开“健康饮食”店 在食用经济中赚钱

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现如今，随着人们生活水平的进一步提高，吃出健康，喝出健康已让更多的人达成共识，只要是健康的饮食产品，人们都愿意花钱去买，即使价格贵一些，也非常愿意。前期用“钱”“寻求”健康食物吃已逐渐成为一种新的时尚。但人们放眼各大小城市，卖健康饮食的也有一些，但专门从事健康饮食专卖的却很少，想买健康饮食还得四处“寻觅”。鉴于此，笔者认为，如果有心创业者能够很好地抓住商机，在健康饮食经济中很好地寻找新门路，一定会赚到大钱。下面笔者不妨介绍几种具有特色的“健康饮食店”，以供创业者参考：

特色健康店一：开一家“黑色”饮食店

一、市场前景

如果提到食用黑色食品，人们就会想到其的营养价值，而对于任何有营养的食品则都会受到营养学专家所倡导，因此在更多的实用食品中，营养学专家更加看好的便是食用黑色食品，因为它更营养，对人们的保健作用更强。可据有关方面人士调查，目前市场上虽有个别的黑色食品出售，但现在仍然没有形成规模，所以无法满足更多人的需求。鉴于此，笔者建议投资者不妨开一家专业“黑色饮食”店，如果投资者用心做，它在填补市场“空白”的同时，肯定会给自己带来滚滚财源。

二、投资分析

开这种店在选址上。最好选在十字路口，并且可选择靠近娱乐休闲的场所。门面不需太大，30平方米足矣，前期投资在80000元左右，其中包括年房租费用、店面装修费用、购买送货上门的工具车(二手车也可以)的费用以及店内放置食用黑色饮食的器具、人员工资、办理包括办理营业执照、税务登记证、前期的宣传费等60000元。剩余20000元，则其中10000元用于首批进货的费用，另10000元用于流动资金。开这种店一般需要雇佣3-4名工作人员，主要包括店内工作人员和送货上门服务工作人员，经销“黑色”饮食产品利润率一般在30％至50％，自制销售产品的利润率一般在50％至100％。开这种店经营相对较好，一般在一年左右便可收回全部投资，第二年开始盈利。

三、经营建议：

首先应做好宣传工作，投资者一定要把健康理念更深的贯穿在人们的思想中，通过发放宣传单的形式，让更多的人认识到黑色食品的营养价值，黑色食品是天然食品中的佼佼者。如果这些黑色食品的健康理念能真正让更多的人接受，那如果投资者的黑色饮食店一旦开业，不火才怪呢?

其次，一定要打好“黑”色招牌。在小店的内外部装修上和起名上，应尽量突出“黑”色风格。以能引起人们对“黑”的遐想。但无论小店起名和装饰多重要，它也比不上自己所经营的黑色饮食产品的重要。因此在经营品种上一定要全，比如以下这些“黑”产品就必须要有，黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝等。当然为了满足更多顾客的要求，“黑色”饮食店也可以出售自制产品：如榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑糯三色饭等等。只有满足更多人的需求，才会吸引更多的爱“黑”、爱健康的人，如此，才能让投资者有钱可赚。

再次，开这种“黑色”饮食店在产品价格上，定价一般不宜过高，如果价格过高，即使再营养再保健，也不会成为大众饮食。因为开“黑色”饮食店有一些产品自己可以加工，这样成本就会相对较低，为能吸引顾客，带动人气，不妨把自己自制的“黑色”饮食产品作为主要销售品种，从而带动的黑色食品的销售。当然。开“黑色”饮食店也是有一定风险的，但最主要的风险还是来自于食品的质量问题。因此，对店内食品都要经过严格检查或检验，只有让顾客吃的“实惠”，吃的安心，才会让他们成为回头客。

特色健康店二：开一家营养菜汁店

一、市场前景

近年来，由于人们的营养摄入不均衡而出现的肥胖症和心血管病、脂肪肝、糖尿病、各种维生素缺乏症日渐突出，并已经引起更多人的广泛关注。由此，“合理膳食，均衡营养”的饮食观念也受到国人的重视，健康消费渐成时尚，低脂肪、低热量、营养丰富的饮品更是受到了大家的欢迎。因此，为大家提供含丰富维生素和各种微量元素的蔬菜汁，则会顺应时代饮食潮流，能迎合了大家的消费需求，会有非常广阔的市场“钱”景。鉴于此，笔者建议有识之士，不妨乘“需”而入，开一家营养菜汁店，只要经营得好，一定会让自己赚大钱，发大财。

