提高奶牛场经济效益的分析
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【摘 要】近年来，随着我国奶业的迅速发展，奶牛养殖业也一度升温。尤其是国外优质奶牛的大量引入，规模化奶牛场如雨后春笋般在各地建起。但我国许多规模化奶牛场的建设，由于经验不足而为随后的管理等方面造成了很多问题。本文对规模化奶牛场生产、技术等环节的分析， 以寻求提高经济效益的途径。
一、确定牛场奶产量盈亏平衡点
盈亏平衡点又称零利润点、保本点、盈亏临界点、损益分歧点、收益转折点。通常指全部销售收入等于全部成本时的产量。奶产量盈亏平衡点即可叙述为牛场每天固定成本除以牛奶销售单价与公斤牛奶的单位变动成本之差。公式可以表示为：盈亏平衡点的每天奶产量X= F/30（W―CV）。F 表示牛场每月固定成本，W 表示牛奶销售单价，CV 表示牛场每公斤牛奶的单位变动成本[1]。
二、饲养管理方面
现代化畜牧业一个重要标志，是以最少的饲料消耗获得最多的畜产品，最大的经济效益。
要保证和提高奶牛群的质量。我们过去常常是片面地追求奶牛数量，而忽视奶牛质量。一提起奶牛生产，总是强调年末存栏多少，总增多少。结果是奶牛数量虽有增加，但是由于饲料消耗大，饲养成本高，导致商品率低，严格地说这是一种资源浪费。发展奶牛生产，当然要重视奶牛数量，尤其是在我国奶牛业不够发达，奶牛数量少的情况下，既要发展奶牛数量，更要高度重视奶牛质量。数量必须以一定的质量为前提，没有好的质量，数量往往失去其意义。
在饲养管理上，要从当前着眼，就是要在现有牛群中严格淘汰低产母牛。凡成年母牛低于成年母牛平均产奶量10%以上或一产母牛低于成年母牛平均产奶量30%以上的都应予以淘汰，也就是说总收入低于总支出的母牛均应予以淘汰。
三、采用先进适用技术
（一）TMR（全混合日粮）技术
TMR是奶牛所需各种饲料营养组分的混合物，可确保奶牛采食比例均衡的营养成分。饲喂全混合日粮可减少和杜绝奶牛择食的机会，最大限度地提高奶牛干物质摄取量。奶牛每天多次进食，饲料在瘤胃中持续而均匀地发酵，最大限度地发挥瘤胃的发酵效率，提高牛奶的蛋白质和脂肪含量，不但可提高产奶量，还可提高牛奶的质量，而且有效预防一些营养代谢病的发生，最终实现奶牛场增效增收。实践证明，在综合考虑TMR饲养技术利弊的基础上，奶牛场运用TMR技术所增加的收入明显高于其额外增加的费用。对集约化养殖场而言，使用TMR饲养技术是增加其经济效益与市场竞争力的有效措施[3]。
（二）DHI（奶牛生产性能测定）技术
DHI是通过测试奶牛的产奶量、乳成分（乳脂、乳蛋白等）和体细胞数等并收集牛群有关资料，经分析后形成反映奶牛场配种、繁殖、饲养和疾病等信息的检测报告，是一套完整的奶牛生产性能记录体系。通过测试每头泌乳牛的生产性能，使牧场管理建立在数据化和科学化的基础上，大量有效数据资料的统计分析使牧场的管理细化、高效，既掌握整体状况又清楚个体水平，改善原来粗放型、经验型管理模式。
四、遗传育种方面
充分利用良种公牛的冻精配种。畜牧业生产也和农业生产一样，只要有了良种，即可获得较多的畜产品，甚至可提高产量10%～20%，或更多。优良种公牛的冻精，除具有可长期保存的优点外，还具有影响面大和保证增产等优点。人们常说母牛好好一线，公牛好好一片"、母牛好好一窝，公畜好好一坡"。冻精配种的开展，使片"与坡"大得无边无际，可以跨越省界乃至国界。目前，在保证增产方面，各种公牛站饲养的优秀种公牛都有后裔测定成绩。我们可以根据后裔测定成绩―产奶量的遗传传递力（ETA），直接预测使用某头优秀公牛的增产效果。如黑龙江省家畜繁育指导站饲养的82003号种公牛产奶量的遗传传递力（ETA）为753千克（为该公牛在产奶量方面的遗传效应值）。有了此值，我们可以预测使用这头公牛其后代增产的经济效益。如某场饲养500头成母牛，全部用82003号公牛的冻精配种，其增产效益如下：
500头×753千克×0.9（受胎率为90%）×0.9（成活率为90%）×0.5（产1/2母牛）×0.5（选择反应来自公、母各为一半）×5胎（以每头母牛利用年限为5胎）×1.8元/每千克牛奶=68.6万元。
因此，使用良种公牛冻精配种，是提高奶牛遗传进展的主要措施，是各奶牛场的长远之计，必须给予高度重视，绝不可忽视。
五、不能忽视固定成本的分摊
一方面规模牛场建设中基础设施成本投入费用过高，造成相应的固定资产折旧、或相关利息增高。因此，相同牛奶产量情况下固定成本投入小的牛场盈利能力更强。另一方面，成年母牛折旧成本随淘汰数量增加而增大，这增加了以后牛群承担的折旧。比如成母牛平均价值20000元，实际使用年限5年，每年折旧4000元。如果一头成母牛只使用一年就淘汰，如果活体淘汰价值10000元，那么其后增加折旧20000-4000-10000=6000元，即增加牛场压力。同时，后备母牛群必然增加，这也增添了牛场的折旧成本。
因此建议：（1）加强育种，把“使用年限”作为主要选育方向。这使得牛群年折旧分摊较低。国外的德国给了我们很好的借鉴，德国育种非常重视“使用年限”性状选择，使得德国整体牛群的使用年限都较长，有力促进了养牛者盈利水平。（2）加强饲喂管理，特别是围产期的饲养管理，减少代谢病发生，从而减少产后淘汰数，减少牛群折旧压力。（3）加强后备牛的饲养和培育，后备牛一旦作为成年母牛群，就产生牛群成本。因此保证后备牛补充到牛群的高质量，做到优中选优，才能相对减少牛群折旧和风险，从而增加盈利能力。
参考文献：
[1]朱新民，王加启.TMR饲喂工艺与技术规范（Ⅱ）[J].黑龙江畜牧兽医，2006，（2）：30-32.
[2]王红星.奶牛全混合（TMR）日粮饲养技术[J].石河子科技，2006，（1）：53-54.
[3]戈新，王建华，赵金山，等.人工TMR饲喂奶牛的效果[J].中国奶牛，2006，（3）：22-24.