绝经期女性经常饮酒可增加患乳腺癌风险等8则
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美国研究人员的一份研究报告说，饮酒会增加绝经期妇女患乳腺癌的几率。
美国国家癌症研究所研究人员对18.4万名妇女的健康状况数据进行了分析。结果显示，每天饮酒1至2小杯，体内发生激素敏感性肿瘤的风险增加32%。每天饮酒3小杯或更多，发生肿瘤的风险增加51%。
以前就有一种理论认为，酒精可干扰雌激素的新陈代谢，增加患癌症的风险。这项研究为这一理论提供了新的证据。
研究人员建议，绝经期妇女应向医生进行健康咨询，考虑改变自己的生活方式。
中草药藤黄可抑制肿瘤生长
上海华东师范大学和美国得克萨斯农工大学联合研究发现，中草药藤黄中含有的藤黄酸，可以通过抑制肿瘤血管新生，切断肿瘤生长的营养供给，从而让肿瘤“饿死”，这一成果有望成为继手术、化疗、放疗后的第4种肿瘤疗法。
研究人员介绍，肿瘤的生长与转移依赖于血管新生，在没有养分供应的情况下，只能长到2~3立方毫米。一旦有新生血管与其相连，肿瘤获得营养，就会极其迅速地生长，同时肿瘤细胞还可以通过新生血管转移到其他器官，引起肿瘤转移。目前，通过抑制血管新生来抑制肿瘤被科学界称为第4种肿瘤疗法。
研究人员发现中草药藤黄中的单体藤黄酸能通过抑制血管新生来抑制实验小鼠肿瘤。这一单体藤黄酸能够直接作用于血管内皮细胞受体，引起细胞内多条信号途径变化，从而抑制血管新生，最终“饿死”肿瘤。
这一研究结果带来极大的希望，藤黄在东南亚及我国南方地区较为多见。中医记载，藤黄能够消肿，化毒，止血，治痈疽肿毒、顽癣恶疮、损伤出血等。
研究人员强调，藤黄酸能够抗癌，但是并不能说癌症患者服用了含有藤黄酸的中草药就能管用，因为藤黄中还含有其他多种元素。相信此项研究结果很快能用于临床试验。
咖啡因可能预防多发性硬化症
美国研究人员最近发现，咖啡因能防止老鼠罹患类似人类多发性硬化症的疾病。这一发现将有助于开发防治多发性硬化症的新方法。
研究人员通过实验发现，每天摄入一定量咖啡因（相当于一个人每天喝6杯到8杯咖啡）的老鼠，不容易患实验性自体免疫脑脊髓炎，这可能是咖啡因阻止免疫细胞进入老鼠中枢神经系统的结果。实验性自体免疫脑脊髓炎是人类多发性硬化症的动物表现形式，这是一种免疫系统错误攻击自身机体的自体免疫疾病，会使脑神经以及脊髓神经受到损害。
此前的研究表明，腺苷在多发性硬化症发病过程中起重要作用，因此它可能负责帮助免疫细胞进入中枢神经系统。而腺苷需要与腺苷受体结合才能影响中枢神经系统，而咖啡因之所以能对中枢神经系统产生刺激作用，很大程度上也是因为它也能与腺苷受体结合，能被用来阻止腺苷发挥作用。
癌症的禁食新疗法
美国科学家日前说，他们经过4年研究发现，以禁食为基础治疗癌症，可在增加化疗剂量时减少副作用，从而使癌症治疗效果得到极大改善。目前这一方法已通过了动物实验。
科研小组发现，机体在接受48小时的禁食后，健康细胞会集中有限的能量努力生存，从而比癌细胞更加能够抵抗化疗的杀伤。
以禁食作为抵抗癌症的武器意味着癌症生物疗法理念的重大转变。通常肿瘤医生会建议利用合理饮食战胜癌症，但从抗衰老角度来看，限制热量摄入有助于细胞的保存。在这种情况下，细胞会利用仅有的少量能量进行自我保护而不是繁殖，这样它们的抵抗能力就更强。
目前，禁食疗法已经在实验鼠身上获得成功。禁食后老鼠健康细胞的抵抗能力约可增强1000倍。由于人体的复杂性，健康细胞抵抗化疗的自我保护水平可能比实验鼠低，但科学家认为应该能增强约20倍，这样就可以在治疗癌症时大幅增加化疗的次数，同时又不会造成太大的副作用。
科学家计划在今后半年在人体上试验这种抗癌新法，他们相信禁食法能够对各种癌症产生疗效。
炸薯条前先浸水可抑致癌
薯条和薯片在油炸过程中容易产生致癌物质，这已为众所周知。但爱吃薯片薯条的人往往管不住自己的嘴。对于这些人来说，英国研究人员的最新发现可能对他们有帮助。只需简单地在烤炸前将马铃薯以水浸泡，就可大大减低致癌物质产生。
以往不少研究都显示，高温烤炸食物，尤其是高碳水化合物的食物，可产生致癌物质丙烯酰胺。现在只需在烤炸前将马铃薯以水浸泡，就可减低这种物质的产生。研究小组尝试将一批薯条分成三组：一组只以水冲洗，一组以水浸泡30分钟，剩下一组泡两小时。结果发现，在烤炸后，三组薯条的丙烯酰胺含量分别减低23%、38%和48%。
金枪鱼提取物可快速降血压
日本研究人员发现，从金枪鱼的血合肉中提取的金枪鱼肽具有快速降血压的功效。
研究人员用特殊的酶分解金枪鱼的血合肉制成金枪鱼肽，按照1千克体重喂食0.1克的标准喂食6只患高血压的实验鼠，并与未摄入金枪鱼肽的对照组6只高血压实验鼠相比较。6小时后，食用金枪鱼肽的实验鼠的高压值平均比对照组低14毫米汞柱，低压值平均比对照组低8毫米汞柱。
血合肉是鱼肉边缘颜色暗红的部分，营养价值很高。
研究证实苹果是最佳减肥水果
美国最新研究发现，午餐前吃苹果，可减少热量摄入并防止发胖，每餐因此可以少摄入180千卡左右的热量。
研究人员将体重正常的受试者分成3组。在5周时间里，第一组人午餐前什么都不吃；第二组人午餐前每人吃一个苹果；第三组人午餐前吃苹果酱或喝苹果汁。15分钟后，三组人吃同样的午餐。餐后，研究人员用仪器对这些人体内的热量进行测量后发现，餐前吃一个苹果的人，摄入的热量要比另外两组人少187千卡。
研究者指出，餐前吃水果可帮助人们减少热量摄入，而且吃整个水果要比喝果汁更有效。在各种常见水果中，苹果的减肥功效比较理想。
总胆固醇值过低死亡风险高
人们总是对总胆固醇值高总是非常警觉，不少人由此产生了认识误区，认为身体总胆固醇值低就健康。日本的一项最新研究显示，总胆固醇值过低的人死亡风险反而高。
研究人员分析了对17万名日本人进行的健康状态调查的数据，并得出了上述结论。这一结论了“只要降低总胆固醇值就会健康”这样的传统认识。
每100毫升血液中总胆固醇的含量介于160毫克和200毫克之间有利于健康，这一区段的比值一般作为正常参考值。研究人员发现，在男性中，总胆固醇值低于这个标准的人死亡风险是符合标准的人的1.6倍；在女性中，前者的死亡风险是后者的1.4倍。