以食为天――孩子的“吃”
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作者介绍：
立夏，毕家两个男孩的妈妈，全职母亲，社交达人，自由撰稿人。曾求学、工作和生活于澳大利亚、德国和日本。丈夫是澳大利亚人，长子北辰出生于东京，次子天泽出生于上海。毕家妈妈的育儿社交圈里，不乏“海归”中国家庭、定居上海的西方父母、海外职场干将妈妈……毕家妈妈愿以跨文化的立场和视角和你分享她的育儿经。
体重一定要“达标”吗？
我带北辰去做周岁体检。医生急急忙忙地读了数据，严肃地对我说:“你这个孩子体重严重不达标呢。要多给他吃点哦！”
我听了并没有被吓坏。因为回国3个月来，我已经带儿子做过两次体检了，每次都会听到同样的评语和忠告。我已经知道他们所说的“达标”是什么意思了。
北辰从来不是一个“重”的孩子。他在东京出生的时候，我的体重增加了30多公斤，他却只有3.15公斤。一个星期后，我带北辰去体检。田中医生先称我们带去的新尿不湿的重量，记下，然后让我们给北辰换上新的尿不湿，脱掉衣裤，称重。后一次的数字减去前一次的数字，就是北辰的净重了。
将近7个月的时间里，这个一丝不苟近乎繁琐的日本女医生总是告诉我：孩子很健康，体重没问题。她给了我一张表，是美国国家健康统计中心制作的生长曲线图（参见网址：www.cdc.gov/growthcharts/）。上面根据儿童不同年龄阶段的体重和身高设计了不同的百分比曲线。只要孩子的数据在1％和100％之间，就属于健康范围。
把北辰出生时的体重身高用铅笔画在曲线上，可以看到，他的体重在15％那一点上，身高则在50％那一点上。田中医生说：“不要把自己的孩子和别人比，而是要和他自己的发展相比。只要孩子的身高体重一直是沿着同一曲线爬升，就不用担心。”
明白这个道理之后，每次中国医生检查了，我就回去比照曲线，发现北辰一直是按照15％和50％的数值发育，我虽然也很希望他长得壮壮的跟院子里其他孩子一样，但北辰从来都是个精力旺盛的孩子，吃多少耗掉多少，我只好让他一直精瘦着，希望他长大以后至少不会有超重的问题。
一年后，我们回到悉尼度假，在巴尔摩的海滩上，我彻底释然了。那里的游乐场上，几百个孩子在奔跑嬉戏，个个都骨感得很，北辰混在里面，实在很普通，很寻常！
现在北辰4岁9个月，身高110厘米，体重16公斤，不偏不倚，正好是15％和50％。
没有盐就没有味道、没有力气吗？
最近外婆从成都打电话来，听说我们现在给孩子做菜“当然放盐了”，觉得很欣慰。
长期以来，虽然我一再跟我母亲解释油盐跟高血压和心血管疾病的关系，以及英国政府建议的1岁以内孩子饮食中不放盐，1～3岁孩子每天不超过两克盐，4～6岁孩子每天不超过3克盐的理论，她还是对我们给孩子吃“白味”食物耿耿于怀。她认为，没有“盐味”就不好吃，另外，没有盐就会没有力气，“白毛女”因为没有盐吃，头发都白了！
但事实上，现代生活中，我们不是缺盐和油，而是盐和油太多了。孩子吃的奶酪、饼干、汽水、果干儿、花生酱里，不管你的味蕾是否能够品尝到，都放有盐和油。盐并不是唯一的味。辣，酸，甜，冷，热，哪怕一点烧焦的糊味，都是味。只是习惯了盐味的舌头，会盼望更多的盐！
北辰和小儿子天泽的饮食习惯，证实了口味不是天生的，而是后天培养出来的。作为我们第一个孩子的北辰，受到我们诚惶诚恐的对待，我们捧着书本亦步亦趋，一点不敢轻举妄动，书上说香料可能引起孩子过敏，我们就一点香料都不给他放，结果北辰到现在都不能吃一点辣的东西，偶然吃到一颗薄荷糖，居然会大叫：“快给我水喝，好辣好辣！”
天泽生下来后，我们忙于工作，缺乏严格监管的他什么都品尝过了。阿姨有一次发现给他舔舔我的四川泡姜，可以让他吃更多的食物，于是几乎每次吃饭都给他嘴里塞一小块姜“开胃”。结果，现在天泽很爱稍微辛辣的食物。
但因为从小限制吃盐，两个孩子对清蒸鱼，白煮虾，不放盐的青菜和排骨都很爱吃。原汁原味，本就应该是最美味的！
乖乖再吃一口！
身为女人，恨不能每顿都可以少吃一口，养孩子的时候却都恨不能让他再多吃一口!
