有机稻米生产集成技术应用及产业化开发实践

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摘要　阐述水稻有机栽培集成技术应用及产业化开发途径，包括基地和品种选择、轮作方式、稻鸭共作、无纺布全程覆盖育秧、肥水运筹、病虫草害防除、适期收获、产业化开发及创新技术等方面内容，以供参考。

关键词　有机稻米；集成技术；产业化开发

中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）16-0284-02

发展资源节约型和生态环境友好型的水稻有机生产，以完善的农产品安全机制应对农产品国际贸易中的技术壁垒，以较高的农产品质量安全水平确保消费安全和农民增收。近些年来，按照水稻有机栽培的特定要求，深入开展一系列试验研究和示范应用，成功开发出以机插稻无纺布全程覆盖、稻鸭共作（一稻两鸭）、生物有机肥、频振式杀虫灯等核心技术，通过技术集成的应用及产业化开发，取得社会、经济和生态三效益的同步提升，实现农业综合竞争力的提高。

1 集成技术

1.1 优化品种结构布局

一是遴选品种。近年来，在引试国内外优质稻米品种19个（日本品种：梦筑、越光、日光、阳光、乳玉、柔小町；当地品种：武育粳3号、常优1号、2239、武粳15、9998-3、武育粳18、8130-6、软玉、宁粳3号、太湖糯、武香粳14、镇糯2号、南粳5055）的基础上，开展适应性试验，初步筛选出米质优、产量稳且适合有机栽培的优良品种日光、武香粳14、宁粳3号、南粳5055等。绿肥品种的遴选，通过种植蚕（豌）豆、紫云英、黑麦草等绿肥，明确了绿肥品种以紫云英为宜[1]。二是合理轮作。有机稻米生产以稻—肥轮作方式为佳，既促进用地与养地的相对平衡，确保基础地力的常种不衰，又确保生产、生态环境安全和稻米产品安全。

1.2 优化群体质量栽培

一是因种适期播栽，当地一般在5月15日左右播种，6月10日前机插结束。二是规范操作，从源头抓起，机插培育壮秧，床土培肥选用生物有机肥；精量播种，机插育秧以落谷2.5粒/cm2为宜；种子处理剂应用日本研制的植物提取液1号浸种处理（10 000倍液）、1%石灰水以及新型血液包衣剂，以有效控制水稻恶苗病等种传病的发生；采用无纺布全程覆盖育秧，防虫控病作用显著，有效阻隔灰飞虱入侵，避免秧田期水稻条纹叶枯病的发生。三是调优群体，机插秧株行距11.7～12.0 cm×30.0 cm，机插24万～27万穴/hm2，基本苗90万～120万株/hm2，确保有效穗270万～315万穗/hm2。

1.3 优化稻作施肥技术

一是施有机肥，有机栽培采用全程施用生物有机肥，促进土壤有益生物有效活动，改善土壤理化性状，禁用化学肥料，减少富营养化。二是合理运筹。施用生物有机肥2 400 kg/hm2，其中基肥施1 200 kg/hm2，追肥于搁田期和拔节期分别施600 kg/hm2；冬种绿肥的田块，在绿肥生长至盛花期时在全量压青基础上，施用生物有机肥1 800 kg/hm2，其中基肥施1 200 kg/hm2，追肥于搁田后拔节时施600 kg/hm2。三是科学施用。基肥在大田耱平沉实机插前建立薄水层后匀施，追肥采用湿润施肥法[2]。

1.4 优化植保综防技术

水稻有机栽培在不施任何化学农药的前提下，病虫草害的防除采用以下措施：一是农业防治，机插育秧秧田期用无纺布全程覆盖，控制水稻条纹叶枯病。二是物理防治，本田期采用频振式杀灯诱捕，有效减轻虫害[3]。三是生物防治，本田期采用稻鸭共作（“一稻两鸭”），有效控制杂草发生，减轻纹枯病和稻飞虱等病虫的发生危害。四是药物防治，对纹枯病、稻飞虱等选用生物农药（苦参碱、井冈霉素、苦辣素、Bt等）防治。

1.5 优化清洁灌溉技术

科学水浆管理是培植高产群体、减轻病害、确保活熟、提高稻米品质的重要措施。有机栽培的水分管理：一是选用清洁水源，单灌单排，严禁控制周边常规稻区水源的窜流。二是适时适度搁田，做到“时到不等苗，苗到不等时”，即够苗时适期脱水露田，并采用前轻后重搁田方式，促进壮秆和根系下扎，提高根系活力，增强抗倒伏能力。三是后期湿润灌溉，收获前1周断水干田，确保饱水绽谷，活熟清秀。

1.6 优化采收加工技术

全面实行全程机械化收脱及加工技术，技术路线：适期收脱—单打单收—低温烘干—全套先进机械精加工（色选、真空包装），从稻谷收脱到大米精加工形成不落地。

2 主要措施

2.1 搭建工作班子，组织保障到位

健全组织体系：一是组建领导班子，成立由金坛市江南春米业有限公司、市农林局主要领导挂帅的领导小组。二是组建技术班子，组建由市农林局分管局长与业务站负责人组成技术班子，并聘请日本专家作技术顾问，制订技术方案，组织农林局系统技术骨干负责技术指导。三是组建实施小组，辖区所在镇、村成立实施小组，全市形成行政、技术、农资服务功能齐全、市镇村一体化的工作网络，确保工作有序开展。

2.2 建立示范基地，技术指导到位

一是建基地，选择土壤肥沃、水利设施配套、生态环境优越的农田作为基地专业化有机栽培，实施前由日本专家及其江苏省绿办派员到场采样检测产地环境质量，检测结果土壤、水样等指标均符合有机农业生产的基本要求，尔后建立有机稻米生产基地，2007—2011年在指前镇庄阳村大荡圩、东浦村淡白圩区域建立有机稻米生产基地144 hm2。二是搞研发，按照水稻有机栽培生产准则，开展品种适应性试验、生物有机肥施用、机插育秧无纺布全程覆盖、浸种剂、稻鸭共作（一稻两鸭）、频振式杀虫灯、生物农药使用技术等研究，确立有机栽培水稻品种利用及其全程质量调控的技术指标[4]。三是抓示范，2007—2011年在全市各地分别选择生态环境好的地域开展布点扩面引导（朱林镇黄金村，薛埠镇罗村、方麓村等），提高应用水平，扩大影响，增强辐射功能，稻作期间多次组织各镇分管领导及农技人员现场观摩，确保核心技术应用的到位率，促进稳步推进，与此同时，有机稻米基地生产示范区建设成为常州市乃至全国的先进典范。