脂肪肝病人可以吃鸡蛋吗?/喝中药可以加糖吗?/“千步为尺”是什么意思?/膨化食品都包括哪些?/膨化食品有什么危害?/碧萝芷是什么?
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问：脂肪肝病人可以吃鸡蛋吗?
答:脂肪肝病人是可以适量食用鸡蛋的。
鸡蛋营养成分丰富全面，含有机体所需的蛋白质、卵磷脂以及多种维生素。对于肝脏有一定损伤的脂肪肝患者来说，适量增加优质蛋白的摄入，对肝脏的修复与再生功能的促进是很有利的。不过，脂肪肝患者吃鸡蛋虽然是有利的，但一定要适量，才可充分发挥其优势作用。过量食用，超过了身体维持氮平衡及肝细胞修复的所需，反而会加重肝脏的代谢负担。
问：我的孩子咳嗽了一个多星期都没好，医生给他开了中药，但是孩子嫌药苦，不愿意喝，为此我想在中药中放些蜂蜜、白糖调味，让药的口感变得好些，或事后立刻给孩子吃些糖冲淡药味，请问这样会影响药效吗？
答：对于很多孩子，中药呛鼻、苦涩的味道很难接受，家长往中药里加入一些蜂蜜，让中药的味道能顺口些，其实是不错的选择。蜂蜜的主要成分是天然的果糖和葡萄糖，容易被孩子的肠胃吸收，且营养丰富，具有润肺、润肠等药用价值。但应要注意的是蜂蜜中的多种微量元素有可能改变药效，因此需遵医嘱。
假如往中药里添加的是白糖，那就另当别论了。中药有寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味。不同口感的中药具有不同的药效。白糖性偏热，因此有些苦味中药汤剂加了白糖，就会改变中药的药性而影响疗效。
下面介绍一些忘“苦”小妙招：
第一，留心服药温度。有关专家研究证实，舌头对37℃以上的温度尤为敏感，因此，苦味汤药的温度应控制在15℃～37℃。
第二，留心含、咽中药的部位。人的苦味感受器重要集中在舌头的前半部，尤其是舌尖。因此，药液进口后，最好将药马上含在舌根部，自然咽下，也可用汤匙直接将药液送至舌根顺势咽下。
第三，留心服药速度，药汁在口中停留的时间越长，感到味道越苦，因此，苦味中药服用时宜快不宜慢。
第四，服药后可立即用凉水漱口，然后喝适量温开水，这样既有利于胃肠道对药物的接收，又能缓解药液的苦味。
第五，有些汤药若有必要，可酌情配多些甘草、大枣之类的药物协调。
问：我今年刚退休，加入了老年人锻炼的行列。老伙伴经常提到一个词叫“千步为尺”，能具体解释一下这个词吗？
答：“千步为尺”是指日常生活中的中等速度步行，走1千步大约需要10分钟。以中速步行1千步为一把尺，我们能度量每天的身体活动。其实，各种活动都可以换算为1千步的活动量。比如：骑自行车7分钟=1千步；拖地8分钟=1千步；家务劳动15分钟=1千步；健身操6分钟=1千步等等。为实现健康目标，需要每天进行4千步以上中等强度活动。如：快走、上楼、拖地等。每次活动应在1千步活动量或10分钟以上。
问：大家都说膨化食品有害健康，那么膨化食品都包括什么？
答：膨化食品是20世纪60年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水分较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受孩子们的欢迎。
根据生产设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品，如薯片等；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。按照用途，膨化食品又可以为分以下五类。
1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
2.油茶类：膨化面茶。
3.军用食品：压缩饼干。
4.小食品类：米花糖、凉糕、爆米花等。
5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
问：膨化食品有什么危害？
答：膨化食品对健康的主要危害来自于铝残留量超标。导致铝超标的原因是，企业在生产过程中向食品加入了泡打粉（化学膨松剂），如果要改变铝超标的情况，必须选择无铝膨松剂。而无铝膨松剂的成本要比普通的化学膨松剂高3~4倍。因此一些不良商贩为了降低成本，必然会选择低成本的化学膨松剂。铝虽然不会引起急性中毒，但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等重要物质结合，影响体内的多种生化反应，干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍，甚至出现一些疾病。长期食用铝含量过高的膨化食品，会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，脑损伤、智力下降、严重者可能痴呆。摄入过量的铝，还能置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症等。
另外，膨化食品多为油炸食品，经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍，鉴于其为方便快餐食品，所以食品中糖、盐、味精的含量相对就会多一些，而其他有益营养素的含量则甚少，如长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过量的调味品对人体也会产生一定的危害性。
碧萝芷是什么？
问：碧萝芷是什么？
答：碧萝芷是一种成分的名称，它提取自法国西南部特有的沿海松树树皮，由低聚原花青素、黄衫素、儿茶素、表儿茶素、阿魏酸、没食子酸等40多种生物活性成分组成，具有较高的生物利用率。碧萝芷是目前已发现的最强的天然抗氧化剂之一，清除自由基的能力是维生素C的50倍，维生素E的20倍。目前，市场上80%的碧萝芷用于生产膳食营养补充剂，20%用于制药（主要是心血管药物）和化妆品原料。