“酒百合”李俐:将热辣的红酒人生进行到底

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一杯葡萄酒改变人生

1983年，李俐出生于上海。少女时代时，她看电影《罗马假日》，深深迷恋郝本和派克演绎的浪漫故事和优美的罗马风光。她在心里暗暗告诉自己，一定要和未来的男友一起去一次罗马。

长大后，李俐交了个男友，是一家公司项目部的经理，收入颇丰。李俐生日时，男友说可以满足她一个愿望，李俐提出去欧洲旅行。

他们用半年时间做准备。一起读攻略、制订行程、了解欧洲历史。李俐像积攒零钱一样积攒着假期。2007年，他们的欧洲之旅终于启动。

欧洲第一站，他们選择法国。

一天，李俐与男友在法国西南部一家饭店吃饭，品酒师推荐他们喝chateau Yquem（艺甘姆堡白葡萄酒）。

李俐端起酒杯，闻到一股浓浓的香味，她不由自主地闭上眼睛闻了又闻。但，当她把酒杯举到唇边，突然，世界在她眼前消失了，男友也不在对面，那感觉，真是飘飘欲仙。在那之前，她对葡萄酒完全不了解，也没兴趣，但那刻之后，她决定要探索红酒世界。

用李俐自己的话说：“这杯酒帮助我发现和肯定了自己对‘感觉’的激情。我决定用一生服从于激情，而不是其他。”

回国后，李俐便辞去审计师事务所工作，开始寻找葡萄酒专业课培训班，跟老师学品酒。随后三年时间，李俐便在世界各地红酒产区游学。

游学没想象中浪漫，相反，还是一件非常辛苦的事。最难忘的，是在波尔多学艺时。无论天气寒冷还是燥热，她每天早上5点就起床，坐车到9点才能到达酒庄。在葡萄园里的工作就和老农种田一样，看土壤、果树，和酿酒师交流。每天的生活，要么在流水线上，要么在实验室里，要么就在黑乎乎的地窖中。

品酒更是一件苦差事，坐在毫无生气的实验室里，一个小时要尝十多种酒；有时候，一天要跑四五个酒庄。

但是，李俐在艰苦中品尝到了快乐，她喜欢和人们一起观色、闻香。当人们用自己的感官体会到各种滋味的不同之后，她会告诉他们，为什么会有这些不同？如何将这些不同用语言表达出来？每种感觉应该对应什么词汇？

关于酒色酒香，有一整套词汇形容，人们通过词汇才能进入知识，才能更准确地把握和交流感受。很多人喜欢上某种酒，想跟别人交流时，他们除了说“好喝”之外，什么都说不出来。而且，品酒不是喝酒，很多好的品酒师几乎从不喝酒，品酒最重要的部分，是鉴别，是交流，是分享。

为酒痴迷为酒狂

回国后，李俐开始收藏大量红酒，一有空她就邀请好友到家里畅饮，并给他们普及红酒知识。而喜欢犯迷糊的她，喝酒之后总闹出种种糗事来。

一次，李俐邀请以前事务所的同事到家里喝酒。大家学着她的样子，用三根手指捏住杯脚，微微转一转，然后低头闻一闻散发出来的酒香，随即仰头饮下。因为尽兴，喝到凌晨1点多，酒酣耳热之际，李俐站起身，挎上包，歪歪扭扭地对同事说：“你们继续，我先回去了……”然后出门，并将房门反锁，结果将同事锁了一夜，自己却跑到别的朋友家呼呼大睡。

见李俐变得如此疯狂，男友实在忍受不了，问她：“你要酒，还是要我？”她奇怪地问，不能两样都要吗？男友愤而分手。

单身后的李俐，更加投入品酒事业中。不到一年时间，她已成为上海公认的美女品酒师和酒庄运营顾问。

有朋友介绍爱酒的朋友给她认识时，她会先问一问：“他是喜欢酒呢，还是酒量特别好呢？要是酒量好的人，肯定会对我失望。”

是的，她酒量并不好，可是，却非常喜欢葡萄酒。身边很多女性朋友都受李俐影响，也喜欢上了葡萄酒。李俐经常和朋友分享好酒，她告诉朋友们，加拿大的冰酒适合下午茶时分，而RoseWine则适合几个闺中密友一起分享。好酒是一定要分享的，何况，葡萄酒能激活女人对女性意识的觉醒，无形中提升女人味。她说：“女人，怎么可能不爱酒呢？”

是的，李俐非常爱酒。现在，在李俐家里，有超过300瓶葡萄酒，在上海她不用买酒，常常会有朋友送来请她试酒，出国时她也会买一些回来。她还收藏许多喝过的酒瓶，包括出国时喝的，每次看到它们，能回忆起喝这瓶酒的情形，在什么样的环境下，有些什么人，说过哪些话，这种记忆是非常珍贵的。

