碱性水 生活可以很碱单
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随着人们对饮食健康的重视，水质的好坏也被提到了前所未有的高度，相关的保健产品亦是纷至沓来。其中，有关碱性水的产品作为代表性产品之一，受到了社会多方面的关注，关于它的争论也从未停止。本期，小编就将通过有关采访，为大家还原关碱性水最真实的一面。
碱性水――喝前想一想
文/张伟
近年来，“碱性水”突然爆红，甚嚣尘上，随之很快出现“碱性水机”、“碱性保健品”等词群，一度隐然形成一股全民大喝碱性水的风潮。另一方面，随着专家及媒体的关注，也渐渐出现了对碱性水的“挖根起底”，冷静思考。饮水，是维持生命健康的大事，而日常生活中不可避免地要接触甚至经常使用风靡当下的“碱性水”。对待这种性命攸关的大事，我们不妨“喝前想一想”。
那些有关碱性水的理论依据
碱性水，顾名思义，就是PH值大于7，呈碱性的液体。强碱性液体具有很强的腐蚀性，不能用于饮用，因此本文讨论的是能用于饮用的碱性水，可称之为“饮用碱性水”或者“弱碱性水”。任何事物能够红极一时，均需有一个“闪光点”，“饮用碱性水”的流行也同样如此。
理论一：体液酸碱度与健康
众所周知，人体身体内部有一个“体液环境”，绝大多数组织器官和细胞，都泡在体液中进行物质交换、信息交流，因此人体会将这一液体环境的PH值自动调节、稳定维持在7.35～7.45之间，即弱碱性。不论任何原因，一旦体液PH值低于7.35，即为“酸中毒”；体液PH高于7.45，即为“碱中毒”，都会危及生命。另外，随着我国人民生活水平的提高，食用海鲜、饮用啤酒没有节制，体内尿酸盐沉积过多，罹患“痛风”病的人群日益扩大；日常生活中我们常遇到胃酸分泌过多导致胃病加重，似乎都与“酸”过多有关。以此二者为基础，碱性水有了进入“流行界”的突破口。碱性水生产销售者声称，通过饮用碱性水，能纠正体液酸性，将人体体液环境调节、维持于碱性，能驱除疾病，有利于身体健康。
分析
首先，人体是一个非常完善的系统，这么重要的体液环境，当然是这个系统的重点保护对象之一。所以，只要不是病入膏肓的人，人体自身的调节系统，有足够的能力将其调整在那个适合的碱性范围。一般人哪怕天天喝醋，也不会引起体液PH值的紊乱，所以爱喝醋的山西人并没有比其他地方的人体液偏酸。从这个角度来说，饮用碱性水不会对人体体液环境酸碱度有什么大的影响。但改善痛风和中和胃酸，倒是有一定的作用，但也要谨慎对待。胃里面是一个强酸性环境，这样食物在其中更容易被磨碎分解，当胃酸分泌过多时，中和胃酸是理所当然的治疗对策。但是，如果想通过喝碱性水来中和，碱性那么弱的水，恐怕要以“吨”计才能有效，显然是不可行的。至于痛风者饮用碱性水，从理论上来说，是有一定好处的，至少增加了小便次数，也就增加了尿酸从小便的排出。实话实说，虽然这个理论根据被碱性水的生产厂家作了一定的歪曲，但已经是碱性水理论基础中最“靠谱”的一个了，有助于我们辨证地看待碱性水，而不是一味批判。
根据二：酸性体质说
酸性体质说的基本观点是：人体体液的pH值处于7.35～7.45 的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液pH值都在7.35 以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。有研究表明，当pH值降低0.1（即体液偏酸）时，胰岛素的活性就下降30%，免疫细胞功能降低，神经的敏感性下降，内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱，癌细胞更易生长扩散，红细胞及血小板易发生聚集等。因此，该理论借杜撰的所谓“医学专家”之口，认为当今许多慢性病、癌症及亚健康状态都与酸性体质有关，所以，医学界早就有“酸性体质是百病之源”的提法。
分析
人体“酸碱体质理论”是一条流传甚广的“理论”，因其迎合了部分人对待饮食和健康的某种心理，加上一些厂商和销售商的反复传播和加工，随着影响的增大，众口铄金、三人成虎，俨然成为一条流行的“医学常识”，但实际上是一条不折不扣的伪科学理论。从西医来说，人体有强大的体液调节机制和能力，一般情况下根本不会受到外界事物的影响，只有一些特定疾病才会引起体液环境的紊乱。体液PH值一旦低于7.35或高于7.45，已经是比较严重的情况，治疗唯恐不及，还哪里能从容地谈什么“体质”？从中医来说，中医体质学说当然是以中医的阴阳、虚实来区分，根本不会用到酸碱这样的字眼，也根本没有“酸碱体质”一说。中国大地上的现行医学只有两种，一是西医，一是中医，如果酸性体质学说真的来自于医学，那么来自于哪种医学呢？印度医学，阿拉伯医学，还是其他什么我们未知的医学？反正中西医肯定没有这种说法了。
