好头发 食疗功不可没

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有人总结说好头发的标准是清洁整齐，没有头屑；发泽柔润，富有弹性；疏密适中，发长不枯；不粗不硬，不打结；秀发亮泽，光彩绚丽。如果你先天发质稍差，或者恰逢秋冬季节又掉发严重，那么就吃“标准”一点点吧，好头发，食疗也是功不可没的。

秋冬掉发 有因可寻

刘德华说：“我的梦中情人，必须拥有一头乌黑亮丽的头发。”此话不假，对大多数男人而言，恐怕都希望梦中情人拥有一头健康的长发。女为悦己者容，所以女人们通常会保留飘逸的长发。面对秋冬掉发问题，女人们更是伤不起。所以不仅要找出掉发原因，更要寻找方法保养靓发。

人说肃杀之秋，人和自然界有类似之处。我们的头发也正如草木一样，存在着很大的季节性，因此在春天的时候，可能会长出新发，而在秋末冬初，头发可能会出现掉头发现象。头发新陈代谢，掉发有多种原因。可能是因为工作压力大或是思想负担重，每天掉发不超过100根就属于正常现象。内分泌失衡、药物引起或是先天性问题等等都可能导致掉发。不过精神压力过度是导致脱发的常见因素，精神紧张、忧郁、恐惧或严重失眠等均能致使神经功能紊乱，毛细血管持续处于收缩状态，毛囊得不到充足的血液供应，而头皮位于人体的最上端，因而头发最易脱落。

当然如果只是一句“我们的头发也像草木一样”，并不说得过去，因为没有把问题说到实质。秋冬掉头发是什么原因，我们还要从人的身体开始来解释。那就是当天气渐冷时，我们身体的毛孔和血管会受到气温的影响，慢慢地缩小，向头发提供的营养也相对减少。正因为这样，我们才会出现掉头发的现象。对于这种现象，我们也不必太过担心，因为我们的身体这个时候出现了变化也是一种自然规律。

针对掉发现象，除了调节精神压力等方法外，采取必要的食物疗法也是可取的。毕竟，身体拥有足够的营养元素后，才能由内而外健康。可见，好头发也可以靠“嘴”吃出来。

补充铁质

经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。

补充植物蛋白

头发干枯，发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。

多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果

脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。

补充碘质

头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。

补充维生素E

维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。

来几道广东菜 让头发靓起来

无论你有没有认真观察，都不可否认人们对生活质量的要求在逐步提高，对吃的要求更是精益求精。针对身体出现的小毛病，除了采用药物方法外，大多数人还会通过食疗来调理。毕竟，食疗才是最健康的进补方式。因此，当各位面对脱发问题时，不妨也让食物来疗一疗吧。海悦酒店悦中餐厅的黎享周厨师长说起广东菜，便滔滔不绝起来。这是他亲手烹饪的几道养发好菜，一起来学学吧。

五指毛桃炖老鸽

食材：老鸽半只，五指毛桃50克，火腿粒、瘦肉粒适量

教你做：老鸽去毛、开膛洗净，切块备用；五指毛桃洗净，切成小条。然后将这些食材放入炖盅内，加入适量清水，放盐即可。放入蒸柜内炖4～5小时（依鸽子老嫩而定），最后放入枸杞点色即可。

教你辨老鸽：市场里“鸽多眼乱”，要分清老鸽、乳鸽，方法很关键。看鼻子，嫩鸽的鼻瘤较大而柔软、湿润而有光泽，老鸽的鼻瘤显得粗糙而无光泽；看嘴甲，嫩鸽的嘴甲一般都比较尖细，而两边的嘴角窄而薄，且无结痂，老鸽则相反；看屁股，如果各自屁股上翘且尖，用手抓起鸽身感觉特别硬，那就说明是老鸽。

养发秘笈：鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。五指毛桃具有健脾补肺之效，营养跟上了，不愁头发不健康。

脆贝碧绿

食材：山药、荷兰豆、百合、白果、圣女果各75克，瑶柱20克

教你做：山药剥皮后用清水洗干净，切成菱形块状；圣女果一分为二；白果去壳去皮后煮熟备用；荷兰豆改刀切成小块；百合去头尾，清水洗净。将这些食材都焯水一遍备用。瑶柱用清水润发，用手撕成小细丝，锅内下油，炸至金黄色捞起备用。此时锅内再下油放入所有食材，翻炒20余秒，勾少许芡放盐炒均匀即可。装盘后在菜品上放上瑶柱。

教你认瑶柱：瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等。

养发秘笈：这道菜不仅颜色丰富，营养上也并不逊色。这些绿色蔬菜能美化皮肤，有利于黑色素的运动，使头发永葆黑色；并且由于这些蔬菜中富含纤维质，能不断增加头发数量。

红酒麦仁焗小排

食材：猪小排600克，麦仁50克，红酒汁100克

教你做：猪小排砍成8～10厘米长的小条，洗净备用；加入柱候酱、楠乳等调料红烧排骨，使其入味，颜色成金黄，时间大概为一个小时，最后小火焖熟即可；红酒汁是红酒、山楂片、麦芽糖等加热融化调制而成；麦仁先用清水润发，再加入清水蒸半小时至熟；将排骨装盘后，浇上红酒汁和麦仁即可。

养发秘笈：麦仁不含胆固醇，富含纤维和矿物质铁、锌等，利于缓解缺铁引起的掉发问题。猪小排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，适量进补有利于平衡身体营养元素。

蒜香蒸野生菌

食材：黑木耳、虫草花、蒜茸各50克，金针菇100克

教你做：虫草花润发待用；黑木耳择净、润发撕成小条；金针菇去头，用清水洗净。每一种食材分别放上蒜茸、油盐调味，各种食材分别整齐装盘，然后放入锅内蒸3～4分钟后取出，于表面撒上葱花即可。

养发秘笈：木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境。这些天然菜品能起到调理人体内部微循环作用。