偶尔，她会打开瓶子闻一闻，还会有缕缕香气飘出来，隔年陈香，像极了老友。有人问她，家里是衣服多还是酒瓶多？

“当然是酒瓶多啊，而且，旧衣服舍得扔，酒瓶却是越老越珍贵。”她总是爽朗回答。

有美酒也会有艳遇

李俐常会遇到一些对她的职业不太了解的人，他们觉得奇怪：“酒有什么好品的？还能以此为生？”

他们哪里知道，葡萄酒给她带来的，是如天堂般的美好感觉。此种感觉，只可意会，不可言传。而且，喝美酒的女人才会有艳遇。

2010年秋天，李俐在浪漫的红海边，邂逅了英俊帅气的英国绅士Alex。当Alex得知她是品酒师时，当即邀请她共进晚餐。

当晚，在海边一个酒吧，他们先要了一支本地最畅销的Rose Wine。

凝杯中绚丽的酒液，晶莹剔透，简单得令人放松。Rose Wine的制作过程，是先将红葡萄稍微压榨，然后将形成的葡萄浆连皮静置，经过一段时间后，葡萄皮中的色素会溶解到葡萄浆中。待果汁的颜色达到要求后，再将皮汁分离，然后将玫瑰色的葡萄汁发酵成葡萄酒。所以，Rose Wine的颜色、成分、味道都是介于white Wine和Red Wine之间，而品Rose Wine，最重要的是品其娇艳多彩的颜色。

她一边喝一边给Alex讲关于葡萄酒的轶事，他听得津津有味。

这支Rose Wine很快被他们喝空了。Alex惊诧于她对葡萄酒的了解，他看她的眼神，越来越迷离。人生历经百味，品酒才能有心得呀！再开一支Full Bodied红酒，点了干乳酪来配。虽然是Cabernet Sauvignon酿造，但埃及特别的土壤和气候赋予了它更为丰盈的质感。浓艳的宝石红在朦胧的灯光下深不见底，摇一下杯，馥郁的黑莓果香扑鼻而来，橡木的香草气息也接踵而至，李俐突然捕捉到一种特殊的气味，那是埃及人喜欢的糖茶！

那个如此美好的夜晚，她面色微红，侃侃而谈，红海空阔，一切都是曼妙的。她将酒瓶带了回来，这样的记忆，将伴她很久。而她就这样轻易得到了这个男人的心，在他心中，她是妩媚奇特的女子。

一次邂逅，他们相爱了，虽然身在不同的国家，但他们每月跨国相会一次。

有酒朋友遍天下

2011年秋天，李俐和Alex一起重游法国。

这天，有一个当地朋友带她去一个有几百年历史的家族酒庄，老庄主七十来岁，看她的眼神有点不以为然，大概是不太相信中国人也懂品酒。可当他们聊了一会后，老庄主的表情变了，他几乎是欣喜若狂地要他们等一等，然后去了酒窖。再出现时，他手里多了一瓶没有酒标的酒，大约产自1975年，绝对的非卖品。喝着这支比她年龄还要老的美酒，她感觉太奇妙了，就好像行走在原始森林里，怀着深深的好奇、小小的恐惧以及对未知的惊喜，每一时每一刻，感觉都在变化……

她唯一能确定的，那就是，此时已不能再以“技术”去评价这瓶酒了。

后来，他们又去普罗旺斯参观葡萄酒庄园。这既是一次赏心悦目之旅，又是一次交杯换盏、开怀畅饮之旅。一树树葡萄在主人精心的培育下枝繁叶茂、绿意葱茏；庄园里的城堡和花园别致典雅。当然，品酒会也不一定总安排在宽敞气派的地下酒窖里，偶尔也会在车库里进行，不过，这种随意与不拘一格也正是葡萄园观光之旅的魅力之一。而且，多年来与酿酒工人的交往使李俐深深感到，无论男女都是那么热情、可爱。毕竟，他们所从事的这个行业酒浓情更浓，一杯美酒下肚，主客间自然就会打开话匣子。客人们能在微醺的愉悦中了解不少葡萄酒知识，端起一杯酒，观其色、闻其香、品其味，喜欢就一饮而尽。而有时候，宾主之间甚至会结下一段深厚友谊。

最近，李俐去新加坡参加一个酒展，在展会上遇到一位阿根廷酒庄的年轻总裁，拉着她一样一样地试他们的酒，后来，他们成了好朋友。总裁甚至说，一定要来开拓中国市场，因为李俐给了他很大的信心，认定中国具有葡萄酒消费的巨大潜力。

如今的李俐小有名气，也忙得分身乏术：去葡萄园，去酒业展销会，给酒商和消费者提供参考依据；帮助大型批发市场選酒进货、品酒推销；编写一年一度的消费者买酒指南；给连锁饭店培训品酒师、给专业和大众杂志写品酒专栏；办品酒班，应各机构之邀给员工上酒文化普及课……但她经常笑得合不拢嘴，大家都亲切地称呼她为“酒百合”。

“我最爱的事，就是品尽天下葡萄酒，交遍世界各国友。”每当有人喊她“酒百合”时，李俐就淡淡一笑，如此说。这架势，誓要将红酒人生进行到底呢。