稀缺的蓝莓 诱人的市场

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编者按：随着我国经济的发展，消费市场要求有越来越多的水果品种供应，而人们消费能力的提高也带动了高档水果的消费和需求。现在，有钱人关心的不是水果价格高不高，而是这种水果有没有卖？这样的市场需求，推动了高档水果种植业的发展。有很多读者在咨询本刊种植编辑和专家的时候，要求我们刊登一些介绍高档水果的物候条件、栽培技术、市场分析等方面的文章。本期《特色种植》栏目将为读者介绍三种高档水果：樱桃、蓝莓和树莓。这三种水果目前的市场价格较高，行情看好。除了樱桃，另外两种水果的种植规模还较小，很多种植户可能对蓝莓和树莓还不熟悉，希望本专题能为有兴趣投资水果种植的读者提供有价值的参考信息。

蓝莓又名越橘，是一种小浆果，果实呈悦目的蓝色，被一层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实中除了含有常规水果中含有的各种糖分、果酸类和维生素C外，还富含多种维生素和抗衰老的生物活性酶SOD、熊果苷、花青素、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌和钙等。蓝莓不仅可鲜果食用，还可加工成品种繁多的蓝莓制品，如蓝莓饮料、蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等。

蓝莓属于水果中的第三代水果，具有较高的经济价值和广阔的开发前景，被联合国粮农组织列为五大健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。

经济效益分析

鲜果：目前我国蓝莓种植面积非常小，产量也很少，连鲜果市场的消费都不能满足，而且由于产量很少，导致市场价格偏高。目前，蓝莓主要在国内经济发达地区和大城市消费，其上市价格普遍高于国际市场。国内种植蓝莓的潜力还有待开发，其经济效益仅从鲜果消费来说，就能达到一个较高的水平。

加工：目前国内蓝莓加工产品主要来源于国外，国内蓝莓产量仅能供应一部分鲜果消费市场。蓝莓加工在我国尚处于最初的发展阶段，但随着蓝莓种植和国内消费市场的扩大，加工技术也会渐渐成熟，加工深度也会随之发展。而蓝莓加工市场，目前的发展空间和市场效益在国内基本属于空白状态，预计能产生可观的经济效益。

技术：蓝莓在国际上的种植和加工技术都已经成熟，种植蓝莓技术难题不多，是一项非常有前途的种植产业。

栽培管理技术

目前我国种植蓝莓的地区主要有：辽东区域、胶东半岛等（北高丛蓝莓系列）；浙江、江西和云贵川为中心的区域（高丛蓝莓和兔眼蓝莓系列）。

一、准备工作

1.建园选址。首先，根据蓝莓的生态适应性，在选择种植地块时要先了解土壤酸碱度，栽培蓝莓的土壤pH值在4.8～5.5之间，不同品种需求的土壤酸碱度不一样，因此，应根据所处地区土壤的酸碱度选择适合的蓝莓品种栽培。其次，要尽可能选择土壤疏松、富含有机质而且排灌条件良好的地方。蓝莓是喜光植物，在山地建园要尽量选择阳坡中、下部，坡度不宜超过15度，大于这个坡度则须修筑2米宽的梯田；园地以荒山、低产松林改造地最佳，退耕坡地也可。退耕地的栽植成活率没有松林改造地的成活率高，病虫害和杂草也较松林改造的林地多，增加了生产管理成本，因此，应根据当地情况和自身经济条件选择园址。

2.定植密度。高丛蓝莓系列品种间距以1.0～1.5米×2.0～3.0米为宜，兔眼蓝莓系列品种间距常采用1.5米×2～2.5米，半高丛蓝莓系列品种间距常采用0.6～1.2米×2.0米。

3.定植时间。营养钵苗一年四季均可定植，春季、秋季和冬季最佳，其中秋栽成活率最高，春栽则宜早。

4.定植方法。定植前整好地，挖好定植穴，常用定植穴规格为长1.0米、宽1.0米、深0.5米。种植半高丛蓝莓和矮丛蓝莓可适当缩小规格，兔眼蓝莓可适当增大规格。定植穴挖好后，将取出的泥土掺入磨碎的松树皮和泥炭，或松林下的腐殖土等，混合均匀后回填入穴，回填土以高出地面20～30厘米为宜，在土壤酸度不够时可用硫黄粉调节。

二、蓝莓种植管理

1.土壤管理。幼龄蓝莓果园，树盘和行间土壤应分别管理，树盘及其周围的土壤通常采用清耕、覆盖和喷洒除草剂免耕。成龄蓝莓果园，土壤管理应全园统一考虑，可以采取清耕法或生草法。美国蓝莓树盘覆盖是应用非常普遍的一项技术措施，现介绍如下：

（1）清耕的深度以5～10厘米为宜。清耕时期从早春到9月，根据当地的降水和杂草滋生情况进行清耕。夏季中耕可适当深些，近株丛处稍浅些；春秋季节需浅铲、浅耕，务求达到灭草、保墒、防涝的效果。

（2）生草法。主要是采用行间生草、行内清耕，或用除草剂控制杂草。生草法与清耕法相比，有利于产量的提高和保持土壤湿度，适用于干旱土壤和黏重土壤，其缺点是不利于控制蓝莓僵果病。果园生草法使用的草品种，有禾本科的鸭茅草、紫羊茅草、鹅观草、黑麦草、野燕麦等和豆科的三叶草、小冠花、苕子等。禾本科草和豆科草可以混种。

