夏果 第7期

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桃香迷人

炎炎夏日，正是品尝“瑶池珍品”――桃子的好时节。桃子在我国已有4000多年的栽培史，其色鲜艳，芳香四溢、丰腴甘甜。

我国桃子名品辈出，如：山东肥城的肥桃软甜多浆，味美香溢；河北深州的蜜桃汁多味甜，鲜美诱人；四川西昌的黄杏桃果实肥大，滋味鲜美；上海龙华水蜜桃皮薄肉细，浓甜含芳；江苏太仓的蟠桃浆甜如蜜，柔软；浙江奉化水蜜桃的品种有40多种，其中以玉露桃最为著名，此桃果大如拳头，皮薄似蝉翼，色泽清白、核紫肉厚、汁丰欲滴、甘美清香；江苏太湖水蜜桃，顶平皮薄、肉嫩汁多、入口即化、甜蜜鲜美。

桃子是很美的水果，我国古代将桃子列为五果之首。五果即桃、李、杏、栗、枣。桃香醉诗人，千年未醒；画家绘其美，万年不息。早在《诗经》就有“桃之夭夭”的吟唱；晋代有“桃花源”的向往；唐代有“桃花行”的宫廷乐曲。寒食节有“桃花粥”的食品，称弟子和学生为“桃李”，女子妙龄为“桃李年”等。神话中的王母娘娘蟠桃会，孙悟空偷吃仙桃的情节，为人们品桃倍添趣味。在民间，人们用桃来祈福，把寿团称为“寿桃”，寿宴中总少不了它。在传统的年画中，寿桃更是表现的主角，如桃与灵芝称为“仙寿”，与蝙蝠合称为“福寿”，寄寓延年益寿之意。

枇杷金黄

枇杷原产我国中部、西南一带，迄今已有2000余年的栽培历史。如今，我国枇杷广布于长江流域及江南诸省，其中浙江余杭塘栖、福建莆田、江苏吴县洞庭山和安徽歙县三潭是四大著名枇杷产区，素有“枇杷之乡”的美称。

金黄的枇杷别名不少，古人称它为“卢橘”，宋代坡有“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新”，“客来茶罢空无有，卢橘微黄尚带酸”的诗句。唐代宋之问也有诗云：“冬花采卢橘，夏果摘杨梅。”至今广东一带，仍把枇杷称为卢橘。有趣的是，古人还称枇杷为“琵琶”。北宋寇宗所写的《本草衍义》中说，是由于“其叶形如琵琶，故名”。据传古时有位书生一次收到朋友送来的一篮枇杷，见礼帖上写了“琵琶”两字，误认为白字，自觉好笑，于是写了一诗给予讥讽：“枇杷不是那琵琶，只为当年识字差；若使琵琶能结果，满城丝管尽开花。”其实，讥人反自讥，一直传为笑柄。

枇杷与樱桃、杨梅并称初夏水果之姐妹，品种达200种之多。早熟品种五月即能上市，中熟品种六月大批登场，晚熟品种可延至七月上旬。按果实色泽分，又分为红肉种和白肉种。白肉种皮薄肉厚，质细味甜，适于鲜食；红肉种皮厚易剥，味甜质粗，宜制罐头。枇杷名品有：浙江余杭的“软条白沙”，肉白味甜；福建莆田的“解放钟”，果肉厚嫩，汁多味美；江苏吴县的“照种白沙”，汁多质细，风味鲜甜。

枇杷不仅味美，还是良药。它具有润燥、清肺、止咳、和胃、降逆之功效，可辅助治疗肺热咳嗽、痰多、咯血。

杨梅红艳

时下，又是杨梅登场时节，那圆融融、紫艳艳、水津津的杨梅甚是惹人眼目，撩人品尝。

杨梅，李时珍《本草纲目》说它“形如水杨子而味似梅，故名”。它还有“骊珠”、“龙睛”等美名，是我国特有的稀有珍果，已有2000余年的栽培历史。

杨梅，早春二月开花，花后结果，五月果初熟。名品有：浙江的“荸荠种”，果肉细软，味清而甜；温州的“丁岙梅”，红盘绿蒂，肉厚汁多；广东潮阳的“二色杨梅”、“大花杨梅”，湖南靖县的“光叶杨梅”，浙江余杭的“大炭梅”等风味各异、甜爽诱人。

这色泽艳丽、汁多味美的杨梅，赢得了历代文人骚客的赞誉。唐代李白爱用盐渍的杨梅，诗曰：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”宋代杨万里的咏杨梅诗“玉肌半醉生红粟，墨晕微深染紫裳”、“火齐堆盘球径寸，醴泉浸齿蔗为浆”，让人读后垂涎欲滴。

杨梅鲜食甜中孕酸，酸里寓甜，“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”正道出了它的独特风味。难怪人们常贪婪地吃得“十指纤纤尽染红”。杨梅还可以加工成果酱、果汁、蜜饯、罐头等。民间常用杨梅浸烧酒制成“杨梅酒”，红艳甘醇，久藏不腐，喝上一口，顿感舒气爽神。杨梅还可入药，有止渴生津、健胃消食、益肾利尿、除烦祛痰、提神解酒之功效。