在重庆开小吃店,两年多未回台湾

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2010年11月，台湾《远见》杂志以“全球热炒重庆，打造一个内陆新上海”为题，抢先报导大陆重庆崛起、内需增长动能超速的故事。

戴崇轩，1984年出生，绰号小戴，和小他两岁的学弟孙仲纬两人，当时看到《远见》报导，受到震撼，因此不选择上海，而是直接赴重庆考察；数月后，2011年3月，就到重庆开店。

他们破斧沉舟。小戴全心投入，至今还没回过台湾，2012年春节留在重庆，今年春节也再次留在重

庆。闯出一番名堂再说，小戴坚定地说。

业绩不俗，年营收已达900万新台币

两年多来，他们的业绩不俗。“”老板，我要林志伶吃的那个/E枝烧，我要小S爱吃的甜不辣，我要S.H.E爱吃的鸡排，我要一杯奶盖绿茶。每天从下午3、4点开始，附近学校陆续下课，156平方米不到的店门口总是一群又一群的学生点餐。店面取名“我爱台妹”，因为这里卖的每道台湾小吃，都和一位台湾美女有关。例如，张慧妹爱吃肉棕、杨丞零爱吃盐酥鸡、侯佩澄爱吃大肠包小肠。

小吃之外，也卖饮料。最近，孙仲纬推出一款奶盖绿茶，一杯10元人民币，因为好喝，重庆当地也少有这款饮料，销售迅速赢过珍珠奶茶。

现在，除了沙坪坝店，他们也在新兴商圈西永区开设另一家分店，两家店的营收每月可达15万人民币，每年180万元人民币左右。

原本，他们在重庆地标解放碑商圈也有另一家分店，业绩同样很好，但因大楼租约问题，全部店家都暂停营业。小戴现正重新找寻第三家分店。

他们两人全是生意人之子，从小耳濡目染，很有生意头脑。小戴父亲是嘉义人，当年为了赚钱，前往高雄养文蛤，现在几乎全台1/3的文蛤都是来自他家。小孙的父亲则是油漆承包商。小戴说，他的父亲年轻离开故乡，是为了更好的生活；而他离开台湾，也是为了更大的舞台。台湾已步入成熟朋，但大陆内需才刚起飞，两人都很确定，做生意就要到大陆。

就这样，两个年轻人拿着第一桶创业金，约12万人民币就来到了重庆，特别选在学生多的沙坪坝开始。坝，在山城重庆代表一大片平地；沙坪坝正是重庆的大学城，汇集重庆大学、重庆师范大学、西南政法大学、重庆南开中学、重庆一中等校。过程辛苦万分，数月后才步入正轨

但台闯并不好做，一路走来，他们遭遇种种挫折。从2011年3月到6月，店里只卖饮料时，生意惨淡。小戴事后分析，当地饮料竞争激烈，而他们饮料也没太大特色，自然业续平平。直到引进台湾小吃，凸显特色，业绩才好起来。

带去的资金也越来越吃紧。为了省钱，他们采买食材、原材料，全都扛着坐公车；也没钱租仓库，而是储存在小戴家阳台的大冰箱。

消防安检也遭遇刁难。在大陆，经营一家店面必须经过层层检查才能过关；只要一关不过，就无法开业。为此，小戴通过关系才解决。过程更是辛苦万分。小戴每天8点起床，一直忙到晚上11点才打烊。回到家后，又忙到凌展2点才睡，连续数月才步入正轨。

为做出最地道的台湾口味，只要大陆当地材料无法比台湾好，就全从台湾引进，例如椒盐粉、甘梅粉、辣椒、腌粉、绿茶、红茶。他们也发挥创意，取名“我爱台妹”，让每样小吃部和台湾知名女明星连结，方便客人记忆；同时，也通过微博宣传，打开年轻族群知名度。分店管理上也有一套，仿效王品，让西永店店长抽成，只要生意好，业绩一定比例就当作分红，实践“敢给，才赚的多”的道理。

创业路本就不易，但好的开始是成功的一半。距离回台时间又拉近一些了，面对渐入佳境的业绩，两人很有信心、不约而同地说。

“我爱台妹”

创立时间：2011年3月（右为戴崇轩、左为孙仲纬）

店数：2家

核心竞争力：

1，强调台湾原汁原味，如果大陆当地无法找到的食材，一定从台湾运过来

2，不偷工减料，只求好

3，复合式经营，卖饮料，也卖台湾小吃