减肥:从记“饮食日记”开始

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生活实例

十多年前，王先生刚从大学毕业时，1.71米的个头，只有60多千克。经过辛苦打拼，今年 35岁的王先生已小有成就。由于平时工作繁忙，经常外出应酬，王先生的体重也不断攀升，去年体检时体重达到80千克，而且还发现有脂肪肝。王先生也曾自行制定减肥计划，但效果不明显，常常还感觉疲劳、乏力。

于是，王先生来到某三甲医院临床营养科就诊，希望能寻求科学治疗的方法。体检发现：王先生体重81.8千克，体质指数（BMI）28.0千克/平方米，腰围95厘米，属于中心型肥胖；血压140/90毫米汞柱 ；生化检查血丙氨酸氨基转移酶（ALT）、尿酸、空腹血糖、血脂等指标均超过标准值 ；肝脏B超提示脂肪肝。医生诊断王先生患有“代谢综合征”，建议他每天记饮食日记。医生每月对他的“饮食日记”进行认真分析，并循序渐进地提出有针对性的建议，如减少外出就餐次数，减少饮食总量，坚持少盐少油，每日保证摄入蔬菜500克、水果250克等。

经一个月的“饮食日记”疗法，王先生的体重下降3千克。一年后，王先生体重下降至71.3千克，BMI24.3千克/平方米，腰围减少至87厘米，各项血液指标均恢复正常，B超显示脂肪肝消失。医生认为，王先生基本摘掉了“代谢综合征”的帽子。王先生自己也感觉精神更充沛、身体更轻盈，生活质量明显提高。

医生的话：

王先生虽进行过饮食控制，但因比较盲目而效果不佳。通过记饮食日记，详细地记录患者一段时间以来的进食情况，可以让医生充分了解患者的饮食习惯和特点，从而提出有针对性的整改意见。长期坚持记饮食日记，一定能从中获得健康的益处。

记饮食日记的好处

* 饮食日记可以暴露我们的饮食中的不良习惯和不健康食物，比如喜欢吃油炸的食品、快餐类食物，不吃早餐，经常吃夜宵等；

* 定期将日记交给营养医师评估，可以对现在的饮食方式进行科学的纠正和改进，如调整饮食结构，增加天然食物的摄入种类和数量，减少过度加工食品，减少外出就餐的次数等；

* 饮食日记也可以是自己留给自己的“作业”。因为，饮食日记可以起到自我监督的作用，有助于养成长期的良好饮食习惯。饮食日记还可以进行横向比较，以发现“改善”的饮食习惯是否得到巩固，“不良”饮食方式是否可能回潮。

如何记饮食日记

通过坚持记录每天的饮食情况（如食物品种、份量、烹饪方法等）、饮食习惯（进食的时间、外出进餐的次数等），可以一目了然地反映出记录者的饮食特点。以下例举了一份简单的饮食日记大致需要记录的内容。

要每天坚持记录这样一份饮食日记，可能不少人会觉得过于繁琐。其实，只要有心去做，并不难，而且越是详细的饮食日记，越能真实体现出记录者的饮食生活，越能获得更好的营养干预效果。

哪些人应该记饮食日记？

饮食日记是发现不合理饮食习惯，调整饮食方式，巩固合理饮食行为的重要手段。建议患有肥胖、糖尿病、高血压、脂肪肝、痛风等代谢性疾病的患者，都详细记录自己的饮食日记，观察及监督饮食行为，配合治疗。患有慢性肾病、慢性肝病等疾病的患者需要特殊的饮食指导，通过记录饮食日记，可以让营养医师进行有效营养干预，尽早避免营养不良，微量元素缺乏等情况的发生。其实，适合记饮食日记的不止是患病人群，任何关心自己健康的人都可以记饮食日记。

Tips：一个简单的食物秤，一个有刻度的杯子，一张小小的标签，可以帮助我们大致了解自己选择的食物情况。做饭前，称一下食物的重量；选购食品时，认真阅读包装上附有的食物重量、营养成分、添加剂成分等信息；给家里的米缸、油桶、各类调味瓶贴上标签，记录开启食用时间等等。留心这些生活细节，会让你更容易获得饮食健康。