二、投资分析

开营养菜汁店，在选址上最好选择在高校旁或商业街等，租赁一间18平方米左右的店面便可以了，开此类店前期投资不会太大。首月房租大约800元，购置榨汁机两台、冰柜两台及其他用品需5000元，办理营业执照、宣传、店面简单装潢、员工首月工作等3000元，投资在9000元左右，另准备3000元的周转金，投资者的菜汁店即可开业了。我国蔬菜资源丰富，品种繁多。有萝卜、胡萝卜、南瓜、冬瓜等30余种，按20个品种计算，每天每个品种菜汁销售5公斤，平均每公斤4元，则日收入400元，月收入12000元。年收入可达144000元左右，扣除房子年租金10000元，机器设备损耗1000元，交纳各种税费、杂费、工人工资17000元，购买蔬菜(按年平均价1.8元／公斤)，年计65000元，广告宣传费2000元，年纯利为49000元，月纯利为4000元以上，两个月即可收回前期投资成本，效益十分可观。

三、经营建议

首先，开营养菜汁店为降低成本，可到蔬菜批发市场或蔬菜种植园与菜商或菜农签订供销协议，让他们送菜上门。但一定要保证蔬菜质量，确保蔬菜新鲜、无污染。

其次，应做好宣传工作，可采用内外部同时宣传的手段两条腿走路，外部可采用在闹市区或居民住宅区内张贴或发放宣传材料，进行广泛宣传的形式。内部可采用在店面前备好各种菜汁样品，贴上标签，进行说明，为顾客选购时提供方便的方式，同时也可起到一定的宣传效果。

再次，经营果汁时方式应灵活一些。可采取一种或多种蔬菜汁混合出售；顾客喜欢生汁就提供生汁，如果顾客喜欢熟汁，就加热后再卖，总之，一切满足顾客的要求。同时。也可采取来料加工，收取加工费。

特色健康店三：开一家野生食品健康服务店

一、市场前景

野生食品自古以来就是人们保健防病的佳品。近年来，随着人们健康防病意识的逐渐增强，保健品市场的开发潜力已经得到了越来越多商家的重视。以野生产品为原料的保健品不仅具有天然无害的特点，更有营养丰富，易吸收的优点。当然这些保健品也受到了消费者的喜爱。鉴于此，笔者建议有心开拓市场准备创业的投资者，不妨乘“需”而入，开一家野生食品健康服务店，一定会让自己“钱”程似锦。

二、投资分析

开这种店地址一般应选择医院附近，或是人流量比较大的商业区，面积不需要太大，有20平方米左右便可以了，启动资金一般约在24000元左右，首批进货资

金约需10000元；店铺房租(押金加首月房租)约需6000元；店铺装修费用约需3000元；货架及办公用品约1500元，宣传费、办营业执照等还约需3500元左右，经济效益估算：每月毛收入约在15000元；每月支出约需10000。主要是进货成本约需7500元；房租约需1000元／月；人员工资约需800元／人(除店主外，雇用1名员工即可)；水电等杂费约需700元，月。月纯利润约在5000元左右。按此估算，约5个月左右便可收回成本。

三、经营建议

首先，保健品适用人群广，如果宣传到位。就会引来顾客光顾，所以，在开店前和店面开业后，一定要跟上宣传，可以通过在周边地区散发宣传资料和在当地媒体上做广告。让人们知道有一家野生食品健康服务店已经开业或即将开业了，通过多种形式的宣传提高野生食品健康服务店的知名度。顾客只要有需要，肯定就会前来购买，如此就会带动野生食品的销售。

其次。经营保健品最重要的是“讲诚信”，因此，在野生食品健康服务店开业后的经营中一定要本着对顾客负责的精神，切不可贪一时小利，只向消费者推荐价格贵的产品或将要过期的产品推荐给顾客。同时，一定要抓住健康意识强的顾客，除需要做好售后服务外，还应主动关心顾客使用产品后的身体状况，以通过树立良好的口碑，带来人气。

再次，投资者在进货时，品种一定要尽量齐全。以供顾客有更多的选择。如当时不能立即提供顾客所需的产品，也就意味着失去了这位顾客。同时，投资者和服务人员一定要多学些中医养生知识，如果有顾客进店有意购买产品，可以借助自己所学到的知识。对顾客提出指导，可以针对每个顾客的不同情况将野生保健品进行合理搭配，以能满足各个年龄层次的人群治病保健。

