番茄酱可降低烧烤危害等

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇番茄酱可降低烧烤危害等范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

近些年来，烤肉越来越受人喜爱，成为时下的流行食物。不过，人们在品尝烧烤美味的时候，却难免会为它的安全性担心。研究表明，烧烤食品经过高温烤制很容易产生致癌物杂环胺和苯并芘。尤其是其中的苯并芘，许多研究已证实它可使人或动物发生突变、畸形或癌变。

怎样吃烧烤能趋利避害呢?首先，不要把烧烤当成主流食物。其次，如果吃烧烤时，加一些番茄酱，则会把烧烤食物的危害降到最低。

首先，番茄酱中的番茄红素具有很好的抗癌效果和抗氧化活性。很多流行病学研究证明，番茄红素对一些类型的癌症有预防效果，如前列腺癌和消化道癌。体内体外的癌细胞培养研究也支持这一结论。其次，番茄酱中含有一定量的维生素c，可以阻碍某些致癌物的生成。例如可以导致胃癌的亚硝胺，是由亚硝酸盐和胺类物质结合生成的，而维生素c的存在会阻断二者的合成，从而减少致癌物的数量。再次，烤肉时涂抹番茄酱可以降低烤肉时的温度。在烧烤过程中，番茄酱会首先吸收热量，保护中间的肉块不会骤然升温。

此外，番茄酱中还含有一定量的膳食纤维，这种营养素虽然不被人体消化吸收，但是能起到减缓致癌物吸收速度，减少致癌物吸收量的作用，因此也能减轻烧烤食物对身体的危害。总之，吃烤肉，别忘了多涂些番茄酱!

巧克力　会吃益健康

江珍妮　韩茜

一提起巧克力，很多人是又爱又怕，爱它独特的口感，总能给人以味觉上的享受；可又怕它影响健康，觉得巧克力和肥胖、糖尿病、龋齿有着千丝万缕的联系。

巴黎巧克力博物馆曾举办过一场关于巧克力功效的展览，试图通过对其成分的剖析，还巧克力以“清白”。

很多人把巧克力看做是高热量的代名词，认为会导致肥胖。其实，巧克力的脂肪含量虽高，但其主要成分可可脂含有丰富的不饱和脂肪酸，适量食用对健康有益。此外，大量实验也表明。可可脂不会增加血液中胆固醇的含量。

有不少人认为，经常食用巧克力会造成蛀牙。而事实是，可可中含有丹宁酸、氟质和磷酸钙，这三种物质都参与了保护牙齿的工作。

其实，适量食用巧克力益处多多。譬如能增加血液中影响血小板凝结的类黄酮。对心脏有益。巧克力中丰富的黄酮醇和多酚属于抗氧化成分，不仅能够延缓衰老，还能预防癌症、动脉硬化、关节炎等病症。另外，巧克力中的苯乙胺和可可碱，能够使人感到愉悦，消除压抑感。

尽管巧克力有如此多的健康功效，人们也不能因此放纵食用巧克力，走人误区。专家建议，一天吃两小块为宜。

值得注意的是，切忌给宠物吃巧克力，因为其中的可可碱和咖啡因会使宠物中毒，导致呕吐、排尿增多、过度兴奋、颤抖、呼吸急促、虚弱与癫痫，甚至造成死亡。