豆薯高产栽培技术

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豆薯，又名沙葛、凉薯、白地瓜，为豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质藤本植物，以块根食用。豆薯营养价值高，每100 g块根含碳水化合物7.6～11.9 g及一些矿物质、维生素等，可生食或炒食，有清凉解热、消暑止渴之功效，深受消费者青睐，市场前景广阔。

屏南县甘棠乡种植豆薯历史较久，该乡平均海拔880 m，年降水量1 800 mm（但季节分布不匀），早晚温差大，有利于薯块的形成与膨大，生产的豆薯具有个大、皮薄、肉白、味甜、脆嫩可口等特点，产品纤维含量极少，品质上乘，畅销福州、泉州及周边县市。常年种植面积达200 hm2，占耕地面积的10%， 667 m2平均产量达5 500～6 500 kg，产值3 900～4 500元，经济效益较高。

1品种选择

豆薯按块根形状分为扁圆种、扁球种、纺锤形（或圆锥形）种等；按成熟期分为早熟种、晚熟种。屏南县甘棠乡栽培的主要是早熟种，该种植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。块根扁圆或锥形，皮薄，纤维少，一般单根质量0.4～1 kg，可鲜食或炒食。品种有贵州黄平地瓜、四川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广西水东沙葛、广东顺德沙葛等。

2 适宜栽培季节

豆薯幼苗生长喜温暖、湿润环境，不耐寒。发芽出苗始温为12 ℃，以15～20 ℃较为适宜。因此，屏南县播种期应于晚霜过后，地温稳定在12 ℃以上即可，3月下旬（春分）至9月上旬（秋分）均可收获上市，全生育期140～160 d。

3 大田栽培技术

3.1土地选择

豆薯宜选择地势开阔平坦，光照充足，排灌方便，耕层深厚，质地疏松的砂壤土、轻壤土或中壤土栽培，产品产量高、品质好。在黏壤土栽培，则块根细长，表皮粗糙，纤维多，色泽差。忌连作，忌与豆科作物、根菜类蔬菜轮作，否则，易生长不良，产量降低。

3.2精细整地，施足基肥

豆薯生育期较长，且块根膨大期处在高温多雨季节，肥料分解消耗快，对养分需求量大。因此必须施足基肥，以满足其生长发育的需要。一般基肥以腐熟农家肥、人畜粪尿为主，667 m2施腐熟有机肥2～3 m3或生物有机肥120～160 kg加钙镁磷肥50～60 kg。采用全层施肥，即撒施后翻耕入土，耙平，打碎土块，捡出石子等杂物，按畦面宽1～1.2 m、长15～20 m挖沟起垄做畦，畦间留排水沟，沟面宽30～40 cm，沟深25～30 cm，整细畦面，等待播种。

3.3种子处理

由于豆薯种皮坚实，发芽困难，播前最好进行种子处理，方能使发芽整齐，出苗迅速，保证齐苗均苗。做法是用20 ℃温水浸种4～5 h后捞起，置于25～30 ℃恒温箱内催芽。一般经过3～4 d后，种子露白即可播种。倘若到4月中下旬播种，此时气温升高，种子只需浸种，可不必催芽。

3.4播种方法

豆薯一般都采用直播栽培，开挖播种穴有挖穴和打穴两种方法。挖穴播种，是用锄头轻挖4～5 cm深的播种穴，每穴播种2粒，种子平排于定植穴两端，注意不让其相互挤挨在一处；打穴播种，是用直径2.5 cm的小木棒等距离打穴，穴深2～3 cm，逐穴播种1粒。播后立即覆盖过筛净土1～2 cm。密度范围：株行距以10 cm×18 cm或12 cm×18 cm为宜。一般667 m2用种量4～5 kg，基本苗保证在2.1万～2.4万株。早春播种为了提高地温和防止大雨冲刷造成种子，通常播种后在畦面平铺覆盖地膜，待幼芽拱土时及时揭膜通风炼苗。另外为了节省人工除草时间，避免杂草滋生影响幼苗生长，一般于播种后1周（杂草萌芽后至豆薯出苗前）用10%草甘膦水剂60倍液，或41%草甘膦水剂300倍液喷洒防除1次，效果较好。

4加强田间管理

4.1肥料管理

豆薯追肥应掌握前轻、中重、后补的原则。第1次追肥宜在出苗后7～10 d进行，即2叶1心或3叶1心时施用。先用小钩锄松畦中泥土，拔尽杂草，清理好沟中淤泥，667 m2用45%硫酸钾复合肥4～5 kg＋活性锌硼肥2 kg或腐熟人粪尿400～500 kg对水2 000 kg浇施，施后要及时用细孔洒水壶浇清水，以免肥液灼烧叶片。第1次追肥后10～15 d进行第2次追肥，即主蔓7～10叶时追肥。本次追肥应与主蔓摘心和清除株间杂草同时进行，667 m2用45%硫酸钾复合肥25～30 kg＋活性锌硼肥2 kg＋多元素高钾肥（含钾22%钾宝先锋）8～10 kg对水4 000 kg浇施，施后浇足清水。第2次追肥后隔30～35 d，即发棵期视苗情补施1次肥，施肥量应灵活掌握。倘若肥力水平高，苗势生长旺盛的地块可不再施肥。

4.2水分管理

豆薯较抗旱、耐热，适应性较强，一般气候条件下都能生长。若遇连续高温干旱，土壤过于干燥时，应于每天早晚浇水保湿，有条件的地块可实施沟灌，即灌“跑马水”效果更好。但遇多雨天气，应做好清沟排水工作。

4.3整蔓技术

当主蔓生长到7～10个叶节时进行摘心，以控制顶端生长，促进块根形成。摘心后生出的侧蔓选留早生强壮的3～4条，每条留叶3～5片摘除顶芽，侧蔓的留叶数随着节位的升高而递减，一般低节位侧蔓留叶3～5片，高节位侧蔓留叶1～2片。通过3～4次整蔓，最后株高25～30 cm，植株空间分布合理，受光均匀，直到后期每株保持15～20片功能叶向块根输送光合产物。豆薯除留种外，每节出现的花序要及时摘除，避免养分消耗，促进豆薯块根的膨大、品质优良以及保持形状完美。每次整蔓时应注意将藤蔓、落叶、花序等收拾干净，以防霉烂后引发病害。

5病虫害防治

5.1病害防治

豆薯的主要病害有菌核病和病毒病。菌核病发病初期用30%环乙锌•异菌脲（灰核杀星）可湿性粉剂800～1 000倍液、20%异菌•多菌灵悬浮剂1 500～2 000倍液或40%菌核净可湿性粉剂1 000倍液喷雾。病毒病可用20%吗胍乙酸铜可湿性粉剂800～1 000倍液、1.6%胺鲜酯水剂2 000倍液或1.45%病毒必克500倍液喷雾。

5.2虫害防治

为害豆薯叶片的主要害虫有斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、小菜蛾和豆卷叶螟等，可于低龄幼虫期用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000～5 000倍液、虫螨腈（除尽）1 500倍液喷杀。为害豆薯块根的地下害虫有蛴螬、地老虎、蝼蛄、蚯蚓等，可分别于发棵期（主蔓摘心后）和结薯期（块根膨大初期）用50%辛硫磷乳油500倍液或40%毒死蜱乳油800～1 000倍液灌根2次。