特色健康店四：开一家特色健康“活水”店

一、市场前景

“问渠哪得清如许?为有源头活水来”，所谓活水即新鲜健康的饮用水。近年来，随着人们生活水平的提高，对健康投资也日益重视。我国消费者对桶装水的需求量正以几何级的速度倍增。但是，传统的桶装饮用水在启封前已经存放了一段日子，难免会细菌繁殖，而且水桶轮番周转，新新旧旧，也让人格外担忧。为此，鉴于以上情况，笔者建议有心创业开店者不妨适时开一家特色“活水”店，在迎合人们追求健康的心理的同时，肯定会广开财源，大发“水”钱。

二、投资分析

开这种店，在选址时一定要选在社区里或办公楼相对集中的地区。因为这里人群相对集中且用水量会非常大，且消费者的购买能力也会很强。而在门面的选择上有20～30平方米便可以了。开这种规模的一家活水店，开办资金一般需要50000元左右。其中包括制水设备的购置30000元，店面的装潢大概需要10000元，前期购买盛水工具和其他一些辅助材料、宣传费用、工人首月工资、办证费等8000元，流动资金2000元。投资回报：如果以每桶水的售价为10元(其中含1元钱的送水费用)进行计算，每天销售25桶以上新鲜活水计每月营业收入大约在7000元以上，除每月的各种管理费用3500元，其中包括水电费、材料费用、机器折旧费用、电话费用等。这样每个月的纯利润一般可达到3500元以上。

三、经营建议

首先，开特色健康“活水”店，一定要做好前期宣传工作，可以通过到居民楼和办公楼去主动送宣传资料和开展开业一周水价优惠活动的形式，扩大自己“活水”店的知名度。

其次，在特色健康“活水”店开业后，即使生意再好，也一定不要盲目扩大门面和增加员工人数，这样无疑就会增加成本，当然也难免就会造成自己的资金浪费。因为开“活水”店本身就不需要很大的地方，而人员则只是需要制水工和送水工，够用就不需要再雇用，毕竟多一个人就会多一份支出。

再次，开健康“活水”店，想要赚钱就必须有顾客捧场，如何才能与顾客建立起良好的长期关系呢?除服务态度好，实行送“水”上门外，更重要的是实行会员制度，只要成为会员在购买健康“活水”达到一定数量，便实行价格上的让利，这对投资者来说可能看是亏了，其实这种亏，只是健康“活水”店的一种小付出，这离自己的健康“活水”成本价还差得很远。

“实惠”是金，只要让利给顾客，一定就会有财源送上门。

特色健康店五：开一家果蔬酪营养作坊

一、市场前景

果蔬酪是一种刚刚兴起的美味佳肴，它具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富，又有奶酪的美味清香。果蔬酪是直接用果蔬汁加工而成的，富含有维生素、叶绿素、蛋白质等，色彩亮丽、晶莹剔透，使人食欲剧增。果蔬酪既可以作为主菜，煎、蒸、煮、炒均可，又可以作为汤料或配菜。同时，它还可现场制作“水果酪”现做现卖，更是小朋友争相抢购的一种快餐饮品。

有如此好的产品，又有如此的消费群体，笔者相信如果有心创业者抓住商机，能开一家果蔬酪营养作坊一定会财源广进。

二、投资分析

开果蔬酪营养作坊选址要么选择在人流量大的商业区，要么选择在中小学附近，门面不需要太大，有20左右平方米便可以了。开这种作坊投资一般都很小，15000元左右便可以开店，设备投资2000-8000元(投资者根据自己的产量来选购设备)。前期租房费用、工人工资、办理营业执照、门面装修、宣传等8000元。以此规模的小作坊来计算盈利，每天按销售150-250盒果蔬酪计算，按取其中间销售盒数计算200盒×2元／盒=400元。而生产成本则只有150元，原料50元，包装盒20元，覆膜5元，水电5元，工资50元，其他辅料20元，日盈利则为400元-150元=250元。再扣除房租等费用，如果每月都销售的不错，大约会有5000元左右的纯收入进账。

三、经营建议

首先，要做好产品的宣传工作，让更多的人知道并认可这种既新奇又可口的佳肴，同时一定要注意卫生，果蔬酪的流行与健康消费兴起大有关系，因此确保食品卫生，是获得市场口碑的关键。

其次，为了增加销售。可以经常搞一些促销活动，在保证自己利润的基础上。如开展买两杯送一杯，买大杯送小杯、老顾客凭优惠卡打折的优惠活动，以吸引更多的人成为自己的长期顾客。

再次，如果进行大一些的规模生产，投资者必须先选择几家有实力的饭店作为该产品的试点，建议送往学校作为学生的午餐配菜或午餐佐料(因其营养结构丰富合理，是中小学生最为理想的营养午餐)。