触目惊心吃猴脑

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上世纪90年代初到广东出差，有业务联系的当地主人请我们吃饭。席间，与我同行的许某无意中问到吃猴头，其实他对这菜毫无“食趣”，只是在家时听别人讲过，有些好奇罢了。大概是以为我们对这道特色菜有兴趣吧，主人第二天就安排了一次特别的宴请――吃猴头。我们推辞不掉，只好客随主便，一行人来到一家铺面不算太大、但装潢得蛮考究的餐馆落座。

点菜后，店老板把我们带到关着若干只猴子的一个猴笼前，请客人自选一只中意的猴子“点杀”。我们弯腰向笼内看去，只见群猴个个瑟瑟发抖，寂哑无声，一双双充满企怜、恐惧的眼睛直楞楞地盯着我们。我迟疑着蹲下来正待细看，猴儿们突然不约而同地呜呜低鸣着，并不停作揖。这情景让我看得有些背心发冷，不由往后倒退了两步！一个小工跟过来，一边拿着根铁条向猴子挥去：“去，去！死到临头还作戏！”一边对我们说：“老板尽管挑选，肥瘦随你意。建议你挑猴头大些的，脑花又多又嫩。”

此刻，面对笼中可怜之极的猴子们，许某也不禁露出一派可怜状，连眼睛都不敢大睁的他，伸出一只手胡乱一指。但见众猴们立即吱哇乱叫着，一起抓住一只被指定的猴子拼命往笼门口推。那只不幸被指中的猴儿流着眼泪，一边拼命叩头，一边用脚抵着铁笼的门不肯向前。小工开了锁，把那个不肯就范的“死刑犯”揪住后反过双臂逮出。所有的猴子又开始拼命向后翻爬退缩，惟恐自己暴露在前面成为第二个“被点杀者”。许某想看看它们的求生状，刚弯下身子，猴子们又一起哀哀地低鸣起来，有几只猴子还把头埋在其他猴子的肚皮底下，暴露于外的身子兀自在那里剧烈“筛糠”。这场面，让我们忽然联想起了电影中某个人屠杀的场面，不忍再看，于是赶紧走开。

当小工把剃光了毛的猴头卡在特制的桌子当中，那猴子微闭双眼，一声不吭，一副完全听天由命的样子。我心里漫过一丝凄凉感，这会儿的我对这顿丰宴早已没了胃口，惟有一种“陪杀场”的感觉。过去，我听人说，吃娃娃鱼很恐怖，把鱼放在冷水中慢慢加温，直到水沸腾起来把鱼煮熟，这个过程中，娃娃鱼感到越发难受却无力爬出来，食客们只见酷似小娃娃的手在锅的边缘一次又一次地探出来。今天亲见这猴头菜，过程也着实让人心悸。正想着，好客的主人猛地用小铁锤敲破猴子的天灵盖，猴子尖声大叫着，却无法动弹。主人微笑着给我们斟酒，连说：“吃吃！味道很鲜嫩的……”我正迟疑着，许某已下意识地拿起调羹。面对被敲破的猴脑壳内雪白蠕动的脑浆，他突然有种极度恶心的感觉，赶紧跑到洗手间，哇哇地吐了起来。主人赶过去，关心地说：“唉，还是不习惯啊，习惯了你就会发现，这道菜的滋味真的蛮鲜蛮好呢……”

在目睹了这次“吃”的特殊场面后，说实话，我印象最深的就是这些“老广”太敢吃了。许多年后的今天，正值“非典”疫情肆虐我神州大地之时，我忽然忆起了那次亲历的“吃猴头”。结合近期有专家分析，非典传染很可能与人类滥吃野生动物有关。由此我想说，在经济发展方面“敢为天下先”的人们，在“敢吃天下鲜”方面还是收敛些为好。