保鲜膜的便利需当心

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食品保鲜膜作为一种新型卫生用品，在家庭中的使用日益普及。很多家庭用于防止冰箱中各种菜肴串味及保持菜肴的新鲜度。超市中的熟食也大多包裹一层保鲜膜，很多消费者买回家就直接将其放到冰箱里。

保鲜膜在给人们的生活带来便利的同时，却有人提醒：便利的代价可能超过想像！

目前，生产食品保鲜膜的原料主要有三种，分别是聚乙烯（简称PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的保鲜膜原则上使用的原料应是聚乙烯，由于其在生产过程中不添加任何增塑剂，被公认为是最安全的。

但有些超市还是在使用含有聚氯乙烯材料的保鲜膜，因为这类塑料包装产品含有di-(2-ethylhexyl)adipate，简称为DEHA的一种塑化剂，以增加保鲜膜的附着力，但会渗入食物，尤其是高脂肪的食物。并且在加热时，塑料膜会加速释出塑化剂DEHA，这种食物带入人体，对人体造成致癌作用，特别是造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，对人体造成比较大的伤害。正是因为危害严重，欧洲早在数年前就禁止使用PVC作为食品包装。据世界包装组织理事会宣布，美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国现已全国禁止使用PVC包装材料。

美国消费者联盟曾测试保鲜膜封装的乳酪，发现19种产品当中，7种被生鲜超市包装在保鲜膜内的乳酪，含有高量DEHA，每百万个单位含51个单位至270个单位，平均为153个单位，远超过安全范围。欧洲共同市场国家所规定的容许范围，是每百万个单位最多只能含18个单位。

为了防止这种塑料产品对自己的身体造成危害，消费者应该从以下几个方面保护自己：

回家就把肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装中取出，洗净表层或浅削去表层后放在其他“食品级塑料袋”或容器中。

不让食物碰到任何塑料膜(保鲜膜)。多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。

如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。

食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖塑料膜(保鲜膜)，不要装满以免碰到食物。

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选用保鲜膜有讲究

从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。

此外，使用微波炉保鲜膜时也须注意：

1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。