绿色达人:我和无添加主义的健康约会
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本期健康人物：麦小麦
人物档案：女，29岁，单身麦加书店店主
私人讲述：其实，作为女人，即使是没有爱情的女人，最重要的不是寂寞等待一份爱情，而是在爱情来临之前学会如何真正的爱自己，不是吗?虽然目前我的爱情还在路上，但是，我已经持之以恒的为自己的健康保鲜了。生吃蔬菜、素食主义是我预约健康人生的新方法。
妖娆提问：生食蔬菜真的那么好吗?我们多年一直强调蒸煮是最健康的烹饪方式，现在转换生食，会不会有什么弊端?
专家发言：从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食较好。生食蔬菜可以保证营养成分不因烹调加热而遭破坏，多种营养得以保留，这对人体健康是大有好处的。新鲜蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和微量元素，其中许多营养素在烹调遇热后会受到不同程度的损失，降低了蔬菜的营养价值，不利于人体获得均衡的营养，而生食蔬菜则完全能够避免这一问题。另外，生食蔬菜能抗癌。许多蔬菜中都含有干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗病毒蛋白既能抑制癌细胞的生长，又能有效地调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。蔬菜生食使牙齿咀嚼得到了良好机会，生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健，充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增加口腔的自洁作用。
私人讲述：新鲜的蔬菜一定是你每天食用的首选，不要在每天要不要食用绿色蔬菜这方面犹豫了，答案非常肯定。另外，购买很多非绿色蔬菜，比如玉米、胡萝卜、洋葱、紫色花菜等，它们对我的身体营养也很有帮助。当然，并不是所有的蔬菜均适于生食，只有品质鲜嫩、口感清脆、多浆、膳食纤维含量适中的蔬菜才适于生食。一个重要的提醒就是：生食蔬菜首先要达到清洁无污染的绿色食品要求哦。存放蔬菜水果要分类存放，因为水果的有些化学成分和蔬菜在一起，会起到腐蚀蔬菜并流失营养的作用。还有就是，不要挑食，只有不挑食，多吃蔬菜水果，营养才能全面，这样，我们的身体才会像食肉类人一样健康。如果你不习惯生吃一些蔬菜，不妨将这些蔬菜打成蔬菜汁，一口气喝下，虽然损失了大部分的蔬菜纤维，但大部分的蔬菜营养还是被我们吸收了。
妖娆提问：生食蔬菜，有些菜的口味好，有些莱的口味很怪，比如大蒜，韭菜，还有香菜……
专家发言：不偏食是对的，尤其对于蔬菜水果来说，很多味道怪怪的蔬菜往往有着我们不可忽视的特殊营养。比如榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；而每天吃半头生大蒜，就
能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用，每天坚持进食一头生大蒜，就能对阴道炎起到很好的防治作用，还能够保持头发乌黑光泽。
私人讲述：整整尝试了一年的素食主义者，我气色变得好了很多，虽然没有减肥，但瘦了整整有十五斤，整个人轻盈了很多，也健康了很多。你要不要像我一样尝试一下呢?