特别的饮食 给特别的孩子

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问遍天下父母,谁不想自己的宝宝健康聪慧,漂亮活泼?可生活中偏偏就有那么一些孩子,不是太高就是过矮,不是太胖就是过瘦,或者身体孱弱,或者行为乖张。面对这些宝宝,你怎么办呢?是怨天尤人自认倒霉,还是积极设法予以矫正?当然应该是后者。至于具体办法,调整食谱算是有效一招,你不可不知哟。

1.过敏宝宝

不少宝宝被皮炎、湿疹一类过敏性疾病所困扰,颇令家长苦恼。原因在于他们属于过敏性体质,肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品是诱发过敏的祸首。就说肉食吧,可使宝宝的红细胞质量降低、形体变大,这样的红细胞缺乏生命活力,容易破裂。由这种低质量红细胞组成的肌体,对自然的适应能力与同化功能大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子,容易从肠壁渗入到血液中,形成组织胺、5-羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应,使末梢血管扩张而导致皮肤发炎。而由糙米、蔬菜所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能有效地防止过敏性皮炎发生。因此,日本专家奉献的“锦囊”便是:减少肉食等动物性食品,增加糙米、蔬菜的比例,宝宝的过敏性体质可望得到改善。

另外,红枣值得推荐。用红枣10枚,水煎服,每日饮用3次;或生食红枣,每次10克,每日3次,也可减少皮炎、湿疹等烦扰。

2.胖宝宝

肥胖就是病,这是世界卫生组织新近敲响的警钟,成人如此,儿童亦然。资料显示,体重过分超标,不仅不利于宝宝的发育,而且可能与多种成人病挂钩,如高血压、高血脂、糖尿病等。为此,以下减重措施势在必行:

多摄入富含维生素的食品。最新研究表明,有些孩子发胖是缺乏这些维生素造成的,因为这些维生素在人体脂肪分解代谢中具有重要作用,一旦不足就会影响肌体能量的正常代谢而使之过剩,进而转化成脂肪在体内积累下来形成肥胖。

补足钙元素,多安排一点豆制品、海产品、动物骨等高钙食物。胖孩子由于体重超标,体液增多,对钙的需求量增大,若不补足,会较一般孩子更容易患上佝偻病。

・足量饮水。这不仅是小儿本来就旺盛的代谢所需,也是维持正常体重的一个条件。道理很简单,体内过多的脂肪需在水的参与下,才能化解为热量而散失掉。

3.瘦宝宝

瘦弱的宝宝常常有食欲差、食后腹泻、呕吐等现象,形同豆芽菜。中医称这种情况为疳积,责在脾胃功能虚弱。

此时,膳食宜多安排补脾胃、助消化的食物,如山药、扁豆、莲子、茯苓等,并多用以水为传热介质的烹饪方法如蒸煮、煲汤等,少用煎、烤等以油为介质的烹调方式;注意食有节制,防止过饱伤及脾胃,使宝宝始终保持旺盛的食欲。食欲旺盛了,消化吸收功能增强了,获得的热量充足,便能更多地转化成脂肪存积于体内,豆芽菜式的形体即可逐步改观。

4.哮喘宝宝

澳大利亚医学专家报告,食用诸如大马哈鱼、金枪鱼和鲭鱼类多脂鲜鱼,可以减少儿童罹患哮喘的几率。悉尼艾尔弗雷德皇家呼吸道研究所所长安・伍尔科克对468名哮喘孩子的观察发现,每周食用一次鲜鱼,即可使哮喘发作减少75%。奥妙在于鲜鱼脂肪中含有一种特殊脂质欧米茄-3脂肪酸,具有一定抗炎作用,通过防止呼吸道发炎而阻止哮喘发作。

5.情绪与行为反常的宝宝

某些宝宝行为出格,情绪反常,如爱哭闹、好冲动、任性等,原因除了与家长一味地娇惯、溺爱以及教育方法不当有关外,平时嗜吃高糖饮食也难辞其咎。因为大量的糖在体内进行代谢,需要消耗大量维生素B1,容易造成体内维生素B1的缺乏。而体内一旦缺乏维生素B1,就会使丙酮酸、乳酸等代谢产物在体内蓄积,进而诱发爱激动、好哭闹、多躁动等反常行为。

还有一些宝宝偏爱肉类,疏远青菜,同样会对情绪和性格造成不良影响。学者们观察到,游牧民族比较好斗,缘于他们以肉类食物为主食,以致血中儿茶酚胺水平较高,使人脾气暴躁。相反,和尚、道士等出家人大多性情温良、少嗔寡怒、与世无争,这固然与其身心修养有关,但与长期食素导致血中5-羟色胺水平增高不无关系。5-羟色胺能使人心境平静,性情温顺。可见,偏食肉类有使宝宝产生暴躁易怒、喜动好斗等不良行为之虞。

要改变这些不良情绪与行为也不太难,除了教育外,减少糖食与肉食的摄取就有可能得以改善。

其他情绪行为异常,也可以从改变食谱着手解决:

*不爱交往,行为孤僻,动作笨拙,多为体内缺乏维生素C。宜多安排番茄、鲜枣、柑橘、苹果、白菜与莴苣等食物。

*行为与年龄不相称,较同龄宝宝幼稚,表明体内氨基酸不足。宜增加瘦肉、豆类、奶、蛋等高蛋白食物。

*郁郁寡欢,表情麻木,应及时补足蛋白质与铁元素。

*忧心忡忡,惊恐不安,失眠健忘,应及时补足B族维生素。

*固执任性,胆小怕事,则须考虑维生素A、B、C与钙元素不足。

*夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒,常是体内钙“亏损”的警报,需要及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等高钙食物。

*喜欢吃纸屑、煤渣、泥土等异物,医学上称为异食癖,多与缺乏铁、锌、锰等微量元素有关,应多吃海带、木耳、蘑菇(含锌多)、禽肉、牡蛎(锌、锰、铁含量均高)等。