金宝汤 融无限 品味来

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2013年1月9日，融无限品味来——金宝汤国际名厨交流峰会在京成功举办。该峰会由金宝汤太古主办，国内外餐饮界顶尖大师携180余位行政总厨及厨师长参与，通过全方位的交流、制作、品尝，共同探索中西方餐饮文化融合，激发莱品创新，引领餐饮时尚的国际饕餮盛宴。

此次召开的“金宝汤国际名厨交流峰会”现场，来自全聚德、俏江南、金鼎轩、眉州东坡和钓鱼台国宾馆、国贸大酒店等众多餐饮界顶级大师汇聚一堂，探讨中西餐饮交流融合，中莱西做、西餐中做，试图给大家奉献一个不一样的蛇年年夜饭。曾接待法国总统希拉克的海派国宴大师严惠琴，现场制作了三道特色年夜莱腰果怡香虾、奶油鲜蘑鱼柳、金汤海鲜烩，备受欢迎。意大利米兰Sadler、米其林2星餐厅大厨Riccardo La Pema，和北京顶级时尚餐厅有瑕阁总经理兼厨事总监付洋主持“西餐创意”，国贸大酒店中餐行政总厨林泉成和金宝汤中国区首席厨务经理曹志坚则主持了“东南亚娘惹菜与茶餐厅”，三场“年夜饭”别开生面，给中餐厨师带来了巨大的创意灵感。

全球营养学专家、金宝汤首席厨师Thomas Griffihs对中国莱赞不绝口，他鼓励厨师朋友们创造出创新且时尚的产品，在他看来，美食无国界。他希望把更多的汤品带给中国消费者。

为厨师拥有更好的体验

Thomas在接受本刊记者采访时表示：“传统的厨房做汤需要很多人力成本和物料成本，而且需要相当长的时间。而金宝汤出现后，只要加入底汤，就可以调制出各种风味。对于厨师来说，金宝汤不仅很好地控制了成本，而且品质得到了提高，人力的效率也得到了综合的提高。不仅是世界各地的厨师都在使用，而且有着很好的反响。”

为了满足不同的餐厅的需要，金宝汤推出了高端和低端两个系列的产品，这两个系列在出品之前，金宝汤都针对相关市场做了详细的调研，主要是针对餐饮企业的成本控制的需求和口味特点的需求两个方面进行的调查。产品出厂之后，金宝汤还对产品进行了盲测。高端和低端两个系列的产品在底汤上的口味是相同的，只是高端产品增加了更多的提香的配料，用料的规格也更高，比如使用进口的鸡肉进行调制。

“金宝汤再进入中国市场之前，先深入中国餐饮企业，对厨师做了一个广泛的访问，然后对于中国厨师的需求进行汇总分析研究适合中国的产品。同时，金宝汤还按照全球研发的操作标准，分析中国食品市场的新趋势，在消费者中进行调研。经过对于厨师和消费者的调研，综合考虑消费、口味、市场，金宝汤做出了20多个品种，标准化之后，在中国的北方、中部和南方各找了一个菜品，把研制出的这些产品分别放在菜品种，然后请餐饮行业内的专家进行盲测，决定这个产品是否可以上市。再通过盲测之后，金宝汤的市场部门还要对产品做全面的分析，确定以何种形式，在何时推向市场。”

将更多的美味带给中国消费者

民以食为天，食以汤为先。中国有历史悠久的汤文化和汤传统，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛，据传为慈禧太后做汤的御厨竟然多达8名。有关资料显示，60%的中国家庭每天都要喝汤。

传统的家庭熬汤要经过选材、配料、清洗、熬煮四个步骤，喝上一碗营养美味的汤至少需要一个小时，而现代都市生活的快节奏导致花时间在家熬汤已成为一种奢侈。健康、营养的汤品，则可以解决快节奏一族的燃眉之急。

虽然中国是“美食之国”，大洋彼岸的美国其实毫不逊于中国。据悉，美国大兵去部队必带三样宝贝：万宝路、可口可乐、金宝汤，可见其对味觉的重视程度。据悉，金宝汤是全球最大的食品公司之一、美国500强品牌，产品远销全球100个国家。

突破、融合、创新，刺激味蕾，已形成美食趋势。“中国拥有丰富而悠久的饮食文化和汤文化，是全球最大的汤品消费市场，也是全球喝汤最多的国家。金宝汤愿意为中国消费者创造更加可口的美味。”

“我最喜欢的中国菜是佛跳墙，因为佛跳墙综合了中国烹饪的精深技巧和卓越味道。不同的餐厅这道菜的口感也各有不同。虽然金宝汤是标准化生产的产品，但是金宝汤尊重厨师的创新和创造空间，就像妈妈做莱的味道都是不同的，但不能说谁家的莱不好吃。金宝汤提供的只是底料，只是帮助厨师有更好的体验和更好的成本控制。”Thomas总结道。

《舌尖上的中国》影响和感动了无数美食客，要将中国的美食传统和美食文化发扬光大，就需要吸收外来餐饮文化，实质上就是中西餐饮共同融合。新年伊始、春节前夕召开的金宝汤国际名厨交流峰会，为创新特色年夜饭不遗余力，为传递中西餐饮文化融合锐意进取，无疑是国人的福音。