（3）土壤覆盖。覆盖具有增加土壤有机质含量，改善土壤结构，调节土壤温度，降低土壤酸碱度，减少土壤水分蒸发和灌溉次数，提高植株生长量、产量和果实品质等优点。混合有机物采用最多的是锯末。蓝莓定植后，在定植行上的土壤表面，以株丛为中心覆盖厚5～10厘米、宽1米的已腐烂的锯末，之后每年保持5厘米左右厚度即可。经国内蓝莓专家研究对比，覆盖植株与未覆盖植株长势甚至有10倍的差距。

2.水分管理。常用的蓝莓园灌水方式有沟灌、喷灌、滴灌和依赖土壤水位保持土壤水分的下层灌溉等，灌溉水比较理想的水源是地表水和水库水。

3.肥料管理。蓝莓是典型的寡营养植物，过多施肥会导致肥料过量而伤害树体。蓝莓对土壤中的铵态氮比硝态氮有更强的吸收能力，但过多的氮肥对增产不仅没有效果而且有害，甚至会造成植株死亡。施用多元素肥料比施用单元素肥料效果更好，一般氮、磷、钾肥施用比例为1∶1∶1或1∶2∶3，施肥时间一般是在萌芽前和萌芽后各一次。常见蓝莓缺肥症有：缺铁失绿症、缺镁症和缺硼症等，应根据蓝莓生长状况有针对性的施肥。

4.整形修剪。蓝莓为多年丛生灌木，其整形修剪要根据品种和依树体长势而定。幼树，应除掉树下部的弱枝和树冠中部过分拥挤的枝条；成龄树，需要防止树冠过高和内膛过密，可根据树势进行疏删密枝、细弱枝、交叉枝和病虫枝，结果主枝龄超过5～6年时，需要回缩更新。

5.病虫害防治。蓝莓在新种植区很少见病害发生。

（1）常见病害。常见病害有白粉病、霜霉病、僵果病、茎干腐烂病等。须注意的是，有时种植户往往把蓝莓树体缺素（缺铁、钾、镁等微量元素）而导致的叶片变色误认为病害。蓝莓不同种类和品种对病害的抗性有明显差异，高丛蓝莓的抗性明显低于兔眼蓝莓。如高丛蓝莓中的“达柔蓝莓”易感染根腐病和茎干溃疡病。蓝莓的各种病害，均可在生产管理季节用硫剂或其他杀菌剂进行防治。

（2）常见虫害。常见虫害有蚜虫、螨类、果蝇、毒蛾、刺蛾、大蚕蛾、天牛、蝽象、枝梢食心虫等。其中，对蚜虫、毒蛾、刺蛾、大蚕蛾等叶部害虫，可用杀虫剂防治，也可在夜晚采用灯光诱杀成虫；对天牛、食心虫等枝干害虫，可用杀虫剂喷杀幼虫；对果蝇等果实害虫及部分天牛，可在5～7月用糖醋液诱杀成虫，如果从4月下旬便开始诱杀第1～2代成虫，将对7～8月果实成熟盛期减少危害起到关键作用，其实践效果非常好。

三、采摘

蓝莓果实成熟期不一，应分批及时采收。

提示：雨、露、雾天果实表面有水时和高温中的蓝莓不宜采收，急需采收时，采摘后的蓝莓应水洗速冻储存；鲜食用果品采摘时要轻拿轻放；病果、畸形果应单收单放；果实采收后应立即进行预冷处理，使其温度降至10℃以下，以去除果实多余热量，这样能有效防止蓝莓腐烂。

品种介绍

一、北高丛系列蓝莓

本系列蓝莓树高1～3米，原产于美国东北部，分布在河流边缘沙质地、沿海柔软湿地、内陆沼泽地及山区疏松土壤等地方。它要求湿度大，喜冷凉气候，抗寒力较强，但对土壤条件要求较严格，适合我国北方沿海湿润、寒冷地区栽培。

北高丛品种果实较大，品质佳，鲜食口感好，风味佳，宜鲜食。可以作鲜销品种栽培，也可以作加工或庭院自用栽培，是目前世界上栽培最为广泛、栽培面积最大的品种类群。

该系列主要品种有：公爵、蓝丰早蓝、爱国者、康维尔等。

二、南高丛系列蓝莓

本系列原产于美国东南部亚热带，分布于沿海及内陆沼泽地。它耐湿热，喜湿润、温暖气候条件，抗寒能力较差，冷温时间长要低于600小时，适合我国黄河以南地区如华东、华南等地区发展。南高丛蓝莓果实比较大，直径可达l厘米，该系列品种大部分具有成熟期早、鲜食风味佳的特点。山东青岛的南高丛蓝莓果园中的蓝莓，5月底到6月初可成熟。南方地区成熟期更早，我国南方地区，如江苏、浙江等省，可以重点栽培该系列的蓝莓品种。

该系列主要品种有：夏普兰、奥尼尔、乔治宝石、薄雾等。

三、兔眼系列蓝莓

该系列的蓝莓品种树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，抗旱，但抗寒能力差，我国长江流域以南和华南等地区的丘陵地带可以栽培。

该系列主要品种有：灿烂、圆蓝、缇芙蓝顶峰、粉蓝、杰兔等。

（江西省宜春市蓝玉有机农业开发有限公司　曹林　邮编：336021）