生鲜调理宫保鸡丁保鲜的配方优化

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇生鲜调理宫保鸡丁保鲜的配方优化范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

摘 要：以乳酸链球菌素（Nisin）、脱氢乙酸钠、山梨酸钾为保鲜剂应用于生鲜调理宫保鸡丁的保鲜，以鸡胸肉为原料，并配以

>> 宫保鸡丁 宫保鸡丁的笔墨官司 宫保鸡丁，吃的就是个快乐 快乐就像宫保鸡丁 宫保鸡丁,快乐之道 芙蓉豆腐/宫保鸡丁 峨嵋酒家 单店日销500份的宫保鸡丁 人生就像　宫保鸡丁 “宫保鸡丁”换法国大餐 65秒,活鸡变身宫保鸡丁 改良“宫保鸡丁”工艺流程 宫保鸡丁在家做出饭店味 点菜的门道——宫保鸡丁/喝茶解禅——茶的一生是“六大” 生鲜电商如何保鲜？ 生鲜鸡肉产品保鲜技术研究 茄子微波一下 吸油少/猪肝怎么炒好吃/在家也能做好宫保鸡丁 不同天然保鲜剂对延长调理猪肉货架期的影响 甘蔗汁饮料配方的优化 超生波对牡丹鲜花保鲜的优化设计 传感器信号调理电路的噪声优化 常见问题解答 当前所在位置：l.

[3] 张莉莉. 复合生物保鲜剂对延长冷却肉货架期效果的研究[D]. 大庆： 黑龙江八一农垦大学， 2010.

[4] 顾仁勇， 傅伟昌， 马美湖， 等. 延长猪肉保鲜期的研究[J]. 肉类工业， 2002（5）： 29-33.

[5] 马美湖， 林亲录， 张凤凯. 冷却肉生产中保鲜技术的初步研究[J]. 食品科学， 2002， 23（8）： 235-241.

[6] 傅伟昌， 顾仁勇， 马美湖， 等. 小包装分割冷却肉保鲜技术研究[J]. 肉类工业， 2002（3）： 26-29.

[7] 顾仁勇， 马美湖， 傅伟昌， 等. 溶菌酶、Nisin、山梨酸钾用于冷却肉保鲜的配比优化[J]. 食品与发酵工业， 2003， 29（7）： 45-48.

[8] 刘琳， 张德权， 贺稚非. 天然保鲜剂延长生鲜调理鸡肉货架期的研究[J]. 食品科技， 2010， 35（9）： 154-159.

[9] 南庆贤， 李国钰. 肉类保鲜技术的研究[J]. 肉类工业， 1996（12）： 10-16.

[10] 李平兰. 乳球菌肽（Nisin）的特性及应用[J]. 中国乳品工业， 1997， 20（4）： 28-30.

[11] 夏秀芳， 孔保华. 几种天然香辛料提取物延长冷却肉货架期的研究[J]. 食品与机械， 2008（3）： 64-67.

[12] 夏秀芳， 孔保华. 香辛料天然保鲜液在冷却肉保鲜中的应用[J]. 食品科学， 2007， 28（11）： 356-359.

[13] 彭增起， 蒋爱民. 畜产品加工学实验指导[M]. 北京： 中国农业出版社， 2005.

[14] GB/T 5009.44―2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法[S]. 北京： 中国标准出版社， 2004.

[15] GB/T 2707―2005 鲜冻肉卫生标准[S]. 北京： 中国标准出版社， 2005： 8-12.

[16] 王天佑， 王玉娟， 秦文. 肉制品挥发性盐基氮值指标与其感官指标的差异研究[J]. 食品工业科技， 2007（12）： 124-126.

[17] GB 4789―2010 食品卫生微生物学检测 菌落总数测定[S].

[18] 孔保华， 马丽珍. 肉品科学与技术[M]. 北京： 中国轻工业出版社， 2003： 117-118.

[19] 张凤宽. 畜产品加工学[M]. 郑州： 郑州大学出版社， 2011： 2-3.

[20]] 中国食品添加剂生产应用工业协会. 食品添加剂手册[M]. 北京： 中国轻工业出版社， 2005： 245-252.

[21] 韩剑众. 肉品品质及其控制[M]. 北京： 中国农业科学技术出版社， 2005： 234-235.