碱性水的养生价值
其实，要说碱性水一点保健作用也没有，也是冤枉了。在医学上，有几类人群都比较适合日常喝碱性水：一是痛风人群，因为他们体内血尿酸偏高，所以建议他们常喝碱性水来调整一下，日积月累，还是有些辅助作用的；另外就是长期大量饮酒的人群，他们是血尿酸增高的高危人群，他们也可以喝适量的碱性水；三是平常有胃酸过多，常有烧心、反酸的人，将饮水换成碱性水，久而久之可以起到缓解作用。
走近碱性矿石
商家出境 李全
相比起早已在市场出现多年的碱性水杯、电解质水机，碱性矿石无疑是市场上的新生力量。因为产品新，所以也导致了消费者对其的陌生，在挑选的过程中，也就难免多了更多的疑问。
《养生杂志》：我们发现，市场上推出的有关改善身体环境的碱性产品有很多，请简单介绍一下时下市场的现状？
李全：目前市场上常见的碱性产品有电解质水机、碱性水杯、以及碱性水，在包含的几种制作原理中，最具代表性的有以下两类：
a、 以贝壳为原料，也就是用珊瑚钙制成的碱性产品，该类产品主要缺点是含重金属、碱性不稳定、不含小分子（进入人体后不易排出，对人体形成负担，形成胆结石）、不含氧、不含负离子；
b、 电解方式（俗称电解水），该方式转化成的碱性产品缺点是不稳定，碱性易还原、小分子易还原，且同样不含氧。
《养生杂志》：碱性矿石与其它产品相比又有着怎样的不同？或者说有什么优势呢？
李全：碱性矿石采用纯天然矿石，以珍珠钙为主要原料加工而成，具有碱性释放稳定并恒定、不含重金属、含富氧（抗氧化）、含小分子团（易吸收）、含负电位（去除人体自由基）等优点。
《养生杂志》：请简单介绍一下碱性矿石的生产技术，以及把水变为碱性的作用机理？
李全：简单来讲，就是烧制。烧制的工艺是讲究技术的，碱性矿石的最主要组成成分是珍珠钙，珍珠钙的学名又叫氧化钙，一般的碱性钙在烧制过程含碱性20%，但珍珠钙的含碱性大约是35%，这是技术上的优势。当然，还有如何保持碱性稳定，小分子团的生成，氧、负电位的形成都有对应的技术处理。
《养生杂志》：面对鱼目混珠的碱性产品，消费者怎样才能更好的判断一款碱性产品的好坏？
李全：经劣质碱性产品过滤出的水，从表象上看会发现有混浊现象，从口感上来讲，可以明显感受到水质较硬较涩；而用我们的碱性矿石在经过水的释放之后，看上去是清澈的，入口是甘甜柔和的感觉，无论是表现和口感上都有明显差异。
《养生杂志》：有没有什么人群是不适合饮用碱性水的？我们在饮用含有碱性矿石的水质时有哪些注意事项？
李全：洗肾病人慎用碱性水，在吃西药的朋友也尽量不用碱性水。对于洗肾病人来讲，在饮用碱性水时会加快肾脏的新陈代谢，从而增加了肾脏的负担，因此要慎用。而对于吃西药的人来讲，由于整体来看，西药呈酸性，如果在服用西药时用碱性水会降低西药的功效，但是反过来讲，在服用中药时配碱性水，就会增加中药的功效，这是因为中药整体呈碱性。
《养生杂志》：对碱性水有怎样的判断标准和等级划分？
李全：依据世界卫生组织（WHO）的公告，碱度为8以上水的才能称为碱性水。具体来说：
低碱性水：8―8.5，适合保持健康和初始饮用人群
中碱性水：8.5-9.0，适合以上及儿童饮用
标准碱性水：9.0-9.5，适合成年人和老年人，为保持健康和长寿人
高碱性水：9.5-10，适合严重慢性病患者饮用，以及冲洗蔬菜、水果等以清除化学物质和杀虫剂药剂残留
《养生杂志》：消费者判断一款水的酸碱度的依据和标准有哪些？
李全：酸碱度的检测可以通过PH试剂并对照PH表来比对，不过现在最大的问题是，消费者在市面上购买的大部分PH试纸，其实都不太准确。要正确检测酸碱度，还是需要专门机构或购买专业的试剂来完成。
《养生杂志》：碱性矿石在保存上有哪些注意事项？
李全：保存的方式很简单，不要受潮，尽量少接触空气即可。
《养生杂志》您如何看待碱性矿石未来的发展趋势？
李全：随着人们的生活水平的提高，大家越来越关注健康问题，尤其是是亚健康问题。但很多身体上的问题和我们的饮食结构，生活习惯，环境因素有直接关系，这些问题都是每时每刻，日积月累下来的，当大家意识到碱性产品带给人提的帮助后，相信会有更多的人去信赖此类产品。
毕竟，在严重缺乏水资源的今天，没有那么多的天然矿物质碱性水能让人们饮用，而碱性矿石的异军突起，能把普通的水转化成天然矿物质碱性水的标准，甚至更高，这无疑代表了未来碱性产品的方向。