你给小费吗?

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目前,不少服务性行业如酒楼餐厅、旅游业及美发厅等都有收小费的做法。五星级酒店餐厅或高级食肆,更直接将15%服务费消费明码标价。但有些国家如日本,却没有收小费的习惯,所有的费用都已包括在正式收费内。当然,你死皮赖脸要再塞给人家钱,或许对方也不会拒绝。

我是很反感硬加15%服务费的,这是顾客与服务场所的不平等条约,不知为何会订这样一份霸王条约。价目表列明的收费难道不包括服务吗?难道要客人自己去厨房取食?

一般来说,小费并不计算入服务提供者与顾客的服务合约收费内。

我一般去第一次“光临”的餐厅,除非服务特别满意,菜也好,思量着下次还会带朋友去,我就会给一点小费,否则,反正下次也不来了,谁高兴给小费!

但我去熟的餐厅,我一定给。一般讲,有质量有层次的餐厅,服务员流动也很少,一进去“小张”“小马”个个笑脸相迎,隔一阵不去,他们会说:“怎么好久不来了,正牵记您呢!”这样的话,比那些一踏进门就像放录音一样“欢迎光临”的唱山歌腔调,让人窝心多了。光为了那真诚的笑容,就值得付点小费大家开心开心。

给不给小费,也讲点缘分。那天因赶着去逸夫舞台看戏,就随便走进一家倒也有点腔调的餐厅就餐。那位小伙子招呼我们得十分殷勤,简直有点太过了,隔三岔五就过来倒茶、寒暄,一副自来熟的样子,反而弄得我们一餐饭也吃不太平。结账时,他很期待地望着我们,一面仍热心地与我们寒暄。这个小伙子眉清目秀,口齿也挺伶俐的,我内心开始不定:我要不要给他小费?按理说,这是小钱,一个的士起步价还不到,而且我觉得他是十分期待这笔小费,但不知为什么,他喋喋不休的殷勤话令我有一种莫名的很强烈的反感。事后想想也有点自责,我是不是太苛求了,令他很失望?自忖我也从来不是一个斤斤计较的人,只是不喜欢他那种腔调。这就是无缘。

那次在一个较偏的地段就餐,为我们服务的是一个稚气未脱的广东女孩子,讲一口广东腔普通话,我用广东话与她对话几句,她兴奋得双颊绯红。这小女孩令我虽爱犹怜。结账时,我塞了张二十元到她手里,她紧张得脸又红了,说:“老板不让讨小费的。”我说:“你没讨,是我给的。”

她千谢万谢,一面张罗着为我们打包,完了,忽然说:“你们再坐一坐。”人就此不见了。很快,另外一个小姑娘捧着一小盆水果拼盘过来,说是刚才那个小姑娘自己掏钱请我们吃的。我心里一热。欲叫那小姑娘过来,她的同事就笑着说:“她正忙呢!”

我们很领了小姑娘这份感情,将这小盘水果拼盘吃个精光。离开时,小姑娘站在门口甜甜地朝我们笑。我忽然有种强烈的想帮帮她的欲望。我问她要了一个手机号码,心想如果有更好的机会可以帮她留心一下。

一次,我与我相熟的那家餐厅老板讲起这个小姑娘,她一听也十分欣赏,愿以高她现在工资待遇不少的条件聘用她。我打电话告诉她,谁知她已跳槽至一家五星级酒店餐厅做传菜了。

我的一位长辈麦叔,他是每次就餐都给小费的。麦叔是美籍华人,当年就是靠在餐厅打工赚学费的。他讲,在美国,做餐饮的几乎就是靠小费才能养活自己,因为他们的底薪是极其低的。

当然,小费在各国各地区,因文化习俗不同而不同,但作为顾客,我宁愿按所得到的服务质量而给相符的小费。