌，成了餐桌上的“常驻大使”。特别是在农忙时节，忙里忙外劳累了一天的爷爷奶奶，到菜园里摘一把自家种的青菜，放锅里小炒，再夹一盅霉豆腐，浇上清亮的菜油，一家人就着青菜、霉豆腐，在“风卷残云”中，就把饥肠辘辘的肚子打发了。想起爷爷奶奶过去的生活，我就更加珍惜今天的好日子。

现在我远离老家在异地上学，离家的行囊中总少不了奶奶精心调制的霉豆腐。每每从学校食堂买来饭菜，我总要把从家里带来的瓶装霉豆腐放到桌上，缺了它，饭吃着都不香。有时我让同学们品尝奶奶做的霉豆腐，并向他们大谈味道如何醇美，可遗憾的是，他们体味不到个中的滋味。

每当我百无聊赖时，每当我心中泛起恋家情思时，细细品味，一碟霉豆腐和着乡思，仿佛家乡的大山、田野、溪水、炊烟、爷爷奶奶的身影便都历历在目了。

点评

霉豆腐本是普通一物，为什么会牵出作者的无限情思呢？因为它味美，以致在外念书时作者总要带上奶奶精心调制的霉豆腐，吃饭少它不可。同时，它还是作者对乡下爷爷奶奶的思念，是回忆童年美好生活的载体。文章既有实写，也有虚写，还把普通的霉豆腐与一个时代联系到一起，彰显出作品深厚的意蕴。文章叙事简洁，语言洗练，如结尾写在眼前浮现出家乡之景之人，简洁一笔，胜过千言万语，无限深情蕴蓄其中。

【指导并置评：邱德保】