中老年保健药膳

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补髓汤

【处方来源】民间验方

【处方】鳖1只，猪脊髓200g，生姜、葱、胡椒粉、盐、味精各适量。

【制作方法】将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头爪。将猪骨髓洗净，放入碗内。将鳖肉放入铝锅内，加生姜、葱、胡椒粉，武火烧沸，文火煮熟，再放入猪脊髓，煮熟加盐和味精即成。

【特色及功效】肉质鲜嫩，汤味鲜美。具有滋阴补肾，填精补髓之功效。

【应用及用法】适用于肾阴虚所致头昏目眩，腰膝疼痛，多梦遗精等症。老年性骨质疏松阴虚症状明显者可佐餐食用。

【方解】鳖肉益气，补不足，除湿热，去血瘕，补阴益血，化滞破结。主治肝肾阴虚，劳热骨蒸，或虚劳咳嗽，冲任虚损，崩漏失血，久疟不止等。临床有用鳖肉配枸杞子、山药、女贞子、熟地黄煎汤治肝肾阴虚，腰脚酸软，头晕眼花，遗精等。猪脊髓补精髓，退骨蒸，除脊痛。用于肾阴不足，阴虚内热，骨蒸盗汗，遗精，或腰脊酸软，下肢痿弱等。常与补肝肾和滋阴降火的药物配伍应用。亦可单独煮食。二味配伍对骨质疏松症阴虚明显，脊椎疼痛严重者较为适宜。

羊蜜膏

【处方来源】饮膳正要

【处方】生地黄汁200 g，熟羊脂250g，熟羊髓250g，白蜂蜜250g，生姜汁25g。

【制作方法】将铁锅置武火上，倒入熟羊脂熬开，再下入熟羊髓、白蜂蜜、生地黄汁、生姜汁烧开，并用锅铲不断搅拌，转用文火煎熬，至成粘状膏停火，稍晾后，盛入瓷罐中备用。

【特色及功效】膏体稠粘，气味香甜。具有补髓填精等功效。

【应用及用法】适用于肾精亏损之脊痛，足痿软无力以及再障贫血等。老年人骨质疏松者可经常食用。每天空腹温酒冲服1汤匙。也可做成粥食。

【方解】地黄的功能见本节地黄鸡保健药膳。熟羊脂补虚润燥，祛风，化毒，治虚劳羸瘦，肌肤枯焦，久痢，丹毒等。《本草纲目》记载：“熟脂，主贼风痿痹，避瘟气，止劳痢，润肌肤，杀虫，治疮癣”。《古今录验方》有地黄羊脂煎，治产后诸病羸瘦。羊髓益阴补髓，润肺泽肌。《随息居饮食谱》记载，羊髓“润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉。祛风化毒，填髓”。临床可治疗虚劳腰痛，咳嗽，肺痿骨蒸；蜂蜜补虚，润燥，解毒，止咳，止痛，抗衰老。现代研究报道，蜂蜜营养丰富，有较强的滋补强壮功能，可以促使受伤的机体复原，可显著增加抗体分泌细胞数，增强体液免疫功能，有一定的抗肿瘤作用。生姜开胃进食。以上各味配伍共奏滋润五脏，填精补髓，滋补强壮之功效。