婴儿补铁 这样才有效!/水:婴儿的重要营养素
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文/刘茜
铁是制造血红蛋白的重要原料,补铁是治疗缺铁性贫血的主要措施。但是,补铁不当或一次补铁量过大,都有发生铁质沉着症或铁中毒的危险。尤其是儿童服用过多的铁药品,会引起严重的后果。婴儿补铁应这样才有效!
补铁有据:研究表明,机体产生热量的过程需要消耗氧气,把蛋白质、碳水化合物和脂肪燃烧变成热量;氧气在体内运输和代谢又依靠血液中的血红蛋白完成,而铁正是参与造血的重要原料,因此,当机体摄入铁时,耐寒能力就会明显增强。宝宝出生4个月开始,体内贮备的铁已经用尽,要及时进行铁补给,以防患缺铁性贫血;而且,如果机体缺少运输氧气的铁,机体将无法产生足够的热量,很容易感到寒冷。
补铁进行时:我们一直所提倡的是,营养的补充最好通过饮食补给,食补是最为天然、安全的方法。中国营养学会建议,婴儿每日铁的供给量为10mg,而这些铁元素最合理、安全的来源就是天然的食物。
食物选择:尽可能选择含铁丰富的食物,比如动物肝脏、精肉、鱼、鸡鸭血、鲜蘑(红蘑或白蘑)、菠菜、蛋黄、黑木耳、大枣、乳类及豆制品等。
烹调选择:最好使用铁锅铁铲,尽量避免煎烤,多采用炖、煮、炒等方法,多补充汤水,御寒同时,抵抗干燥。
富铁佳肴推荐鱼泥豆腐羹
1、将鱼肉洗净,加少许盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺,捣成鱼泥;
2、将水煮开加少许盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥;
3、加入少量淀粉、香油、葱花,勾芡成糊状即可。
功效:鱼肉与豆制品含铁丰富,有助于增强宝宝的抵抗力,促进生长发育。
文/韩 月
谈到给宝宝增加营养,人们马上会想到蛋白质、脂肪、碳水化合物等一大堆的专业名词。但是一个最常见、最普通的营养素却被人们忽略,那就是水。
实际上,除了空气以外,人的生命首先依靠水来维持。水对婴幼儿更为重要,因为以体重每公斤计算,成长发育速度极快的小婴儿需水比成人相对多。下面简要谈一谈水的功用和缺水的害处。
1、水有构成全身组织的作用。人体每个细胞都含有水分,缺少了就要脱水,表现为口渴、眼窝凹陷、干燥,甚至休克。
2、水有帮助消化、吸收食物的作用。没有水,干的食物不能下咽,也没有消化液帮助消化,人体处于饥饿状态,不能持久。
3、水有帮助人体各系统吸收和运输营养素及排泄废弃、有害物质的功用,如氯、钠、氨、钾等,在尿液内需由肾脏排出。若摄入水量不足,肾脏不能顺利地把有害物质排出,将造成尿中毒。
许多父母认为小婴儿每天的主食就是含水量很高的母乳或牛奶,所以并不需要再补充过多的水分。其实这种观点不对。在北方的冬天天气多风、干燥室内温度偏高,所以给宝宝补充水分是十分必要的。
若小儿发热、腹泻,失水过多,这时要减少食物营养素而多补充水分。依靠水的作用降低体温、补充液体,顺利排泄有害物质,缩短病程,提前恢复健康。
总而言之,不论宝宝在正常情况下或是疾病期间,水都是重要的营养素。