书――饮食与书法

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清人唐晏在《饮酒（第六）》谱中曰：“昌黎昔饮酒，为文俟其醺。张侯借酒力，草圣卓不群。古人所以饮，为屏世虑纷。酒为翰墨胆，力可夺三军。”酒作为书者的情绪激发物，在书法艺术中发挥得淋漓尽致，对发展中国书法艺术功不可没。如东晋大书法家王羲之，在会稽兰亭与孙绰、谢安等41人聚饮后所写的《兰亭集序》，为中国书法史上的千古名迹。唐代的张旭，也喜欢大醉后落笔，有时竟以头发濡墨而书。其书龙飞凤舞，神奇莫测，潇洒磊落，奇丽惊人，被人称为“草圣”。杜甫《饮中八仙歌》赞曰：“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。”此外，汉代的蔡邕，唐代的贺知章、怀素，宋代的苏舜钦、苏轼，明代的朱耷，清代的傅青等等，都曾借助酒力作书。

与酒一样，茶也与书法结成了“茶墨缘”。唐代怀素的《苦笋贴》，便是中国书法史上的杰作。宋代的苏轼对茶与书的关系作过精辟的论述：“奇茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子，妍丑黔皙之不同，其德操韫藏，实无以异”。其意是说：品茶与书画虽然形式各异，但对人们所产生的美感却是相通的。书画家梁山献在《承晋斋积闻录》一书中说得更是直白：“品茶试砚，是人生第一韵事，是吾辈第一受用。”

清代“扬州八怪”之领军人物郑板桥，曾手书“汲来江水烹新茗，买尽吴山作画屏”的传世名联。作为为人有气、意、趣“三真”，为艺有画、诗、书“三绝”的大家，他手书的家书、诗文之中，常提及饮食之事。如《范县署中寄舍弟墨第四书》（局部）、《思归行》、《瑞鹤仙－酒家》、《范县诗》（局部）。其内容不只说“秋风鲈鱼”、对酒当歌之情，更表达出大书法家“暖老温贫”、恬淡自然的平民意识。

据说他自幼丧母，家境拮据。幸亏他的乳母、祖母之婢费氏养育，费氏每每找到一点好吃的饼食瓜果，总舍不得给自己的亲生骨肉，先要拿来给板桥吃。当她七十六无疾而终时，郑板桥哭着用诗怀念她说：“平生所负恩，不独一乳母……食禄千万钟，不如饼在手。”也许正是乳母费氏的影响，待他归老躬耕，往来郡城诗酒唱和时，身上常带一袋，放着银两及果食，遇到故人的孩子或贫困的乡亲，他都会将袋中物随来人所取赠之。