百菜百味百酒百配

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肉类配酒

坡言“无竹令人俗，无肉令人瘦”。猪肉、羊肉、牛肉长久以来一直是餐桌上的大菜、主盘。作为最常见的肉食，虽然烹饪方法变化多端，但就以食材本身来说，若不是有太多的调料入味，大多能与雷司令白葡萄酒搭配，如果所呈现出来的味道偏重，则可以选择重口感的西拉红葡萄酒和浓郁的赤霞珠红葡萄酒。

莱茵高产区罗伯特雷司令干白

纯净的百花香、青柠、同时飘着一层蜜橘香和姜味。入口有明显的酸度，口感饱满的，结构平衡，以柠檬皮为主，收口清爽干净，尾调中有些许香草的芬芳，推荐搭配酱汁较为清淡肉类食物。

姚明那帕谷赤霞珠干红

呈深红色。优雅而浓郁的香气展现出红色水果、樱桃、黑莓和醋栗的迷人特质，并带有一些香料、矿物岩和紫罗兰的味道，入口酒体浓郁，风格严肃，单宁柔和，酸度平衡。陈年后更显优雅，极具潜力。

杰纳西拉干红葡萄酒

全部由西拉葡萄酿造的这款酒带有优雅的结构，展现了迷人的黑莓、李子、烟草和黑胡椒的香气丰富持久的黑加仑的香气，并伴有些许黑巧克力和雪松的味道。非常强壮的单宁，佐以烤肉或牛排一起搭配最佳。

禽类配酒

鸡、鸭、鹅等禽类美食，虽然同属禽类，但因各种禽类其肉质与特别的味道不尽相同，所以选择搭配的葡萄酒却几乎完全不同，不同的烹调方式也会再度令适合搭配的酒款千差万别。如白切鸡较适合搭配霞多丽干白，一瓶佳美红葡萄酒来陪酱鸭是最相得益彰。餐桌上有红烧鹅肉的话，黑品乐、美乐则都可胜任。

普斯-克瑞赛亚法定产区红葡萄酒

呈深邃的宝石红色且边缘泛着紫光，散发成熟水果的芳香，且透出覆盆子，烟草和一丝橡木的气息。带有美味的李子香，果味与成熟的单宁相结合从而形成了极好的平衡感。与开胃菜，红肉和野禽相配极佳。

纽顿霞多丽白葡萄酒

该款霞多丽白葡萄酒有诱人的金银花细腻的香味，白色油桃，香草以及新鲜的烤面包的味道融合在一起；核果与成熟的瓜果，无花果的味道交相辉映；这款霞多丽白葡萄酒柔和的口感贯穿始终；回味悠长，清新。

克莱斯特特酿干红

酒体呈樱桃红，散发着浆果与香料味，入口后气味强烈，平衡性好，果味纯正略带甘甜，酒体新鲜并有强烈的矿物质味道，适合与肉类佳肴一同饮品。

蔬菜配酒

很难以单一的蔬菜为主体来进行搭配，搭配时要考虑到一起烹调的其他食材，比如辣炒蔬菜可选择果香浓郁酒体较轻的桃红葡萄酒来搭配，竹笙白灵菇这道经典上海菜上桌，那开一瓶阿尔萨斯雷司令起泡酒吧。

圣马丁城堡爱妃永驻桃红

香气扑鼻，有着百合花、牡丹、鸢尾和柑橘、覆盆子类水果气息，口感柔和并充满香气，充满感官愉悦的印象。活泼的口感，果香充满口腔，最理想的搭配是炒时蔬菜。

雨果精选白葡萄酒

始建于1639年，雨果是在阿尔萨斯地区最著名的葡萄酒。此酒适合与海鲜、鱼类及开胃菜搭配食用。是一款干爽的葡萄酒，并散发着泥土和杏树的气息。是一款成熟、充满桃子味的雷司令，酸度完美。

水果配酒

以水果来说，大部分都可以和甜白葡萄酒一起搭配，瓜果类以天然甜白为佳，有些水果如新鲜草莓也可以用寒冷地区的低单宁黑品乐红酒来搭配，口感相当有趣。而中国的汤圆或甜糕之类的甜品，则要选用中甜度的酒比如迟摘甜白或甜形态的香槟来搭配。

里韦萨尔特麝香天然甜白

美丽的浅黄色酒裙，泛着绿色的光泽。酒香中混合着异国水果和成熟葡萄的芬芳，在口中后味稍甜。适合搭配糕点甜品和水果色拉或鹅肝酱。

米高桃乐丝智利雷司令甜酒

这款甜白有着美妙的深金黄色，弥漫着典雅醉人的气味，口感致密诱人，充满了美妙的蜂蜜、鲜花和辛香等味道。是特为搭配甜品而酿造的一款雷司令甜白。

海鲜配酒

以“水中游、水底爬”来做海鲜分类，以此作为调酒规则是一个搭配的大方向。大体上而言，水中游的海鲜烹调后的气味比较淡雅，所以搭配的酒偏向选择清淡口感；而爬行的海鲜如螃蟹、虾、贝类的蛤、鲍鱼，则可以选口味较重或带有橡木气味的白葡萄酒来搭配。

多娜佳塔酒园阿塞丽干白

黄桃与李子的芬芳沁人心脾，口感柔和怡人。丰腴果香萦绕不散，合适作为餐前开胃酒，与微熏的鱼类或海鲜及口味清淡的菜肴搭配最美味。

贝克金玫瑰起泡酒

这款起泡酒有着喜庆的橙子和三文鱼的颜色，鲜亮醒目，奶油与草莓的迷人香气交相呼应，橙色的起泡在香槟杯中翩翩起舞，适合搭配味道较为清淡的海鲜菜肴。

餐酒搭配三法则

美食和美酒如影相随，与中国的传统白酒和黄酒相比，葡萄酒更给中国美食带来健康的概念。中国美食的菜系众多，口味众多和食材众多，如果简单地按照西方餐饮配酒的方法很难达到理想的佐餐搭配效果。总体来说，白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒更适合搭配我们的中餐美食。酒配餐看似十分复杂，但也有规则可循，即酒不能盖过餐的味道，餐亦不能盖过酒的味道。

1.上酒顺序清淡柔顺至醇厚浓重

通常来讲，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，一般都是清淡新鲜的葡萄酒先喝，浓郁的，酒体饱满酒精度高的葡萄酒后饮。甜酒基本上是放在最后饮用的，因为喝了甜酒之后，再喝红葡萄酒或白葡萄酒都基本上感觉不出滋味来了。

2.红酒配红肉 白酒配白肉

“红酒配红肉，白酒配白肉”，是一个最基本的准则。白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，口感细腻，与酱汁清淡的肉类搭配，二者协调舒适。而红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，配上牛排，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味，红葡萄酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。

3.甜白酒配甜点

甜白酒，的确是搭配甜点的伴侣。一般来说，甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调，半甜的酒和甜酒搭配甜品，会让你不仅感觉到甜品的曼妙，也可以感觉到酒的甜美。甜味的葡萄酒配带有甜味的食物，相互协调，越甜的食物配比食物更甜的葡萄酒。因为酒中的酸味会令食物甜而不腻。一般而言，甜葡萄酒能降低食物中的苦，咸，酸和辣味。酸味的葡萄酒能使带甜味的菜更甜。单宁强劲的葡萄酒会加强食物的辣味，同时也会令海鲜类的食物更加腥味。