孩子长胖一点确实有好处，北辰每次秋季腹泻，我都希望他的“底子”要是厚一点就好了，胖的孩子至少看上去更经得住折腾啊。可是，要把一碗饭给北辰喂完，从来不是一件容易的事。许多家长给孩子喂饭，都会越喂越执着，都想把最后一勺饭让孩子吃完。我曾经也有一样的想法。可是这最后一勺饭往往是最难喂进去的。大人越是热切地想喂，孩子就越是逃避拒绝。这种推拉的游戏，最后往往以大人一方失去耐心结束。
一次去小姑子家吃饭，发现小姑子喂了几勺，孩子拒绝，她就歇手了，由着孩子剩下小半碗。我诧异她不担心孩子没吃够，她说：“不欠最后那一口。”
小姑子并非不心疼孩子，她的理论是：孩子1岁以后生长速度减慢了，饭量自然也就会减少，一般只是成人饭量的三到四分之一；而且两三岁的孩子一会儿果汁，一会儿饼干，一会儿酸奶，东一口西一口，看上去不起眼，但这些健康的零食加在一起，却已经为孩子提供了不少能量和营养了。家长应该关心的是，自己是否为孩子准备了富于营养的食物，即由你来决定吃什么、什么时候吃，但吃多少得让孩子决定。
吃什么？
北辰爱吃肉，但从一岁半开始，他就拒绝吃蔬菜。我们把蔬菜伪装成各种模样和口味给他吃，都被立刻识破揭穿。我们除了设法给他更多水果之外别无他法。
回到悉尼，体检时，社区医生老太太却跟我们说没关系，她见过到7岁都不吃蔬菜的孩子，照样健康聪明得很。我相信她的话，不光因为那个7岁的孩子，更因为我知道她自己就是5个孩子的母亲，4个孙子的祖母。
在东京怀孕的时候，医生跟我说：“你的身体会告诉你需要吃什么。”我相信对孩子来说也一样。果然，北辰从半年前开始吃蔬菜，还点名――“我要那个绿的”。
回想起来，北辰可能是被我们给着意栽培出来的肉食主义者，天泽却因为受的关注和约束相对少一些，反而养成了可能更科学合理的饮食结构：他吃蔬菜水果，一定量的肉和蛋，大量的馒头面包米饭面条，跟书上的食物金字塔一模一样。虽然我们相信肉，特别是牛肉可以给孩子的智力发展提供大量的蛋白质和热能，但在天泽身上，顺其自然明显发挥了更大的威力。
在澳大利亚，我们身边几乎每个人都有一段减肥的经历，因此我们对孩子食物关注的一个重点就是控制甜食，避免孩子从小养成吃甜食的习惯。
我的父母永远不能理解为什么我们居然会剥夺一个孩子吃糖的机会，可这就是我们这个时代的现实。我们这个时代里，已经有太多的盐，太多的油，太多的糖，太多的各种诱惑，只有让孩子从小“少吃”，帮他养成一种俭朴自然的饮食习惯，才会让他终生受益。