正在雄起的宁夏酒业

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人类历史的长河创造了无数文明，在这其中有一个精灵般的物品那就是——酒。酒是一种食品、一种饮料，却很难充饥解渴，倒是多被作用于人的心神，让很多人的生活丰富多彩起来，更有甚者,酒成了他魂魄的组成部分。

酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，由此产生了酒文化，慢慢地酒和酒文化走遍了人类历史的个个角落，人类的历史斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。

中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直是古老绚烂中华文化中浓墨重彩的一笔，亘古至今。中国制酒源远流长，不仅是酒的故乡也是酒文化的大国。中国制酒品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。我国习惯于根据商业上的传统对酒加以分类：分别是白酒、黄酒、果酒、啤酒和药酒。其中白酒所占比重较大，白酒和配制酒在世界酿酒史上可谓独树一帜、传统深厚。在清代，中国和西方世界的接触不断增强，中国果酒开始规模化生产，它的标志就是清末烟台张裕葡萄酿酒公司的建立。建国后我国果酒酿造业取得了前所未有的发展，以最有代表性的葡萄酒为例：凡世界上较有名气的葡萄酒品种，我国均已能大量生产。

宁夏得天地眷顾，历史悠久、山川秀美，农业优势突出，旅游资源独特，具有生产制酒原料得天独厚的自然条件，特别是贺兰山东麓是继河北昌黎、山东烟台之后，第三个被国家认定为葡萄原产地保护认证的产区。是国际国内公认的葡萄最佳产区之一，属于世界优质葡萄的种植“黄金地带”。 近些年，自治区党委、政府非常关注和重视贺兰山东麓，将葡萄产业确定为宁夏重点培育的农业特色优势产业和六大支柱产业之一。截至2010年，贺兰山东麓葡萄基地面积已达到37.8万亩，葡萄生产加工能力达9.95万吨，产值超过10亿元，使宁夏葡萄酒在中国乃至国际葡萄酒市场占有一席之地。与此同时，宁夏白酒历史久远，在近几十年取得了长足的发展，从清香型到浓香型，从低端白酒到高端白酒，品牌影响力进一步扩大。

目前，宁夏酒业发展的重点是依托和发挥好贺兰山东麓的自然、人文、旅游等独特资源，通过政府引导、市场运作、全社会积极参与，把贺兰山东麓葡萄长廊建成世界知名葡萄产区。当下，已有国际知名企业轩尼诗、保罗力加、百利达和国内葡萄酒三大巨头张裕、王朝、长城等在宁投资建厂。同时在自治区党委和政府的支持推动下，我区也形成了西夏王、加贝兰、御马、贺玉、贺东、类人首等知名葡萄酒品牌。据统计，近3年贺兰山东麓葡萄酒获得各类奖项近百个，其中荣获国际葡萄酒大赛银奖和国内葡萄酒大赛金奖以上的企业近10家，特别是2011年9月7日在伦敦举行的“品醇客”世界葡萄酒大赛上，宁夏贺兰晴雪酒庄有限公司生产的加贝兰2009获得“品醇客”世界葡萄酒大赛的最高奖项，这是中国葡萄酒首次获此殊荣。

宁夏的葡萄种植和酿酒远在元代就有记载，但真正作为一项产业，是从20世纪90年代开始起步发展的。1984年，宁夏西夏王葡萄酒业有限公司成立，它所生产的“西夏王”干红、干白葡萄酒获得1991年第一届中国食品博览会银奖，1992年分别荣获“香港博览会”金奖和“中国首届农业博览会”银奖。在这个良好基础之上，1994年，全国第四次葡萄科学讨论会在宁召开。贺普超、罗国光、李华、晁无疾等国内知名专家赴宁考察，肯定了宁夏发展葡萄中国好酒招商网产业所蕴藏的巨大优势和潜力。贺普超教授说：“宁夏是我国发展优质葡萄中国好酒招商网一个很好的基地，我和欧阳寿如先生都认为，葡萄从长远战略上看，一定要走向西部，特别是西北，这是我国很有前途的高档葡萄基地。”经过近十年的努力，宁夏培育了西夏王、御马、贺兰山、贺东、类人首、贺玉等品牌，基本形成了区域化布局、规模化经营、专业化生产的现代化农业发展模式。贺兰山东麓已成为中国新兴的最佳酿酒葡萄产区之一。

宁夏葡萄酒的发展并不是尽善尽美，虽然葡萄酒品牌不负众望，在法国举办的国际葡萄酒评定会上，捧回了国际金奖。西夏王干红干白葡萄酒还被列入国家免检产品名单。在宁夏葡萄酒的消费市场上，宁夏本地产葡萄酒深得消费者的喜爱，宁夏出产的葡萄酒多一半都是让宁夏人给消费了。尽管实际生产品牌酒只有3000吨左右，其他大部分都不得已地是以发酵原汁酒的形式出售给国内其他一些知名品牌作了原酒使用，但其优良的品质还是让宁夏的酿酒者们在“葡萄酒是种出来的而不是酿造出来的”的权威专家们的公论中有点飘飘欲仙。葡萄酒行业的健康发展需要一整套系统工程，在行业内部的不足主要是：市场营销网络不完善，质量分析、检测体系不够严格，缺少权威性，专业人才的匮乏，投入的不足等等。摆在我们面前的路是跳出宁夏，关山重重。正处于成长期的中国葡萄酒业，按照国际上对以法国和美国为代表的两种不同的葡萄酒产业发展模式的总结，最近有了葡萄酒“新”“旧”世界之说。“新世界”是指以美国、智利、阿根廷、澳大利亚和南非等国家以工业化大规模生产葡萄酒为其特点；“旧世界”则是指在欧洲的法国、德国、意大利等老牌葡萄酒生产国，以小规模手工酿制的所谓“庄园酒”为其主要特点。宁夏应该把自己“放”到哪一个“世界”中去，这直接决定着宁夏葡萄酒产业发展的方向、目标，对具体的市场操作有着极其重要的指导作用。如何发展这是在考验我们的智慧、我们的胆识、我们的实力。

宁夏白酒酿造历史悠久，在区内也有几个耳熟能详的品牌占据着市场，但在全国范围内还没有知名品牌。如何推出宁夏酒品牌走向全国以至世界呢？我们注意到已经有业内人士为此做着扎实的工作。他们在原料、酿造工艺等方面下真工夫，目标只有一个，就是提高白酒的品质这一根本，这也是对消费者的尊重。抱着这样的理念，做出好酒应是必然。我们期待着宁夏在不久的将来会拥有中国消费者推崇的白酒产品。

啤酒是广受欢迎的酒种，尤其在夏天，一大杯冰凉的啤酒下肚叫人爽快。宁夏昼夜温差大，日照充足，灌溉便利，有着种植大麦、啤酒花的优越自然条件。宁夏所产啤酒在宁夏周边各省被广为饮用，由此可见其不一般的影响力。

其他种类的酒品，虽没有葡萄酒的显著优势，但也不乏地方特色。如业内人士积极开发的枸杞系列酒品、黄酒都深受区内外民众的欢迎喜爱。记得笔者3年前的春节在东北一个小县城超市中，见到宁夏的枸杞红在那里销售，当时倍感自豪。真心希望我们的特色酒品能得到人们进一步认可。

有理由相信，在宁夏利用发展葡萄酒产业的优势，在自治区领导的大力扶植下，在业内人士的不断努力下，宁夏酒业的明天更加辉煌、壮大，为中国酒文化续写灿烂篇章，在世界酒文化之林中独树一帜。愿宁夏酒业发展壮大，创造辉煌。