告别节食,你可以更美

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大多数减肥计划都无效，让你觉得既失望又沮丧。这个夏天，跟节食说拜拜，停止对自己身体的掠夺，聆听身体真正的需求，健康才是美丽的第一法则。

热衷节食的人可以精确地告诉你一个煮鸡蛋、一盒巧克力、甚至一个橄榄的卡路里。2011年的夏天，又会有多少人加入到节食减肥的队伍里来呢？

各位主妇们，告诉你们一个颠覆传统方式的方法：今年对节食说拜拜！不仅仅是因为节食收效甚微，更是因为节食在破坏了你身体新陈代谢的同时，还让你的心里对自我的评价产生质疑，比如我怎么总是瘦不了呢？我真是个没毅力的人。反其道行之，凭借自己的直觉去进食，饿了就吃，饱了就立刻停下来。这才是正确的选择，无论对你的身体还是心理。

节食只能让你更胖

很残酷但是事实。你减得多快，反弹就有多快。因为你再也忍受不了吃那些没什么盐分和口感的东西，或是常常挨饿。这让你觉得沮丧，烦躁，有的人甚至会觉得愤怒抓狂，接着你会做什么？狂吃一顿，甚至若干顿。身体因为得不到恰当的营养，而会分泌某种物质使大脑产生信号，令你吃更多的东西来得到补充，就好像很多女性在生理期前的一个星期总是胃口大开，似乎身体知道自己即将损失，而提前进行储备。这种情况也许暂时还没有充分的医学理论来证明，但确实存在。

长期的节食损害健康

反复地长胖-节食-瘦下来，再长胖再节食再次瘦下来，这样被专业人士称作体重循环。体重循环猛烈地毁坏你的新陈代谢和心理状态。在处于饥饿的状态下，我们的肌体会疯狂地吸收任何能量的来源。有些中年女性，总是在节食，每天只吃一点点东西，可她们的体型还是肥胖松垮。基本上来说，她们的新陈代谢已经给毁了。唯一的解决办法就是，开始多吃一点东西，你的代谢系统会重新找到它们的自然运作规律。

另外，节食特别容易导致维生素B族缺乏，这会增加血管感染的机会，也会导致心血管系统和周围神经的损害。所以，维持稳定的体重要比陷入体重循环要健康。你身边一定有些朋友，几年甚至十年都维持基本一致的体重，留意一下这些人，他或者她们都是身体比较健康的人。

你需要更健康而不是更瘦

节食还是不节食，把这个困难的决定暂时先放一放，首先来了解一下是现在国外流行的一个概念，HAES（反节食运动的简称）：Health at Every Size（健康每一号）。这个观念正在取代传统的节食减肥观点。不论你的“体积”是普通，瘦小还是偏大或者甚至加大，无论任何尺寸都应该让自己处于一种健康的状态，而不是以健康为代价仅仅追求让自己看起来小一号。这种概念更符合自然规律和人性。

HAES研究者最初研究对比了两组女性，一组是严格节食者，一组是听从身体直觉需要进食。后一组队员维持了稳定的体重，长期观察效果发现，后一组的血压和胆固醇级别的均有改进。而前一组，节食期一过，纷纷重新长回了曾经减掉的那些分量。2007年，再次进行比对的结果还是一样。我们可以得出结论，节食不能改善体重问题，更别想改善健康。

身体知道你真正需要什么

能随心所欲地吃自己喜欢的东西，有什么比这个消息更让人兴奋呢？那么就不需要任何的禁忌或者健康食谱来指导吗？让你每天三顿都吃火锅，或者从早到晚啃巧克力，谁能吃得下去？除非你是得了嗜吃症患得，那需要特殊治疗。所以，做为一个正常人，你当然知道哪些东西是对健康有损害，而且有自制力拒绝那些食品。而恰恰就是那些食品让你发胖，让你血压升高，胆固醇超标的。

HAES提倡地是信任身体，听从身体的需要，但这不代表着完全任由自己胡吃海塞。你要做的就是列出来自己要绝对拒绝的东西。比如笔者就拒绝薯片和油条，因为里面大都含有铝。除了这些禁止进食的食品以外，你就可以自由选择啦。今天想吃什么就吃什么好了。当然，鉴于中国传统的烹调方法比较会导致菜品热量过高，我们可以借鉴一下西餐的一些健康做法。

一个字的改变，两公斤再见

中国传统的烹调方法比如炒、炸、焖等等，都会导致食物热量过高。软炸里脊，水煮鱼之类的菜热量惊人。这些热量就会变成“游泳圈”和“槽头肉”。我们可以借鉴一下西餐的一些健康做法。你只需要改变一个字。一个月减掉两公斤重并不难。炒变蒸（煮也可以）。炒再怎么说也得放点油，油可是热量很高的东西哦。比如西兰花，把蒜茸炒的做法，改成清蒸，然后出来沾着一点点鲜极酱油来吃。超过一百大卡的热量一下子减掉一半。动动脑筋，能蒸则蒸，能煮就煮。剩下的该怎么做还怎么做。不用太痛苦，你就能看到自己的改变。

TIPS：

全球历史上的减肥事件

1928年 ---LUCKY STRIKE 牌香烟

美国LUCKY STRIKE牌香烟积极鼓励减肥：“用一根LUCKY烟代替甜点吧。”当时，医生们竟然也认可把香烟作为一种减肥工具！

1938年---安非他明

安非他明成为发达国家普遍的食欲抑制剂。使用这种药物的节食者反映感觉到更加精力充沛。后来发现这种药物会导致服用者过渡兴奋，难以入睡。这种成分易成瘾，且戒断过程非常痛苦！

1961年--“体重岗哨”

这一年，纽约布鲁克林的一位家庭主妇琼・奈德奇，为了寻找一种科学的减肥食谱，连续几个月组织人们交流心得，她在结合了人们的各种成功经验并加以糅合后，于1963年成立了一家名为“体重岗哨”的减肥产品公司并出售减肥餐。如今它已经是一家拥有44000名雇员的非常成功的企业了。

1963年---低热量可乐

低热量可乐初次面市，专门为了那些注意保持体重又爱喝可乐的消费者。

1972年---艾特金斯医生饮食法

著名的食肉减肥法。几十年来深远地影响了美国乃至全球数百万人。这种减肥方法颠覆了传统观念，它认为脂肪并不是造成肥胖的决定因素，罪魁祸首乃是碳水化合物。由此，减肥人士放开食肉，却拒绝面类、蔬菜甚至水果。

悲惨的是2003年艾特金斯由于以外跌倒死亡，美国疾控中心参考他的身高(1米80)后得出结论：艾特金斯死于肥胖引发的综合征。

1988年―--奥普拉・温芙瑞

美国脱口秀主持人奥普拉・温芙瑞经过为期4个月的流质减肥法，减掉了67磅。但是在恢复了固体食物之后的2个星期，她又重新长回了10磅。

1999年---500亿

仅北美每年用于减肥的产品和服务的花费高达500个亿！

2004年---《终级减肥王》

这一年，美国最热门的电视节目就是NBC的《终极减肥王》。现在湖南卫视也有《瘦身魔方》这样的节目。